http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати варення з синього винограду?

Як правильно приготувати варення з синього винограду?

Варення - це не тільки смачний, але і дуже корисний десерт. Справжня господиня зможе приготувати його практично з будь-яких ягід, фруктів і навіть овочів. А як зварити апетитне і солодке варення з винограду?

Який виноград використовувати?


Щоб варення було корисним і смачним, потрібно використовувати правильний виноград . Плоди повинні бути соковитими, м'ясистими, стиглими і солодкими. Підійдуть як світлі, так і темні сорти, але тільки не винні. Знавці радять використовувати Захват, Талісман, Німранг, Хусайне, Ризамат, Чауш, Агадаї, Карабурну та інші.
Як правильно приготувати варення з синього винограду?

Ідеальним сортом буде знаменитий і улюблений багатьма Кишмиш. Його плоди не тільки солодкі, але і не містять кісточок, що дуже зручно. Виноград без кісточок позбавить вас від необхідності вибирати їх в процесі вживання. Крім усього іншого, для приготування варення підійдуть тільки якісні плоди. На них не повинно бути цвілі, пошкоджень або плям. Вони не повинні бути гнилими.

Як підготувати виноград?


Як правильно приготувати варення з синього винограду?

Основні етапи підготовки винограду:

  • Для початку переберіть плоди. Всі гнилі та пошкоджені видаліть, залиште тільки хороші: щільні, великі, не мають пошкоджень, стиглі і не гнилі.

  • Всі плодоніжки потрібно видалити. Але робіть це обережно, щоб не пошкодити м'якоть і не пом'яти плоди.

  • Тепер вимийте виноград в проточній воді і просушіть його, поклавши на піднос або на іншу рівну поверхню. Витирати плоди не варто, їх легко пошкодити.

  • Якщо ви використовуєте зелені сорти, які відрізняються щільністю і відносною жорсткістю плодів, то їх потрібно буде пробланшировать, щоб вони стали більш м'якими і соковитими. Крім того, ця процедура необхідна і в тому випадку, якщо ви вибрали виноград з товстою шкіркою, адже окріп допоможе розм'якшити її і зробити не такою грубою. Закип'ятіть в каструлі воду, плоди покладіть в друшляк і опустіть його на 1-2 хвилини в киплячу воду.

  • При бажанні можна видалити кісточки. Але якщо вони погано відділяються від м'якоті, то робити цього не варто, інакше все найсмачніше відправиться на смітник разом з кісточками.


  • Як готувати?


    Як приготувати варення з винограду? Рецептів дуже багато, пропонуємо кілька варіантів.

    Варіант перший


    Цей рецепт дуже простий. Для приготування вам буде потрібно:

  • 1 кг винограду;

  • 15-2 кг цукру (його точна кількість буде залежати від цукристості винограду).


  • Спосіб приготування:

  • Виноград промити, переберіть.

  • Помістіть всі плоди в каструлю або миску, посипте їх цукром і залиште на пару днів у прохолодному місці. Якщо ви хочете прискорити процес, то кожну виноградину розділіть на дві частини, оскільки плоди швидше дадуть сік.

  • Тепер поставте ємність на вогонь і варіть масу до тих пір, поки вона не загусне.

  • Смачне і дуже корисне варення готове! Воно виходить досить густим, так що його можна буде намазувати на хліб, як джем.


  • Варіант другий


    Як правильно приготувати варення з синього винограду?

    Хочете зварити більш рідке варення? Тоді підготуйте наступні інгредієнти:

  • 1 кг винограду;

  • 1 кг цукру;

  • 2-3 склянки води (чим більш соковитими будуть плоди, тим менше води потрібно).


  • Спосіб приготування:

  • Виноград промити, переберіть і покладіть в миску сохнути.

  • Приготуйте сироп. Для цього воду доведіть до кипіння і розчиніть в ній половину (500 грамів) цукру. Дочекайтеся повного розчинення цукру і варіть сироп близько 5-10 хвилин, щоб він загус.

  • У киплячий сироп опустити плоди. Варіть все близько 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште на 8 годин.

  • Знову поставте каструлю на вогонь, додайте половину цукру, що залишився (250 грамів) і знову варіть варення 10 хвилин. Потім знову приберіть його на 6-8 годин.

  • Востаннє поставте каструлю на вогонь, додайте весь цукор, що залишився і варіть варення 15 хвилин. Після цього його можна розкладати по банках.


  • Варіант третій


    Закрутіть на зиму варення з приємним смаком. Підготуйте інгредієнти:

  • 1 кг винограду;

  • 12 кг цукру;

  • 1 стакан води;

  • 1 лимон;

  • 1 пакетик ваніліну.


  • Спосіб приготування:

  • Виноград потрібно перебрати і вимити.

  • Приготуйте сироп. Для цього доведіть до кипіння воду, розчиніть в ній цукор. Також з лимона відіжміть сік і влийте його в сироп. Лимонна кислота, по-перше, зробить сироп більш густим і насиченим, по-друге, буде грати роль консерванту і дозволить довше зберігати заготовлене варення.

  • Далі в сироп потрібно викласти виноград. Тримати каструлю на вогні не менше 10 хвилин, потім на ніч приберіть в прохолодне місце.

  • Знову поставте каструлю на вогонь, довірите варення до кипіння і варіть 10 хвилин. Знову приберіть ємність на ніч.

  • Повторіть процедуру варіння, додайте ванілін. Багаторазове кип'ятіння дозволить, по-перше, вилучити з плодів максимум соку, по-друге, вбити всіх мікробів і зробити варення стерильним і чистим.

  • Варення розлийте по стерилізованим банкам, загорніть їх, укутайте ковдрою і залиште на пару днів, а потім приберіть в підвал або комору.


  • Корисні поради


    Як правильно приготувати варення з синього винограду?

    Кілька корисних порад і секретів:

  • У виноградне варення можна додавати й інші ягоди, фрукти і навіть горіхи, наприклад, яблука, груші, лимони, апельсини, мигдаль. Загалом, не бійтеся імпровізувати.

  • Замість звичайного цукру можна використовувати більш корисний тростинний.

  • Щоб варення набуло пікантний смак, додайте щіпку кориці. Також можна додати кілька листочків смородини або вишні. Але не забудьте отримати після варіння.


  • Обов'язково порадуйте себе, своїх рідних і близьких незвичайним варенням з винограду!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...