http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати фейхоа з цукром?

Як приготувати фейхоа з цукром?

Як приготувати фейхоа з цукром?
Наші співвітчизники славляться іскрометним почуттям гумору і не менш гострим сприйняттям гри слів. Напевно, тому екзотичні плоди фейхоа користуються всенародною любов'ю - але, як і раніше, заочно. Мало хто сам пробував фейхоа і знає його смак, хоча купити фейхоа сьогодні не проблема, продається він і в супермаркетах, на продуктових ринках. При такому відношенні не дивно, що лише деякі гурмани замислюються про те, як приготувати і як є фейхоа. Який він на смак? А раптом, кислий? Або гіркий? Так адже можна приготувати фейхоа з цукром і дізнатися всі відповіді на власному досвіді. Але є і досвідчені кулінари, знають, що можна приготувати фейхоа з цукром, і розуміють, як це смачно. Ми ж хочемо додати, що фейхоа в будь-якому вигляді - це ще і дуже корисно. Але тільки в тому випадку, якщо готувати фейхоа правильно, не порушуючи хімічного складу плодів. У цьому розумінні приготування фейхоа з цукром - самий розумний варіант, тому що не вимагає тривалої термічної обробки. Та й з точки зору звички цей спосіб можна вважати найбільш звичним. Точніше - кілька можливих способів приготувати фейхоа з цукром, якими ми охоче поділимося.

Що таке фейхоа? Склад і користь фейхоа
Фейхоа цілком міг би замінити новорічну ялинку, тому що це вічнозелена рослина і досить компактне, дерево виростає вище 3-4 метрів. Воно рясно плодоносить невеликими (у середньому до 6 см в довжину) ягодами з глянцевою яскраво-зеленою шкіркою. Причому, якщо колись фейхоа вирощували і збирали врожай виключно в субтропіках (Аргентині, Бразилії, Колумбії та в країнах з подібним кліматом), то зараз фейхоа прижився в Австралії, Абхазії, Грузії, Криму і навіть в Краснодарському краї. Відповідно, і купити фейхоа в наших широтах стало набагато простіше. Головне-не гнатися за самими великими плодами, а вибирати фейхоа середнього розміру, з гладкою рівною шкіркою без плям і пошкоджень.

Як приготувати фейхоа з цукром?
Справа в тому, що найбільш великі ягоди не володіють тим ароматом, який є у фейхоа дрібніші. А жертвувати цим ароматом ні в якому разі не можна: він тонкий, ніжний і дуже приємний, нагадує суницю. Втім, смак фейхоа ще краще: уявіть собі «коктейль» з ананаса, полуниці і трошки стиглого ківі. Зовсім не обов'язково є і/або готувати фейхоа з цукром. Підсолоджувачі йому не потрібні, цукор виконує функцію натурального консерванту, що дозволяє зберегти корисні властивості фейхоа. Тому що стиглі ягоди мають вкрай ніжною консистенцією і не зберігаються довго. У той же час, інтенсивна обробка порушила б багатий хімічний склад фейхоа.

Головне, що потрібно знати про користь фейхоа, це рекордно високий вміст йоду (03 мг/100 г м'якоті, з урахуванням добової потреби 015 мг для дорослої людини). Просто знахідка для підтримки щитовидної залози! Після висушування плодів підвищується концентрація йоду і дозволяє використовувати їх в лікувальному харчуванні. Але і здоровим людям не завадять вітамін С, органічні кислоти, фруктові цукри, пектини і клітковина, які містяться в цих невеликих плодах. Навіть шкірка фейхоа корисна антиоксидантні властивості, так що є фейхоа в свіжому вигляді з цукром чи без, можна і потрібно. Особливо з вересня по листопад, коли ці ягоди з'являються у продажу. А на зиму приготувати фейхоа з цукром.

Як є фейхоа з цукром правильно?
Отже, ви купили і принесли додому свіжі плоди фейхоа. Якщо вам вдалося вибрати правильно, то ягоди м'які на дотик, з білою напівпрозорою, майже желеподібної м'якоттю. Такі плоди потрібно з'їдати як можна швидше, поки м'якоть не потемніли і не зіпсувалася. Зрілі фейхоа майже не потрібно готувати з цукром, досить акуратно обполоснути водою і використовувати одним з цих способів:

  • Розріжте ягоду навпіл уздовж або поперек. Посипте цукровим піском і їжте чайною ложкою, виймаючи м'якоть з шкурок-«чашок». Єдиний недолік цього способу: ви не вживаєте корисну шкірку.




    Розріжте фейхоа уздовж на дві або чотири частини. Вмочайте шматочок в цукор і їжте разом зі шкіркою. У цьому випадку цукор краде терпкий присмак шкірки фейхоа.




    Наріжте ягоди довільно, засипте цукром (полуницю), перемішайте і їжте ложкою або руками.


    Якщо вам дісталися не цілком дозрілі ягоди, ще трохи тверді, залиште їх при кімнатній температурі на пару днів. За цей час вони повністю дозріють, і можна буде їсти або готувати фейхоа з цукром.

    Рецепти приготування фейхоа з цукром
    Фейхоа готують з цукром для консервування і негайного вживання. У всіх варіантах ягоди виходять смачними, з витонченим оригінальним ароматом. Що стосується користі, то вона обернено пропорційна часу і ступеня обробки, так що вибирати вам:

  • Просте пюре з фейхоа з цукром. Цей рецепт гарний тим, що не вимагає нагріву, а значить, і йод, і аскорбінка зберігаються в ньому максимально:


    Візьміть по 1 кг ягід фейхоа і цукрового піску. Підготуйте м'ясорубку або блендер, велику миску і банки з кришками.




    Складіть ягоди в друшляк і промийте водою кімнатної температури. Коли вся вода стече, видалите сухі залишки суцвіть з кожного плоду, не знімаючи шкірки.




    Розріжте кожну ягоду навпіл в поперечному напрямку і при необхідності зріжте помічені потемніння на шкірці або м'якоті.
    Як приготувати фейхоа з цукром?




    Пропустіть підготовлені ягоди через м'ясорубку або подрібніть в чаші блендера. Пюре з фейхоа складіть у глибоку миску.




    Засипте пюрированную м'якоть цукром і рівномірно перемішайте. Залиште хвилин на 15.




    Тим часом стерилізуйте банки і кришки. Розкладіть пюре з фейхоа з цукром по банках, закрити кришками і поставте в холодильник.




    Зберігайте пюре в холодильнику і не лякайтеся, якщо воно трохи потемніє. Зміна насичено зеленого кольору на коричневий свідчить про високий вміст йоду.






    Швидке горіхове варення з фейхоа. Один з тих рецептів, що в народі називається «п'ятихвилинка» - вариться швидко, зберігається без проблем, а вітамінів не встигають зруйнуватися.


    На 1 кг стиглого фейхоа вам знадобиться 700-800 грам цукру і 200 грам ядер грецьких горіхів або фундука. Підготуйте також м'ясорубку або блендер, неэмалированную каструльку і банки з кришками.




    Промийте цілі ягоди і обсушіть їх за допомогою друшляка або кухонного рушника. Обріжте сухі залишки суцвіть.




    Довільно наріжте фейхоа разом зі шкіркою і пропустіть через м'ясорубку або блендер.




    Перекладіть фруктову м'якоть в каструлю, перемішайте з цукром і горіхами. Доведіть до кипіння і прикрутіть вогонь конфорки до мінімуму.




    Безперервно помішуючи і знімаючи пінку, прокип'ятіть варення протягом 5 хвилин.
    Як приготувати фейхоа з цукром?




    Перекладіть варення в стерилізовані банки, загорніть кришки і оберніть теплим ковдрою. Залиште при кімнатній температурі до охолодження.




    Таке варення можна зберігати при звичайних умовах, поза холодильника. Крім корисних властивостей фейхоа, воно володіє імуностимулюючими та поживними властивостями горіхів, а ще - чудовим і незвичайним смаком.






    Компот з фейхоа з цукром. На відміну від варення, напій з фейхоа має більш традиційним м'яким смаком, але не менш корисними властивостями.


    На півкіло стиглого фейхоа знадобиться 2 літри води і близько 1 склянки цукрового піску. Потрібна також каструля відповідного обсягу та банки (за бажанням) з кришками.




    Ягоди промийте і спробуйте очистити від шкірки, наскільки це можливо, зберігши обсяг м'якоті.




    Складіть м'якоть в каструлю, пересипте цукром і залийте водою кімнатної температури.




    Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть компот ще близько 7 хвилин, по мірі необхідності видаляючи пінку з його поверхні.




    Зніміть з вогню, накрийте кришкою. Перелийте в стерильні банки і закатайте або остудіть до кімнатної температури, щоб пити відразу.






    Фруктовий салат з фейхоа і апельсинами. Це базовий рецепт, який ви можете урізноманітнити іншими фруктами і ягодами на свій розсуд:


    Візьміть приблизно по 200 грам ягід фейхоа, апельсинів, соковитих яблук, 100 грам горіхів (будь-яких) і родзинок без кісточок, 1 лимон, 3 столові ложки цукрового піску або цукрової пудри, 50 мл натурального нежирного йогурту.




    Помийте всі фрукти. Апельсини і лимон очистіть, розділіть апельсини на часточки . Фейхоа і яблука наріжте кубиками разом зі шкіркою.




    Горіхи подрібніть. Родзинки запарте окропом на 15 хвилин, а потім відіжміть.




    Змішайте підготовлені часточки апельсина, фейхоа і яблука у великому салатнику або відразу розкладайте по порційним піали. Додайте родзинки, колоті горіхи і цукор. Перемішайте, полийте свіжовичавленим лимонним соком з правте йогуртом.




    Апельсини в цьому салаті можна замінити мандаринами, а цукор - ванільним цукром. А для посилення екзотичного враження від страви замість мандаринів або апельсинів можна використовувати порізані навпіл кумквати.




    Як бачите, є тільки одна вимога, щоб приготувати фейхоа з цукром правильно: якомога менше піддавати свіжі ягоди обробці. У всьому іншому ви можете зробити з фейхоа і цукром безліч страв, кожна з яких буде по-своєму цікавим. Зрештою, ці тропічні плоди дійсно поки ще маловідомі в нашій країні, так чому б не скористатися цим фактом, щоб справити незабутнє враження на домочадців і гостей. Після того, як ви подасте на стіл десерт з зацукрованого фейхоа, репутація досвідченого кулінара вам гарантована!
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...