http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що можна приготувати з топінамбура?

Що можна приготувати з топінамбура?

Що можна приготувати з топінамбура?
Земляна груша користується величезною популярністю у дачників, так як в ній дуже багато вітамінів, мікроелементів, магнію, заліза і калію. Найкраще вживати коренеплід у свіжому вигляді, але і після термічної обробки земляна груша не втрачає корисних властивостей. З неї роблять оладки, начинки для солодких пиріжків, варення, додають в супи, свіжі салати. Господині не знімають тонку поживну шкірку, вони ретельно промивають коренеплід водою і чистять шкірку щіточкою.

Різноманітне меню з топінамбуром

Земляна груша - той коренеплід, який можна вживати, як морква, просто викопавши з грунту і гарненько промивання під проточною водою. Корисність його багаторазово збільшиться, якщо сирої топінамбур додати в збірний овочевий салат, де буде капуста, морква, томати, огірки. Сирі овочі приправляють сметаною або рослинним маслом.

Не менш смачними і корисними є страви, приготовані з земляної груші, в духовці. Якщо часу обмаль, можна після водних "процедур" земляну грушу нарізати на скибочки або шматочки, покласти їх в киплячу воду на 2-3 хв, потім злити рідину, дати коренеплодів трохи охолонути і покласти напівфабрикат на деко. Зверху шматочки солять, промащують сметаною, засипають тертим сиром і ставлять запікати 15-20 хв. Після приготування страву треба подавати з січеною зеленню як гарнір до риби або м'яса.

Груша має солодкуватий присмак, тому з неї готують десерти, варять сиропи і варення. За своїм крахмалистому складу топінамбур нагадує картоплю, тому з нього будуть виходити деруни з морквою, цибулею. А солодкість надає страві деяку пікантність, але не псує його.

Рецепти страв з додаванням земляної груші

Як бачите, з топінамбура можна приготувати все, що завгодно. Почнемо з оригінального і простого.

Омлет з топінамбуром

Що можна приготувати з топінамбура?
Для 4 порцій вам знадобиться:

- 600 гр. коренеплоду;
- сіль;
- вода - 1 л.;
- пшеничні пластівці - 100 гр.;
- червоний перчик - 1/5 частина;
- яйце - 2 шт.;
- рослинна олія.

Грушу потрібно вимити і нарізати дрібними кружечками, потім покласти в киплячу воду і варити до того моменту, поки топінамбур не стане дуже м'яким. В окремій ємності змішуємо дрібно порізаний червоний перець, пшеничні пластівці і сіль. Далі білки відділяємо від жовтків (їх змішуємо з 1 ст. л. борошна), а білки збиваємо в густу білу піну. Варену грушу потрібно подрібнити на міксері або блендері, масу викласти в миску з жовтками, потім додати пшеничні пластівці з перцем і сіллю, і лише після цього все залити білками і відправити вміст в духовку. Якщо страва готуватиметься на сковороді, то білкова маса повинна бути зверху.

Варення з топінамбура

Тягуче і смачне ласощі вийде, якщо ви зваріть повидло або варення не тільки з одним топінамбуром, а додасте до складу гарбуз. Воно буде напівпрозорим, за кольором бурштиновим з легкими нотками лимона.

Топінамбур потрібно вимити і очистити, гарбуз теж звільняється від шкірки. Всі інгредієнти нарізати смужками або невеликими кубиками. Щоб смак був тонким і свіжим, додайте в повидло лимон, пропущений через м'ясорубку. На 1 кг. топінамбура і 1 кг. гарбуза потрібно 2 кг цукру і 1 лимон. Все засипається в каструлю і залишається на годину, щоб овочі пустили сік. Маса вариться до загустіння (2-3 години на повільному вогні).

Деруни з топінамбура

Що можна приготувати з топінамбура?
Екзотична земляна груша за складом чимось нагадує картоплю, тому з неї вийдуть прекрасні оладки, ніжні, соковиті, з відтінком солодкого присмаку.

Для 4 порцій знадобиться:

- 400 гр. топінамбура;
- 150 гр. моркви;
- 1 яйце;
- 4 ст. л. борошна, сіль за смаком.

На кухонному комбайні потрібно подрібнити земляну грушу і моркву, перемішати склад, додати в нього сіль, яйце, замісити тісто з додаванням борошна. Викладати оладки потрібно ложкою на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити треба до утворення золотистої скоринки. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...