http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати сирники із сиру

Як приготувати сирники із сиру

Сир по праву можна назвати універсальним живильним кисломолочним продуктом. Це тваринний білок, який в процесі бродіння скисшего молока зазнає зміни і згортається, купуючи безцінні якості, що характеризують цей продукт підвищеною засвоюваністю для людського організму і бездоганним смаком. Уміло приготовані з цієї білосніжною зернистої маси страви здатні передати корисні властивості продукту і забезпечити організм необхідними для нього мікроелементами, вітамінами, жирами і амінокислотами. Одне з таких страв - сирні сирники - улюблена їжа дітей і дорослих.
1 Смак сирних сирників залежить від якості головного інгредієнта і рецепти приготування. Використовуючи достатньо «вологий або жирний сир і не знаючи деяких тонкощів у співвідношенні борошна до основній масі продукту, ви можете отримати зовсім не те блюдо, яке очікуєте побачити в результаті.
Як приготувати сирники із сиру

2 Перш, ніж приступати до приготування сирників, ви повинні знати основні правила, яких потрібно дотримуватися при роботі з сиром:

  • Головний продукт страви не повинен бути кислим. Неприпустимо використання неякісного і несвіжого сиру, навіть при додаванні додаткових інгредієнтів смак сирників буде зіпсований. Ідеальний сир для сирників - не сухий, однорідної структури, з відсотковим вмістом жиру від 8 - 20 %.

  • Сир повинен бути пухким. Домогтися цього можна, якщо протерти його через сито. Після, додавши необхідну кількість борошна, ви отримаєте ніжний і легкий продукт на виході.

  • Розуміння пропорційності борошна до сиру прийде з досвідом. Чим менше борошна, тим більш делікатний і м'який смак буде у ваших сирників.

  • Велика кількість яєць і цукру завадить приготувати потрібну по щільності масу, не дасть можливості сформувати добрий сирник.

  • Ліпляться сирники набагато зручніше, попередньо змоченими в холодній воді руками.

  • Смажити продукт потрібно на добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю масла. Інтенсивність вогню повинна бути невелика, для того, щоб страва добре пропеклося і мало рум'яну скоринку.

  • Дієтичні сирники можна отримати не підсмажуючи їх на сковороді, а запікаючи без масла в духовій шафі.


  • Як приготувати сирники із сиру

    3 Рецепт класичних сирників простий, в ньому немає нехитрих інгредієнтів. Для приготування ситної і корисною трапези візьміть:

  • 500 гр хорошого сиру;

  • 2 невеликих яйця;

  • 3-4 ст. л. цукру (можна менше, якщо сирники будуть подаватися з солодкою підливою);

  • 100-150 гр борошна (залежить від жирності головного продукту і того, наскільки «міцні» сирник ви віддаєте перевагу);

  • щіпка солі і пакет ванільного цукру.


  • Як приготувати сирники із сиру

    4 Процес підготовки і подальшого приготування швидкий і не хлопотен:

  • Надайте сиру легкість будь-яким із способів: протріть через сито, розімніть вилкою, збийте блендером.

  • Додайте яйця, сіль, цукор, ваніль і просіяне борошно. Ретельно перемішайте отриману масу.

  • Надайте творожному тесту бажану форму і розмір, обваляйте отриманий сирник з усіх боків борошном і смажте на розпеченому маслі до утворення скоринки, поетапно перевертаючи в міру потреби.

  • Після, для того, щоб прибрати зайвий жир з поверхні сирників, викладіть їх на паперовий рушник.

  • Подавайте до столу з улюбленим варенням, сметаною, джемом, згущеним молоком або посипавши цукровою пудрою.


  • Як приготувати сирники із сиру

    5 Якщо у вас є алергічна реакція на яйця, сирники можна приготувати без них. Використовуйте той же набір продуктів, тільки без яєць. Доповнити масу можна родзинками, горіхами, курагою, цукатами, яблуками або улюбленим фруктом. Використовуючи ягоди або фрукти як добавку, при заготівлі маси звертайте увагу на щільність сиру - сухий продукт наповниться необхідною вологою і добре буде гармоніювати з соковитими ягідками та фруктами.
    Як приготувати сирники із сиру

    Використовуйте тільки свіжий сир, доповнюйте блюдо цікавими добавками і насолоджуйтеся корисним і смачним продуктом.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...