http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати ароматні й пишні булочки?

Як приготувати ароматні й пишні булочки?

Ароматні і повітряні здобні булочки, мабуть, одне із самих улюблених «сімейних» видів випічки. Напевно, практично у кожного з ароматами ванілі, кориці і, в цілому, здоби, асоціюється домашній затишок та добробут, завдяки їм у будь-якому будинку миттєво з'являється особлива атмосфера родинного тепла.
Булочки, які при невеликих навичках кулінарної справи, зможе приготувати будь-яка господиня, завжди були прекрасним доповненням домашнього чаювання, а будь-буденний сніданок або обід, прикрашений з їхньою допомогою, легко перетворюється в справжнє свято.
Як приготувати ароматні й пишні булочки?

Смачні домашні булочки - це своєрідний рівень майстерності будь-якої господині, адже, що приховувати, перший час вони не завжди виходять саме такими ніжними і ароматними, якими ми їх собі уявляємо.
Якщо вам цікаво, як приготувати таку випічку, ми обов'язково поділимося з вами парочкою корисних і простих рецептів, які допоможуть вам побалувати себе і ваших рідних смачними і ніжними булочками на світі.
Як приготувати ароматні й пишні булочки?

Варіантів випічки і замісу тіста - безліч, ви і самі прекрасно знаєте, що булочки можуть сильно різнитися, в залежності від складу начинки, а також від сдобности тесту. Є рецепти, так би мовити, «на швидку руку», щоб швидко вийти з ситуації, коли гості нагрянули зненацька, також є більш складні варіанти, де тісто повинне підніматися кілька разів, а начинка готується завчасно.

Рецепт «швидких» булочок на йогурті


Давайте почнемо наші експерименти саме з швидких рецептів, вони простіше інших і не вимагають великої кількості інгредієнтів, а, значить, і впоратися з ними зможе навіть зовсім недосвідчена господиня.
Іноді буває так, що вдома залишається трохи йогурту або кефіру , допивати вже не хочеться, а викинути шкода, та й не обов'язково, адже з їх допомогою можна приготувати смачну випічку. Отже, що нам знадобиться:

  • йогурт - 300 г;

  • борошно - 350 г;

  • цукор - 30 г;

  • розпушувач - 2 ч. ложки;

  • сіль - щіпка.

  • рослинне масло - 1 ст. ложка;


  • Муху просіваємо, змішуємо з розпушувачем, сіллю і цукром. Окремо перемішуємо йогурт і масло, а підготовлену перед цим борошно, починаємо всипати частинами, постійно розмішуючи тісто. Після того, як тісто замісили, його необхідно покласти на рівну поверхню, заздалегідь присипану борошном. Весь шматок поділяємо на 8-10 рівних шматочків, з яких і формуємо булочки.
    Готуємо деко застеляємо його пергаментом, а зверху викладаємо підготовлені булочки, попередньо їх можна обваляти в цукрі. Випікати булочки необхідно в духовці, заздалегідь розігрітій до 220°, протягом 25 хвилин до зарум'янювання.
    В такі булочки запросто можна додати ваніль або сухофрукти для смаку, а, якщо хочеться, щоб вони не були солодкими, наприклад, в якості основи для гамбургерів, то можна використовувати насіння і трави, наприклад, мак або кунжут.

    Рецепт булочок з корицею


    Хто не любить смачні домашні дріжджові булочки? Ніжні і завжди пишні, вони міцно символізуються з чаюванням або ранковим сніданком.
    Як приготувати ароматні й пишні булочки?

    А якщо такі булочки ще і прикрасити який-небудь начинкою, то результат і зовсім виходить на всі сто: випічка з корицею або маком, цукром або кунжутом, повидлом або родзинками, пальчики оближеш! Давайте спробуємо приготувати один з найпопулярніших видів випічки - булочки з корицею і цукром. Що нам знадобиться:
    Для тіста:

  • молоко - 150 мл;

  • борошно - 320-350 м;

  • цукор - 80 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • мелений кардамон - 1 ч. ложка;

  • масло вершкове - 70 г;

  • сухі дріжджі - 5 г;

  • щіпка солі.


  • Для начинки:

  • цукор - 1 ст. ложка.

  • кориця - 0.5 ст. ложки;

  • вершкове масло - 60 г;


  • В окремій сухий ємність розбиваємо яйце, для замісу тіста вам знадобиться тільки половина, решту можна злити в невелику мисочку для подальшого змазування булочок. Дріжджі необхідно розвести заздалегідь, для цього вам знадобиться три столові ложки теплого молока.
    Залишаємо дріжджі в ньому на 10 хвилин, необхідно дочекатися, щоб вся суміш кілька збільшилася в обсязі. Вершкове масло для більш м'якого ефекту не забуваємо розтопити на паровій бані, потім вливаємо в нього розчинилися дріжджі, перелити все молоко, що залишилося, цукор, злегка збиту половинку яйця, мелений кардамон, сіль.
    Як приготувати ароматні й пишні булочки?

    Борошно починаємо всипати поступово, замішуючи при цьому тісто. Після цього викладаємо його на плоску, присипану борошном поверхню, накриваємо рушником і даємо відпочити протягом півгодини. Далі готуємо робочу поверхню: засипаємо її борошном, тісто необхідно трохи помісити, в результаті воно повинно вийти дуже слухняним і м'яким. Розкачуємо його в овальний пласт.
    Починаємо готувати начинку: в окремій ємності розтоплюємо цукор з олією, додаємо в загальну масу корицю. Кулінарної пензликом наносимо підготовлену начинку на розкачане тісто, після чого акуратно згортаємо його в рулет.
    Далі нарізаємо його невеликими шматочками, перекладаємо їх на деко і залишаємо постояти ще протягом 1 години. По закінченню часу випікаємо їх в розігрітій до 230° духовці близько 8 хвилин.

    Булочки з сирною начинкою


    Здобні булочки з начинкою з сиру - ідеальне ласощі для всієї родини, яке ідеально підходить для святкових чаювань. Що нам знадобиться:
    Тісто

  • борошно - 600 г;

  • вершкове масло - 80-100 г;

  • курячі яйця - 3 шт.;

  • ванільний цукор - 1 упаковка;

  • цукор - 100 г;

  • сухі дріжджі - 2 ч. ложки;

  • щіпка солі.


  • Начинка

  • цукор - 100 г;

  • сир - 450 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • ізюм - 100 г;

  • ванільний цукор.


  • Для початку займемося тестом: молоко необхідно трохи підігріти, але не доводити до кипіння. Додаємо в нього дріжджі, цукор і сіль, все розмішуємо до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу без грудок і вкраплень. Потім в загальну масу додаємо половину від усієї підготовленої борошна, продовжуємо перемішувати, щоб всі утворилися грудки розійшлися.
    Весь вміст відставляємо в сторону на 40 хвилин. В окремій ємності змішуємо злегка збиті яйця і цукор. Вершкове олію заздалегідь необхідно розтопити, трохи остудити і після цього з'єднати з збитою яєчною масою.
    Тепер її можна поєднати з відставленою раніше молочної опарою (вона вже повинна почати пузиритися), далі поступово підсипаємо все борошно, продовжуємо вимішувати тісто. По закінченню прибираємо миску з ним на 90 хвилин для підйому.
    Займемося начинкою: сир перетираємо з яйцем, додаємо звичайний і ванільний цукор, продовжуємо розтирати до утворення однорідної маси. В кінці додаємо родзинки, прибираємо начинку в холодильник на півгодини. Далі повертаємося до тесту: його необхідно обім'яти, розділити на 25 шматочків.

    Кожен шматок розгортаємо у вигляді коржі, на середину викладаємо трохи начинки, а потім загинаємо краю назад, у вигляді бублика. Булочки викладаємо на деко, чекаємо хвилин 20 щоб вони піднялися ще, потім змащуємо їх збитим жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій заздалегідь, при температурі 180° протягом 30 хвилин.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...