http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

Риба не тільки корисна, але й смачна, звичайно, якщо правильно її приготувати. А які страви можна приготувати з тріски?

Що це за риба?


Тріска - це найвідоміша представниця сімейства тріскових. Тріска - зграєва морська мешканка, яка є хижачкою і употребляющая у їжу інших мешканців моря. Доросла обличчяна може досягати 15 метрів в довжину, але в промислових цілях зазвичай виловлюють риб, які досягли 3-10-річного віку, довжина яких не перевищує 40-80 сантиметрів. Вага середньої обличчяни становить близько 04-4 кілограмів.
Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

Є багато видів тріски, але найбільш відомі і поширені балтійська, атлантична, беломорская, гренландська і тихоокеанська. Основна частина світового улову доводиться на такі країни як Росія, Данія, Великобританія, Ісландія, Норвегія і Канада.
Тріска дуже і дуже корисна, адже в ній містяться вітаміни В12 С, В, А, Д, цинк, фосфор, кальцій, натрій, йод , калій, фосфоліпіди, білок, омега-3 жирні кислоти і багато іншого. До речі, тріску можна назвати прекрасним дієтичним продуктом, адже в ній міститься лише близько 70-90 калорій.

Як вибрати?


Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

Щоб страви з тріски були корисними і смачними, потрібно відповідально поставитися до вибору такого продукту. Кілька важливих моментів, на які слід звертати увагу:

  • Якщо ви вирішили придбати цілу тушу з головою, то перше, на що слід звернути увагу - це зябра і очі. Зябра повинні бути цілими і неушкодженими. Зона під зябрами повинна мати рівномірний насичений колір. Очі повинні бути ясними і опуклими, а не запалими і каламутними.

  • Якщо ви купуєте тушку без голови, оцініть її зріз. М'ясо повинне бути пружним і мати рівномірний бежево-рожевий відтінок.

  • Оцініть запах. Він повинен бути не занадто різким, а приємним, характерним для морської риби. Неприємний гнильний «аромат» має насторожити і відлякати.

  • Покриви риби повинні бути цілісними, блискучими. Пошкодження неприпустимі.

  • Якщо ви купуєте заморожене філе, то глазур повинна бути прозорою і блискучою. Якщо є упаковка, оцініть її. Вона повинна бути цілою і герметичною. На ній постачальник повинен вказати всю важливу інформацію: місце і час улову, контактні дані, умови зберігання.


  • Що приготувати?


    Як смачно приготувати тріску? Рецептів дуже багато. Таку рибу можна смажити, варити, запікати або готувати на пару. Вона чудово поєднується з різними овочами і соусами. Пропонуємо кілька варіантів.

    Рецепт перший


    Запечіть тріску в духовці. Для цього вам буде потрібно:

  • кілька великих стейків тріски;

  • 1 чайна ложка гірчиці;

  • лимонний сік;

  • зелень кропу;

  • сіль за смаком;

  • рослинне масло.


  • Спосіб приготування:

  • Стейки тріски гарненько вимийте і просушіть з допомогою паперових рушників.

  • Збризніть кожен стейк лимонним соком і натріть сіллю. Залиште рибу на 10 хвилин.

  • Тепер кожен натріть шматочок гірчицею і посипте дрібно посіченою зеленню кропу.

  • Краще за все запікати тріску в фользі, причому, загортаючи в неї кожен стейк. Але спочатку змастіть рослинним маслом фольгу, щоб риба в процесі приготування не пригоріла.

  • Укладіть загорнуті у фольгу стейки на деко і відправте в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Час приготування становить приблизно 30-40 хвилин.

  • Готово! Подавайте тріску з овочами.


  • Рецепт другої


    Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

    Не менш смачною виходить тріска, обсмажені на сковороді в сирному клярі. Для приготування такого простого страви вам знадобиться:

  • 500 г філе тріски;

  • 50 грамів твердого сиру;

  • 2-3 столових ложки рослинного масла;

  • 1 яйце;

  • 2-3 столових ложки майонезу;

  • сіль і перець за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку підготуйте філе. Його потрібно промити і добре просушити, а потім нарізати на порційні шматочки середніх розмірів. Кожен шматочок посоліть і поперчіть, залиште на 15 хвилин

  • Тепер підготуйте сирний кляр. Для цього сир натріть на середній тертці, змішайте з яйцем і майонезом.

  • Висипте борошно в широку миску або на дошку.

  • На сковороді розігрійте олію.

  • Тепер візьміть один шматочок тріски, умочіть його спочатку в борошно, а потім сирну паніровку, після чого відразу викладайте на сковороду. Точно так само поступите з іншими шматочками риби.

  • Обсмажуйте тріску з кожного боку приблизно по 5-7 хвилин на повільному вогні.


  • Рецепт третій


    Запечіть філе тріски з овочами. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 кг філе тріски;

  • 3 помідори;

  • 1 цибулини;

  • 3 зубчики часнику;

  • 1 болгарський перець;

  • 1 пучок зелені петрушки;

  • 3-4 столових ложки оливкової олії;

  • 1/2 лимона;

  • 1/2 чайної ложки орегано;

  • перець і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку наріжте рибу на невеликі порційні шматочки.

  • Часник очистіть і подрібніть за допомогою часниковою давилки або блендера (при бажанні можна натерти його на тертці).

  • В окремій мисці змішайте оливкова олія, перець, сіль, подрібнений часник, орегано. Туди ж відіжміть сік з половини лимона. Все гарненько перемішайте.

  • Укладіть рибу в підготовлений маринад і залишити на годину, щоб вона гарненько просочилася спеціями, маслом і лимонним соком.

  • Поки маринується тріска, займіться овочами. Болгарський перець очистіть і наріжте кубиками. Цибулю слід почистити і порізати на півкільця. Помідори теж наріжте кубиками. Всі нарізані овочі посоліть і перемішайте.

  • Візьміть деко, змастіть маслом і викладіть на його дно всі овочі. Зверху викладайте тріску.

  • Надішліть деко в духовку, розігріту до 170-180 градусів, приблизно на 40 хвилин.

  • Готово!


  • Рецепт четвертий


    Як можна смачно приготувати тріску в духовці?

    Дуже смачною і ніжною виходить тріска в сметанному соусі. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

  • 500-700 грамів філе тріски;

  • 1 морква;

  • 1 цибулина;

  • 6-7 столових ложок рослинного масла для обсмажування;

  • 2-3 столових ложки борошна;

  • 1 пучок зелені кропу;

  • 150 грамів сметани (20%-ной жирності);

  • 100 мл води;

  • сіль за смаком (приблизно половина чайної ложки).


  • Спосіб приготування:

  • Філе тріски слід промити і просушити, потім нарізати на порційні шматочки і натерти сіллю.

  • На сковороді розігрійте олію і обсмажте філе з двох боків до появи рум'яної скоринки (приблизно по 5-7 хвилин на кожну сторону). Але перед обсмажуванням кожен шматочок обвалюйте в борошні.

  • Перекладіть рибу в миску і поки забудьте про неї.

  • Займіться підготовкою овочів. Цибулю очистіть і дрібно поріжте ножем, а морква добре вимийте і натріть на крупній тертці.

  • Сковороду помийте, щоб не залишилося рибного запаху, і знову розігрійте на ній масло. Обсмажте цибулю з морквою до готовності (всі овочі повинні бути м'якими, але не сильно підсмаженими).

  • Змішайте воду зі сметаною, додайте попередньо дрібно посічену зелень кропу.

  • Овочі на сковороді залийте отриманою сметанною сумішшю. Ще раз всі прогрійте на повільному вогні. У вас вийшов смачний зметено-овочевий соус.

  • Обсмажену тріску залийте отриманим соусом і подавайте.


  • Рецепт п'ятий


    Окремо можна використовувати печінка тріски, вона дуже поживна і корисна, хоча і досить калорійна. Краще всього використовувати готову консервовану печінку. Спробуйте приготувати салат. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 банку консервованої печінки тріски;

  • 3 яйця;

  • 2 картоплини;

  • 1 цибулина;

  • сіль за смаком;

  • майонез для заправки.


  • Спосіб приготування:

  • Картоплю відваріть прямо в мундирі, остудіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.

  • Яйця теж зваріть круто, остудіть, почистіть і наріжте таким же способом, що і картопля.

  • Печінка вийміть з банки, струсіть все зайве масло. Можна просто розтовкти шматки виделкою, а можна порізати їх ножем.

  • Цибулю треба очистити і дрібно порізати. Щоб видалити гіркоту, залийте цибулю окропом і буквально через хвилину відкиньте на друшляк і струсіть.

  • Змішайте цибулю, картоплю, яйця і тріску, все перемішайте, посоліть і заправте салат його майонезом .


  • Неодмінно включайте тріску в меню і насолоджуйтеся її смаком!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...