http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

Хто не любить смачні і ароматні печенюшки? А якщо вони ще й приготовані своїми руками, то їм взагалі ціни немає, адже вони смачніші подвійно! Особливе місце займає печиво з сиру - продукту, який неймовірно корисний, як для діток, так і для їх батьків.
Адже цей продукт у свіжому вигляді, на жаль, до смаку далеко не всім, а ось в солодкому і повітряне печиво - те, що треба! Іноді, печиво виконано так майстерно, що помітити в ньому наявність сиру - вкрай важко, а результат «на лице» - м'який, апетитний і корисний кулінарний шедевр!
Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

Взагалі, з точки зору кулінарії, сир - дуже зручний, а в деяких випадках, навіть незамінний продукт: з нього можна приготувати безліч, як солодких, так і солоних страв, він легко поєднується з багатьма продуктами, надаючи страві неповторний смак.
Крім цього, в сирі можна нарахувати велику кількість незамінних мінеральних речовин, вітамінів і білків, тому зовсім не дивно, що кожна господиня хотіла б знати, як приготувати смачне і корисне печиво з сиру.
Насправді, рецептів такого ласощі існує безліч, щоб освоїти їх, зовсім не потрібно володіти якимись особливими навичками, однак, познайомитися з деякими особливостями все-таки не завадило б.

Готуємо інгредієнти


Звичайно, найголовніший «цвях» нашої програми - це сир, який може сильно відрізнятися за ступенем жирності і структурі. Вважається, що найбільш насичений і яскравий смак - у жирного сиру, однак, для приготування печива досить і самого легкозасвоюваного варіанти - зернового сиру.
Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

Випічка все одно вийде смачною, але зате менш калорійною, а, значить, підійде навіть для дієтичного харчування, природно, в невеликих обсягах. Будьте уважні під час купівлі сиру: хороший продукт має білий або ніжно-кремовий колір, має приємний, злегка кислуватий запах.
Сірий або синюшний колір, а також відштовхуючий запах продукції свідчать про її непридатність до вживання або вкрай низькій якості.

Наступне, що вам напевно знадобиться - це мука. Щоб печиво вийшло максимально легким і повітряним, її необхідно попередньо просіювати, бажано, кілька разів, щоб вона гарненько збагатилася киснем.
Крім борошна і сиру, який, до речі, для досягнення ідеальної консистенції тіста, краще гарненько протерти через сито, вам може знадобитися: вершкове масло, яйця і цукор. Більш докладний перелік інгредієнтів буде варіюватися в залежності від обраного вами рецепта. Отже, давайте спробуємо.

Рецепт печива «Домашнє»


Простий і дуже популярний серед досвідчених господинь рецепт - в результаті виходять смачне, буквально тане в роті, печиво. Що нам для нього знадобиться:

  • сир - 200 г;

  • борошно - 220-250 мл;

  • вершкове масло - 100 г;

  • цукор - 3-4 ст. ложки;

  • сода - щіпка (погасити оцтом).


  • Викладаємо сир в глибоку миску, добре розминаємо і перетираємо його через сито. Вершкове масло попередньо розтопіть, а потім змішайте із сиром, добийтеся однорідної маси.
    Додаємо в загальну масу соду, борошно попередньо просіваємо, а потім починаємо поступово всипати, замішуючи некруте тісто. Далі накриваємо його рушником і на 2 години відправляємо в холодильник «відпочити», щоб воно стало більш еластичним і пружним.
    По закінченню часу починаємо ліпити печиво. Відщипуємо шматочок тіста, скачуємо його в кульку, а потім за допомогою долоньок перетворюємо його в коржик. Тепер будемо ліпити «трикутники» - так називають традиційне сирне печиво.
    Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

    Одну сторону коржа опускаємо в цукор, трохи надавлюємо, щоб цукор на ній залишився, а потім складаємо його навпіл. Знову одну сторону отриманого півкола мачає в цукор і складаємо його знову навпіл. Вийшов трикутник - опускаємо його повністю з одного боку цукром, а потім починаємо викладати на деко, покрите пергаментним папером.
    Ліпимо трикутники зі всього тіста, викладаємо їх на деко, а потім відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку. Температура випічки - 200 градусів, середня - близько 20 хвилин.

    Рецепт печива «Сметанне»


    Ще один простий і цікавий рецепт, в результаті якого виходить ситна і хрустка випічка. Що нам знадобиться:

  • сир - 250 г;

  • сметана - 2 ст. ложки;

  • яйце - 1 шт.;

  • лимонна кислота - 5 г;

  • пшеничне борошно - 200 г;

  • вершкове масло - 100 г;

  • цукор - 100 г;

  • ванілін - 5 г;


  • Вершкове масло попередньо розтоплюємо, жовток відокремлюємо від білка, а сир протираємо через дрібне сито. Далі жовток перетираємо з цукром, додаємо в нього вершкове масло, потім збиваємо всю масу міксером.
    Слідом додаємо сир, ретельно перемішаний з сметаною . Далі, в отриману сирно-вершкову масу, додаємо потроху борошно, харчову соду і ванілін. Продовжуємо замішувати тісто, на виході воно має вийти не дуже круто. Накриваємо його плівкою і ставимо в холод на 20 хвилин.
    Як приготувати смачне і солодке печиво з сиру?

    По закінченню часу дістаємо тісто розкачуємо його пластом і з допомогою спеціальних формочок для печива, якщо такі є, вирізаємо і формуємо фігурки для майбутнього печива. Якщо формочок немає - не біда, можна використовувати для вирізки звичайний стакан. Заздалегідь готуємо лист: застеляємо його пергаментом.
    В окремій ємності збиваємо білок, що залишився, з цукром і лимонною кислотою, у вас повинна вийти консистенція безе. Готовим кремом змащуємо верхівку кожного печива, викладаємо її на деко, а потім відправляємо випікатися в заздалегідь підготовлену духовку. Температура випічки - 180°, печиво повинне добре підрум'янитися. Зазвичай для цього вистачає 25-30 хвилин.

    Кілька порад:



  • Щоб печиво набувало апетитний золотистий колір, його, перед тим. Як відправляти в духовку, необхідно зверху змастити сирим, злегка збитим, білком. Природно, виняток становлять випадки, коли печиво вже прикрашено безе або шоколадом.

  • Щоб урізноманітнити один і той же рецепт, в нього можна додавати різні начинки: тертий шоколад, сир, шматочки кураги або родзинки, є навіть варіанти з джемом, корицею, ягодами і мармеладом.

  • Замість вершкового масла можна запросто використовувати маргарин - від цього смак готового виробу практично не зміниться.



  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...