http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити тісто на пельмені?

Як зробити тісто на пельмені?

Як зробити тісто на пельмені?

«Пельмені» подобаються всім. Це завжди смачно і швидко в приготуванні. Не секрет, що у багатьох в морозильній камері знайдеться небагато пельменів, готових вас виручити, якщо несподівано прийшли друзі в гості, або катастрофічно чим повечеряти.

Зараз в супермаркетах асортимент цієї страви величезний, вибрати є з чого, але ніякі напівфабрикати не зрівняються з домашніми, приготованими своїми руками.

На що треба звернути увагу, коли робите тестову масу на пельмені:

  • Обов'язково просіяти борошно.

  • Добре всі замішуйте, щоб маса були однорідного вигляду.

  • Готову суміш оберніть в мокру просту серветку, потім залиште її на хвилин тридцять полежати на столі. Полежавши, вона стане еластичною, не буде рватися. Якщо маса вийшла дуже крутий, волога із серветки вбереться в неї, і вона стане більш пружною.


  • Як зробити тісто на домашні пельмені?



  • Борошно, попередньо просіяти, висипте на стіл або в миску. Потім у неї вбийте яєчко, налийте води, додайте щіпку солі.

  • Вимішуйте тестову масу, поки вона перестане прилипати до рук.

  • Дошку присипте борошном. Розкачайте тестову суміш в пласт товщиною 1-2 мм і починайте вирізати кружечки. Для цього підійде чарка або виїмка. Якщо не хочете витрачати час на розкочування, то спробуйте розрізати на джгути, потім кожен джгут розріжте на маленькі гуртки і розкачайте. При цьому вони можуть вийти неоднаковими.

  • У разі отримання крутий тестовій маси, виправити становище можна додаванням невеликої кількості води або молока. Якщо тісто прилипає до рук, змастіть їх рослинною олією.


  • Як зробити класичну тестову масу на пельмені?


    Швидко і легко готується класичне тісто на пельмені. За вашим бажанням ви можете зробити його з яєчком або без.

  • Просійте склянку борошна, додайте стільки ж холодної води, дрібку солі.

  • Замісіть круте тестову суміш.


  • «На воді і яйцях»



  • Два склянки толокна

  • Одне куряче яєчко

  • Підлогу гуртки (мінеральної) води

  • Четверту частину маленької ложки солі.


  • «На молоці» (перший варіант)



  • Кухоль молока

  • Два курячих яйця

  • Пів кілограма толокна

  • Трохи солі

  • Одна велика ложка рослинного масла.


  • Спочатку просіяне борошно насипати на стіл, поглиблення вливаємо олію масло, підсипаємо солі. Окремо збити яйця з теплим молоком, вилити масу в толокно, вимісити суміш.

    «На молоці» (другий варіант того ж рецепту)



  • Кухоль свіжого молока

  • Пів кілограма толокна

  • Два курячих яйця

  • Трохи солі



  • У підігріте молоко, додати яйця і спеції, перемішати.

  • Додаємо толокно до отримання рідкого тіста.

  • Скористайтеся міксером, розбивши всі грудочки.

  • Каструлю з рідкою сумішшю поставте на повільний вогонь, постійно перемішуючи, дочекайтеся поки вона не завариться. Зніміть каструльку, додайте толокно, перемішайте тестову суміш. Накрийте його серветкою, нехай полежить.


  • Тестова маса «На кефірі»



  • Приблизно одна склянка кефіру

  • Близько двох склянок толокна

  • Трохи солі


  • Змішайте всі: кефір, борошно і спеції. Вимісіть компоненти і нехай результат залишиться полежати хвилин тридцять. Отриману тестову масу на кефірі можна використовувати для приготування чебуреків, вареників.

    «Заварне»



  • Три склянки толокна

  • Приблизно один кухоль чистої води

  • Одне або два яйця

  • Половина маленької ложки солі



  • Візьміть півтори склянки толокна і залийте її окропом, перемішайте, щоб не було грудок. Застосуйте міксер.

  • Тепер починайте додавати спеції, яйця і решту борошна.

  • Тісто можна зробити різнобарвним. При цьому можна додати харчові барвники або куркуму (сік обліпихи, шафран) - жовтий колір, сік шпинату - зелений колір.


  • «Ніжне»



  • Трохи менше кілограма толокна

  • Півтора склянки води

  • Два курячих яйця

  • Більша ложечка вершкового масла (розтопленого)

  • Зовсім трошки солі


  • У воду покладіть яйця, додайте сіль, вершкове масло, перемішайте отриману суміш влийте в толокно. Масу поставте відстоюється на тридцять хвилин. Потім робіть гуртки і ліпіть пельмені.

    «На воді з молоком»



  • Два стаканчика толокна

  • Підлогу кухлі молока

  • Третину склянки води

  • Одне яєчко

  • Маленька ложечка рослинного масла

  • Невелика щіпка солі









  • Перемішайте воду, молоко і спеції. Отриману суміш влийте в борошно, додайте яйця і рослинне масло. Замішане тісто, накрийте і залиште на 30 хвилин.

    «На сметані»



  • Трохи більше пів кілограма толокна

  • Двісті грам води

  • Пару великих ложок сметани

  • Два яйця

  • Трохи солі


  • Яйця, сметану і воду збийте міксером. Додавайте потроху толокно, отримаєте круте тісто. Дайте тісту постояти 60 хвилин.

    «На сироватці»



  • Пару стаканчиків борошна

  • Гуртка сироватки

  • Більша ложечка рослинного масла

  • Велика ложка тертого льоду

  • Трошки солі


  • Візьміть сироватку, тертий лід, яєчні жовтки, рослинне масло, щіпку солі, перемішайте. Вводите в суміш толокно. Замісіть круте тісто, дайте постояти півгодини.

    «На житньому борошні»



  • Три склянки житнього борошна

  • Два курячих яйця

  • Підлогу гуртки прохолодною води

  • Пару щіпок солі


  • У толокно вбити яйця, влити чашку з водою, додати дрібку солі. Тестову масу швидко замішують, додаючи борошно з країв гірки в центр поглиблення. Готовий шар тіста накрийте простий серветкою і дайте постояти півгодини.

    «На гречаної борошні»



  • Три склянки гречаного борошна

  • Три яєчних жовтки

  • Половина чашки води

  • Одну маленьку ложку солі.


  • Просіявши всю гречану борошно, насипте її гіркою, зробіть у ній поглиблення і влийте воду, жовтки, спеції і починайте все замішувати. Як тільки ви закінчите, дайте всьому відстоятися приблизно півгодини.

    «З двох видів борошна»



  • Півкілограма пшеничного борошна

  • Стільки ж гречаного борошна

  • Три курячих яйця

  • Підлогу кухлики холодної води

  • Сіль


  • Візьміть два види борошна, змішайте, просійте і насипте гіркою, зробіть поглиблення. Яйця, холодну воду і спеції, перемішайте, влийте в толокно. Замісивши тісто, його треба розкачувати відразу.

    «Дріжджове»



  • Приблизно 25 грам сухих дріжджів

  • Два курячих яйця

  • Приблизно кілограм борошна

  • Трохи солі

  • Стільки ж цукру

  • 25 грам масла вершкового

  • І половина гуртки з теплою водою


  • У теплій воді (50 г) розведіть дріжджі сухі і цукор. У толокно влийте через 10 хвилин воду з дріжджами, і інші інгредієнти. Вершкове масло розімніть перед додаванням в тісто. Тісто вийде м'яке. Залиште на 45 хвилин під рушником, як тільки воно збільшиться в два рази, ви можете приступати до подальших дій. Тепер його можна обробляти на пельмені.

    «Овочеве»



  • Кухоль води

  • Шість яєць

  • Три склянки борошна

  • Одна маленька ложка натертої моркви

  • Маленька ложка тертої буряків

  • Більша ложечка рослинного масла

  • Сіль за смаком


  • Як зазвичай просійте толокно і в нього покладіть овочі, воду, яйця і місіть тісто. При цьому змащуйте руки рослинним маслом. Як тільки ви його приготуєте, то залиште під рушником десь на 3-4 години в кімнаті. Потім його можна починати обробляти і ліпити пельмені.
    Ми сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зробити смачні пельмені. Успіхів вам!

    Відео уроки






    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...