http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Панакота - рецепт

Панакота - рецепт
З безлічі десертів: сирних, йогуртових і молочних є один ніжний, смачний десерт панакота. По своїй суті - це желе, тільки за основу взято молочний продукт, а не вода. Саме ця особливість робить панакоту такою ніжною і вишуканою. Вашій увазі пропонується кілька не складних рецептів цього чудового десерту, який оцінять як дорослі, так і діти.

Класичний рецепт панакоти

Знадобиться:

- вершки, будь-якої жирності, але краще 33% і більше (150 мл);
- йогурт чистий, без добавок (400 мл);
- желатин (25 г);
- цукор (3 ст. л.).

Почнемо з желатину. Висипаємо його в ємність і заливаємо теплою водою, що б набухал. Час і кількість води зазначено на пачці з желатином. Відставляємо желатин. Поки він набухає, в каструлю вливаємо вершки і додаємо цукор. На невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння вершки, що б цукор повністю розтанув. Знімаємо з вогню і додаємо набряклий желатин, добре перемішуємо і ставимо остигати.

Йогурт необхідно добре збити. Зробити це можна за допомогою міксера або блендера. Починати потрібно з мінімальних обертів, поступово збільшуючи швидкість до максимуму.

Коли вершки охололи, додаємо в них збитий йогурт. Після ретельного перемішування можна росливати по формах. Тримати в холоді 5-6 годин. Перед подачею на стіл форму перевертаємо на тарілку. Панакоту можна заправити будь-яким сиропом, варенням, шоколадом і згущеним молоком. В цьому принадність класичної панакоти.

Панакота з шоколадом

Панакота - рецепт
Для її приготування беремо:

- жирні вершки (400 мл);
- цукор (05 склянки);
- молоко (200 мл);
- желатин 3 ч. л.;
- шоколад (150 г або 15 плитки).

Шоколадна панакота не терпить води, цим можна істотно погіршити смакові якості десерту. Тому желатин будемо заливати молоком. Заливаємо і залишаємо на 5-10 хвилин. По закінченні вказаного часу ретельно перемішуємо. Трьом шоколад на дрібній тертці. Тепер наливаємо у ємність вершки і всипаємо туди цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Після закипання знімаємо з вогню і додаємо тертий шоколад, добре перемішуємо до однорідності. Тепер додаємо все це до настоявшемуся молока з желатином і знову добре перемішуємо.

Остуджуємо і росливаємо по формах. Шоколадною панакоті потрібно більше часу для застигання, так як використовували для розведення желатину замість води - молоко. Цей десерт гарний сам по собі, але особливий смак шоколадна панакота отримати в поєднанні з вишневим соусом, чи сиропом.

Панакота з малиною і вершковим сиром

Рухаємося від простого до складного. І наступний рецепт, який варто приготувати - це панакота з вершковим сиром і малиною.

Панакота - рецепт
Для приготування потрібно:

- малина (700 м, можна використовувати заморожену, але краще свіжу);
- м'який вершковий сир (200 г);
- цукор (8 ст. л.);
- ваніль;
- 3 ч. л. желатину;
- молоко (50 мл);
- жирні вершки (50 мл).

Желатин замочити молоком і залишити хвилин на 15. А поки пів кіло малини пюрировать блендером (200 залишиться для соусу). Для того, щоб дрібні кістки малини не хрумтіли на зубах, отримане пюре потрібно протерти через сито і повернути в блендер. В окремому посуді віночком потрібно збити вершковий сир з 6 столовими ложками цукру (2 залишиться для соусу). Після цього сир помістити в блендер до малинового пюре і збити. Вийти піна, її потрібно перелити в окремий посуд.

Повертаємося до желатину. У ємність виливаємо вершки і ставимо на вогонь, коли вони прогріються (але не закиплять) перекладіть туди желатин і помішуйте віночком. Через хвилину зніміть з вогню і ще пару хвилин продовжуйте перемішувати, щоб желатин повністю розчинився. Потім вилийте цю суміш у малинову, добре перемішайте їх. Ще раз протріть через сито і розподіліть по формочках. В холод на 2-3 години.

Тепер малиновий соус. 50 мл води (або десертного вина) змішайте з цукром і прогрійте на слабкому вогні. Коли цукор розчиниться - додайте решту цілу малину і проваріть ще 1 хвилину, щоб малина пустила сік. Остудіть і можете поливати застиглу панакоту.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...