http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати сочевицю

Якщо ви побачите в продажу сочевицю, обов'язково її купите і приготуйте з цієї культури яке-небудь блюдо. Один раз спробувавши, ви назавжди станете її шанувальником. Сочевиця має незвичайний смак, щось середнє між горохом і квасолею, але з горіховим присмаком. В ній до 60% рослинного білка, що дозволяє її використовувати навіть замість м'яса. У сочевиці дуже багато заліза, і воно абсолютно не руйнується при тепловій обробці.
1 Сочевиця у продажу буває декількох видів:

  • Сіра (сорт Пардина) - для прозорих супів, салатів, запіканок, паштетів.

  • Зелена (не дозревшая Пардина) - для салатів і як добавки до м'ясних соусів.

  • Червона єгипетська - для супів-пюре і овочевих пюре.

  • Жовта - для овочевих рагу, супів.

  • Чорна - для салатів і супів.


  • В принципі, будь-яку сочевицю можна використовувати і в будь-яких стравах. Просто якась найкраще тримає форму після варіння (зелена і чорна), а інша сильно розварюється (червона). Середня між ними - це сіра й жовта.
    Як приготувати сочевицю

    2 Вся сочевиця відмінно поєднується з помідорами, часником і цибулею. В якості спецій для страв із сочевиці підходять шавлія, розмарин і лавровий лист. Хоча можна використовувати і будь-які інші по-смаку. Вариться сочевиця від 15 до 45 хвилин, в залежності від сорту. Швидше за все приготується червона, найдовше - зелена.
    Як приготувати сочевицю

    3 Будь сочевицю перед готуванням переберіть, як це робите у випадку з гречкою. Потім сочевицю кілька разів промийте в холодній воді. Для варіння беріть дві склянки води на один стакан чечевиці. Закладайте сочевицю тільки в киплячу воду і варіть на середньому вогні. За п'ять хвилин до готовності підсолити. Готову відварену сочевицю додавайте в будь-які страви.
    Як приготувати сочевицю

    4 Салат овочевий з сочевицею:

  • Два зубчики часнику наріжте тонкими пластинками і залийте двома столовими ложками розпеченого рослинного масла.

  • У часникове масло покладіть 4 столових ложки вареної сочевиці і перемішайте.

  • Два середніх огірки і помідори наріжте кубиками.

  • Одну маленьку цибулину наріжте півкільцями.

  • Складіть овочі в миску і додайте сочевицю з маслом.

  • Підсолити за смаком салат і посипте чорним меленим перцем.

  • Влийте півтори столові ложки лимонного соку.

  • Салат перемішайте і посипте жменею дрібно-різаної свіжої петрушки.


  • Як приготувати сочевицю

    5 Запіканка з сочевицею:

  • Відваріть шість штук картоплин в мундирі (воду для варіння посоліть). Очистіть і наріжте кружечками.

  • На сковороді обсмажте 100 г сала, нарізаного дрібними кубиками.

  • Коли сало витопиться, додайте до нього одну цибулину, нарізану кубиками.

  • Поки цибуля обсмажується до золотистого кольору, розімніть в пюре дві склянки вареної сочевиці.

  • Змішайте сочевицю з салом і цибулею, підсолити і всі разом прогрійте на сковороді 2-3 хвилини.

  • Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть половину картоплі.

  • На картоплю покладіть рівним шаром пюре з сочевиці. Закрийте його другою частиною картоплі.

  • Залийте запіканку однією склянкою підсоленого томатного соку.

  • Випікайте в гарячій духовці, поки зверху з'явиться скориночка.


  • Як приготувати сочевицю

    6 Суп з сочевицею:

  • Два зубчики часнику і одну цибулину подрібніть.

  • В глибокий сотейник налийте 2-3 столові ложки оливкової олії.

  • Обсмажте в олії цибулю і часник.

  • Всипте в сотейник один стакан перебранной і помитою сочевиці.

  • Влийте 750 мл гарячої води і варіть все разом до розварювання сочевиці.

  • Суп перебити заглибним блендером, посоліть і поперчіть за смаком.

  • При подачі в кожну тарілку покладіть зелень петрушки, селери і кінзи.

  • До супу приготуйте грінки з м'ясним паштетом.


  • Як приготувати сочевицю

    Сочевицю можна додати в начинку для м'ясних або грибних пирогів. Відварений сочевицею можна начиняти млинці. З неї можна приготувати м'ясний соус для спагетті або просто додати тушковане м'ясо. А можна просто готову залити томатним соусом і є це блюдо зі свіжим білим хлібом. Спробуйте приготувати сочевицю за нашими рецептами і придумуйте свої страви з сочевицею.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...