http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Макарони з тушонкою - рецепт

Макарони з тушонкою - рецепт

Макарони з тушонкою - рецепт
Макарони є традиційною їжею італійців. Середземноморська кухня налічує тисячі рецептів як «пасту» (італійська назва макаронних виробів) перетворити в чудові кулінарні шедеври, змінюючи соуси і добавки. Італійські віртуози здатні з однаково чудовим смаком приготувати страви від найпростіших, з спагетті з томатами і базиліком, до багатокомпонентних, з використанням овочів, сиру, м'яса, морепродуктів і ароматних трав.

До нас макарони потрапили з Італії всього 200 років тому. Вони стали одним з основних продуктів на столі кожної родини. Нам є до чого прагнути в освоєнні секретів приготування страв з італійської пасти. Але почати варто, все ж, з самого нескладного.

Що може бути простіше, ніж рецепт макаронів з тушонкою. Це блюдо особливо подобається студентам і туристам. Першим через дешевизну, другим - за легкість приготування. І всім - за смачний і ситний результат.

Макарони по-флотськи з тушонкою

Класичним варіантом для цього рецепта вважаються вироби, порожнисті в середині - пера, ріжки, трубочки. Тушонку краще вибирати якісну, виготовлену у відповідності з ГОСТами. А яка вона буде - свиняча, яловича або куряча, залежить від обличчястих переваг.

Нам знадобляться:

- макарони-пір'я - 400-500 г;
- тушонка яловича - 1 банка;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- масло рослинне - 1-2 ст. ложки;
- сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. У киплячу підсолену воду закладаємо пір'я. Води потрібно в два-три рази більше за обсягом, ніж макаронів. Варимо, як зазначено виробником на пачці виробів. Зазвичай не більше 8 хвилин.

2. Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору.

3. Тушонку додаємо на сковороду до цибулі. Великі шматки м'яса розламуємо лопаткою, зайву рідину выпариваем на середньому вогні.

4. Готові макарони відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною питною водою.

5. У каструлю до макаронів додаємо м'ясо з цибулею, перчимо й перемішуємо. Прогріваємо на повільному вогні 1-2 хв., даючи страві насититися ароматами.

Нетрадиційно і смачно приготувати макарони по флотськи з тушонкою можна, якщо в засмажку з м'яса і цибулі додати томатний соус. Томатний кетчуп гармонує з цією стравою в якості приправи, і може подаватися окремо.

На вечерю рекомендується використовувати рецепт, який включає в себе овочі. Отримане страва буде не таким важким для засвоєння, соковитим і смачним.

Макарони з тушонкою і солодким перцем

Солодкий перець задасть основний відтінок смаку і прикрасити страву. Крім цих овочів можна використовувати зелений горошок (заморожений або консервований). Ріжки, черепашки, спіралі, спагеті або локшина - для цього рецепта підійдуть будь-які, крім дрібної вермішелі.

Інгредієнти:

- макарони (будь-які) - 400-500 г;
- тушонка (яловича) - 1 бан.;
- солодкий червоний і жовтий перець - по 1 шт.;
- помідори середні - 4 шт.;
- цибуля ріпчаста -1 шт;
- зелений горошок - 4 ст. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- зелень (кріп, базилік);
- сіль, перець.

Процес приготування:

1. Відварюємо макарони у великій кількості води, як зазначено на коробці виробника. Відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою.

2. Ріжемо цибулю і перець кубиками, помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками.

3. На рослинній олії злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо солодкий перець, зелений горошок і припускаємо овочі 1-2 хвилини.

4. Додаємо до овочів м'ясо тушонки і помідори одночасно. Протушиваем до утворення овочевого соусу 3-5 хвилин. Стежимо, щоб не перетримати.

5. Готовий соус, порубану зелень додаємо в макарони, перчимо й перемішуємо Прогріваємо разом ще 1-2 хвилини. Отримане блюдо можна подавати на стіл.

Маленькі секрети смачної пасти

Секрет смачної пасти у виконанні італійців полягає в способі її відварювання до стану «альденте», тобто не до повної готовності. Правильно зварені макарони «альденте» мають внутрішню пружність, при раскусывании середина більш світлого відтінку. Для того щоб не переварити, готуйте їх на пару хвилин менше, ніж вказано на упаковці.

Використовуйте в якості ароматної добавки базилік. Ця зелень найбільш гармонійно поєднується з пастою і томатами, надаючи неповторний вишуканий смак страви. Базилік (зелений або червоний) можна купити свіжим на ринках або сухим як приправа в супермаркетах.

Скажімо «Grazie - Спасибі!» італійцям за такий чудовий продукт і «Buon appetito - Приємного апетиту!» усім нам.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...