http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Глазур з какао

Глазур з какао
Серед безлічі кремів для торта самим популярним, смачним і не складною була і залишається шоколадна глазур. Шоколад і елементи з нього гармонійно доповнять будь-який десерт. Про цей чудо-продукт і піде мова. Існує не мала кількість рецептів приготування глазурі, але ми зупинимося на найбільш популярних і простих.

Рецепт глазурі для торта з шоколаду і какао

Для приготування такої глазурі знадобиться плитка молочного шоколаду, какао і трохи молока. Важливою умовою успішного завершення топления є водяна баня. На відкритому вогні нічого путнього не вийде.

У ємність, яка стоїть на водяній бані, ламаємо шоколадку на шматочки і починаємо помішувати вінчиком, поступово шоколад буде танути, додайте туди дві столові ложки молока, столову ложку какао і продовжуйте помішувати, щоб маса вийшла однорідною.

Коли молоко з шоколадом перемішається і стане консистенції густої сметани - намазуйте глазур на торт, адже як тільки вона почне остигати, одночасно і почне застигати.

Після нанесення глазурі виріб краще помістити в холодильник для повного застигання шоколаду.

Шоколадна глазур з какао для торта

Цей вид глазурі відмінно підходить для оформлення торта, ніж тістечок. Вся справа в тому, що вона виходить досить рідкою. Якщо налити таку глазур на тістечко - вона безслідно стече на піддон. А на великому торті вона буде виглядати доречно, глянсова поверхня і темний колір відмінно доповнять торт і замаскують начинку.

Інгредієнти:
- молоко 2 ст. л.);
- цукор (3 повні ст. л.);
- какао порошок (4 ч. л.);
- 25 г вершкового масла;
- ванільний цукор (за бажанням).

В металеву, не емальований посуд поміщаємо молоко і цукор, перемішуємо і ставимо на вогонь. Перемішуємо до повного розчинення цукру в молоці, додати масло і в кінці какао.

Всі інгредієнти ретельно заважати в процесі приготування, інакше розшарується. Коли глазур початку добре густіти - можете вимкнути вогонь і через 2-3 хвилини заливати торт. Така глазур захолоне без приміщення в холод, але не чекайте, що вона буде як шоколад, вона буде схожа на подтаявшую карамель.

Шоколадна глазур з какао і сметани

Такий вид глазурі має специфічний смак, не звичний для звичайного сприйняття шоколадної глазурі, але при цьому він не стає менш смачним.

Для приготування такої глазурі знадобиться:
- сметана (3 ст. л.);
- вершкове масло (50 г);
- цукор (3 ст. л.);
- какао (3 ст. л.).

Всі інгредієнти, крім олії, змішати в металевому посуді, поставити на слабкий вогонь і помішувати до утворення однорідної маси. Коли цукор розчиниться і інгредієнти добре змішаються, вогонь вимкнути і додати масло, перемішати до повного його розчинення. Через хвилину можна виливати на торт. Ця глазур вимагає холоду, так як сметана може швидко скиснути в теплі.

Шоколадна глазур з какао і згущеного молока

Це один з популярних рецептів, так як глазур виходить особливо смачною.

Для приготування візьміть:
- чорний шоколад (плитка 100г);
- згущене молоко (100г);
- цукор (1 ст. л.);
- вершкове масло (1/2 ч. л.).

Як і в першому рецепті, будемо готувати на водяній бані. У ємність, яка стоїть на бані, поміщаємо згущене молоко, цукор і поламаний шоколад.

Помішуємо до повного розчинення і продовжуємо заважати до початку кипіння. При утворенні перших бульбашок - вимикаємо і додаємо вершкове масло. Перемішуємо до повного розчинення і змішування. Цей вид глазурі слід трохи остудити, 5-7 хвилин. Після оформлення виріб можна помістити в холод.

Глазур з пакету

В будь-якому супермаркеті зараз можна знайти яскравий паперовий пакетик з написом «Глазур». У цьому пакеті вже змішані всі інгредієнти, необхідні для приготування глазурі: цукор, какао, сухе молоко або крохмаль, ароматизатор. Як правило, на зворотному боці пакета є інструкція з приготування такої глазурі. Достатньо лише додати молоко. Кількість молока, необхідна для приготування вказується на пакеті.

Суть приготування залишається та ж - змішати і заважати на повільному вогні. Найпростіший варіант, але, як показує практика - не самий смачний. Крім того, кожен етап приготування десерту своїми руками - це так приємно. А з сумішшю з пакету впорається будь!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...