http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як посмажити банан на сковороді?

Як посмажити банан на сковороді?

Як посмажити банан на сковороді?
Будь-яка господиня на пострадянському просторі вміє смажити картоплю, котлети і навіть макарони - але ось як посмажити банан на сковороді? Цього не вчать на шкільних уроках домоводства, та й мама навряд чи може передати такий досвід. Банани в наших широтах звикли їсти в сирому, натуральному вигляді. В крайньому випадку - в солодкій випічці або інших десертах. Можна порізати кружечками банан і подати в якості закуски до вина. Але смажити банани ніхто не стане - навіщо, якщо і так смачно? Стиглий, яскраво-жовтий плід зручно чистити і є свіжим без зайвих складнощів. А між тим, кожна мешканка тропічних країн з дитинства знає, як посмажити банан. І не тільки посмажити - але і зварити, висушити, законсервувати і/або перетворити в живильне борошно. А рецепти смажених бананів передаються з покоління в покоління так само буденно, як у нас рецепт борщу або торта-медовика. Їм простіше: банани ростуть на кожному кроці і коштують копійки. Але і ми можемо поласувати і коли-ніколи посмажити смачні банани. Це стане відмінним способом внести різноманітність в стандартні святкові страви.

Як готують банани? Можна смажити банани?
Банан як цінний поживний продукт відомий вже кілька тисячоліть. Не смно, що за цей час було придумано безліч способів приготування бананів. Поступово з Індії банани поширилися по всьому світу і скрізь полюбилися. В залежності від сорту, їх використовували в їжу для людей або в якості корму для тварин. Але досі зберігається величезна різниця в кількості бананів, споживаних у різних куточках планети. Якщо в Південній Америці один чоловік кожен рік з'їдає не менше 70 кг бананів, приготовлених і свіжих, то на теренах СНД цей показник не перевищує 7 кг.

Як посмажити банан на сковороді?
І дуже шкода, тому що банани - не тільки смачний, але і чудово корисні плоди. Вони солодші більшості фруктів і володіють більшою енергетичною цінністю, завдяки чому швидко насичують і можуть бути повноцінним перекусом. Не випадково банани стали одним з улюблених спортсменами продуктів, причому, як легкоатлетами, так і «важковаговиками». Поряд з бистроусвояемими вуглеводами банани містять рослинну клітковину і просто силу-силенну мінеральних речовин. Серед них особливо багато кальцію, фосфору та заліза, а також майже повний набір вітамінів групи В, аскорбінова кислота, амінокислоти триптофан і лізин.

На жаль, до нас банани привозять недозрілими, і вони досягають повної стиглості в штучних умовах. Це знижує їх біохімічні властивості, але не настільки, щоб втратити користь. В будь-якому супермаркеті ви можете купити жовті солодкі банани десертних сортів, тоді як в місцях їх вирощування набагато частіше їдять платан - менш солодкі на смак банани темного кольору. Перед вживанням їх необхідно готувати, і саме такі банани зазвичай смажать на сковороді або грилі. 80% від загальної кількості бананів на Землі - це саме несолодкі платан, які смажать і запікають з сіллю, перцем та іншими приправами.

Як правильно посмажити банан в домашніх умовах?
Тим не менш, звичні нам солодкі банани теж можна смажити на сковороді. Навряд чи вони зможуть стати обідом, але сніданком або десертом - запросто. Містяться в бананах цукру при високій температурі перетворяться на карамель, і смак посилиться. Щоб не вийшло нудотно, використовуйте смажені банани дозовано, наприклад, в якості топінгу для морозива або сирників. І обов'язково дотримуйтеся правил приготування смажених бананів, інакше результат виявиться далеким від очікуваного:

  • Вам необхідно знайти і купити не стиглі і м'які, а злегка зеленуваті, щільні банани. Вони не тільки більше схожі на платан, але і збережуть форму при обжарюванні.




    Банани смажать без шкірки, зніміть її звичним способом з будь-якого кінця банана.




    Перед приготуванням банани потрібно нарізати, але не в якому разі не впоперек волокон Традиційна для солодких страв нарізка бананів кружечками при обжарке перетворить їх в кашу.




    Розріжте очищені банани уздовж, скибочками товщиною близько 1 см. Якщо банани довгі, можна розділити кожну скибочку порівну, щоб зробити їх коротші.


    Смажені банани відмінно поєднуються за смаком з овочами, рибою і морепродуктами. Спробуйте відійти від стереотипів і подати смажені банани з креветками під улюбленим гострим соусом.

    Рецепт смажених на сковороді бананів
    Для початку спробуйте посмажити на сковороді банани саме так, щоб вони вийшли як можна менш солодкими. Це універсальний, можна навіть сказати, класичний рецепт смажених бананів:
    Як посмажити банан на сковороді?

  • Правильно підготуйте і банани наріжте. Для початку використовуйте невелику кількість, на пробу. Додатково візьміть панірувальні сухарі, дрібку меленого мускатного горіха, шматочок гарного вершкового масла і свіжий лимон.




    Змішати панірувальні сухарі з мускатним горіхом. Обваляйте кожен шматочок банана з усіх сторін в цій суміші.




    Розтопити масло на сковороді. Покладіть в нього шматочки бананів в паніровці і обсмажте з обох боків.




    Золотисто-рум'яний колір - ознака готовності бананів. Перевертайте їх на сковороді обережно, а після викладіть на паперову серветку для видалення надлишків жиру.




    Полийте готові смажені банани свіжовичавленим лимонним соком.


    Банани, посмажені на сковороді цим способом, можна посипати насінням кунжуту, полити соєвим соусом і/або іншими пікантними добавками.

    Рецепти солодких смажених бананів
    І все ж банани в нашому уявленні залишаються солодким ласощами. І не потрібно відмовляти собі в задоволенні, просто посмажте банани на сковороді одним з цих способів:

  • Смажені банани в карамелі. На 4 банана буде достатньо 4 столових ложок цукрового піску, 50 грам вершкового масла і 100 мл води. Ваніль, корицю та інші смако-ароматичні добавки сміливо вибирайте на свій смак. Банани очистіть і наріжте, як описано вище. Робіть скибочки покороче: на половину довжини банана, а на три частини.
    Воду закип'ятіть. Масло розтопити на гарячій сковороді до рідкого стану. Потім додайте в масло цукор і ретельно розмішайте. Коли цукор розчиниться, обережно влийте гарячу воду і замішайте сироп. Покладіть банани в рідку карамель одним шаром. У киплячому сиропі скибочки придбають золотистий колір - це знак, що пора перевернути їх на другий бік.
    Перевернуті скибочки посипте меленою корицею і/або ванільним цукром. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште сковороду на конфорці ще хвилини на три. Після цього знімайте з вогню і подавайте в якості соусу або самостійного десерту.
    Як посмажити банан на сковороді?




    Смажені банани фламбе. Пропорції кількості продуктів зберігаються: на 4 банана це 50 грам вершкового масла, 4 столові ложки цукру, 100 мл води, 50 мл міцного алкогольного напою (підійде коньяк, ром, бренді і т. п.), трохи ванілі. Підготовка бананів теж колишня: очистити і нарізати плоскими шматочками.
    Коли масло розтане на гарячій сковороді і стане повністю рідким, всипте цукор і ложкою замісіть карамель. Після розчинення цукру влийте воду і перемішайте одержаний цукровий сироп. Обсмажте банани в карамелі по 2-3 хв. з обох сторін.
    Коли смажені банани будуть готові, зніміть сковороду з вогню і полити коньяком. Підпаліть алкоголь. Коли він вигорить, на поверхні десерту утворюється тонка і ніжна льодяникова скоринка. Зробити фламбе можна як в сковороді, так і вже на блюді, перед подачею на стіл.




    Смажені банани в клярі. На 4 банана середнього розміру буде достатньо 2 яєць, 2 столові ложки борошна, 70 г вершкового масла, 30-50 мл коньяку або рому, 50-грамової шоколадки і трохи ванільної есенції.
    Збийте яйця з коньяком. Борошно перемішайте з ваніллю. Шоколад натріть на крупній тертці, а з лимона вичавити сік. Банани очистіть і наріжте. Полийте скибочки бананів лимонним соком. Потім обваляйте в борошні, а потім - в яйці.
    Розтопити масло на сковороді. Викладіть скибочки бананів в яєчному клярі і обсмажуйте в киплячому маслі протягом приблизно пару хвилин. Потім обережно е і смажте з другої сторони ще 1-2 хвилини. Коли кляр перетвориться в золотисту скоринку, дістаньте смажені банани, викладіть на блюдо і посипте тертим шоколадом.


    Смажені на сковороді банани по кожному з цих рецептів стануть чудовим солодким блюдом і на сімейній вечері, і на романтичному побаченні. Можна полити їх медом, кленовим сиропом або іншим солодким соусом, посипати подрібненими горіхами і/або кокосовою стружкою. Смажені банани гармонують з арахісом та іншими фруктами, як екзотичними, так і найпростішими. До речі, якщо ви сумнівалися, то знайте, що банан - то ягода, а ще точніше - плід трав'янистої рослини. А використовують його і як овоч і фрукт. Банани надзвичайно знамениті у багатьох сферах науки і мистецтва. Ну, а що стосується кулінарії, то ви і самі знаєте, як посмажити банан на сковороді, так що більше нам нема чим вас зсмувати.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...