http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Дієтичні варіанти українського борщу

Дієтичні варіанти українського борщу

Дієтичні варіанти українського борщу
Справжній український борщ, який відрізняється своїм чудовим неповторним смаком, відомий всьому світу, як одна з головних страв національної української кухні.
Рецепт звичайного українського борщу передбачає великої кількості жиру, що забезпечено м'ясним бульйоном, додаванням свинячого сала у приготуванні страви. А український борщ з квасолею не такий жирний, але також дуже поживний. Борщ з квасолею можна приготувати навіть без м'яса, так як квасолевий бульйон і так насичений білками, а м'ясо і сало можна їсти вприкуску, поклавши його на шматочок чорного хліба.
Рецепт №1
Для дієтичного борщу з квасолею необхідні склянка квасолі, одна велика або дві маленькі буряків, одна морква, 05 кг картоплі, 05 кг свіжої капусти, пів склянки томатної пасти, одна цибулина, 3 зубчики часнику, петрушка, кріп, 2 ст. ложки олії, вершкового масла.
Спочатку замочується біла, кольорова квасоля на 1-2 години, для її швидкого варіння. Вариться бульйон з головкою цибулі і цілої морквою приблизно 30-40 хвилин, за цей час нарізається буряк соломкою, і гаситься на соняшниковій олії і 2-3 ложках квасоляного бульйону. В кінці гасіння додається томатна паста, часник. Чиститься і нарізати картоплю соломкою або середніми скибочками, шинкуется капуста і по черзі додаються в бульйон.
Коли до кінця варіння залишається 10 хвилин, в бульйон з капустою і картоплею доповідається маса тушкованої томатної буряка з часником, у літній період часточки свіжого помідора, вершкове масло, за бажанням трохи лимонного соку. Перед вимиканням готового страви закидають зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі. Особливо смачний борщ при вживанні зі сметаною і чорним хлібом, скоринки якого натираються часником.
Рецепт №2
Інший рецепт дієтичного борщу з квасолею готується таким же чином, але сама борщова заправка - гасіння окремо буряків, смаження цибулі до золотистого кольору, їх змішання з томатною пастою або подрібненим помідором без шкірки, борошном, протертим часником, і гасіння 3-5 хвилин. У борщ з квасолею разом зі свіжою можна додавати трохи квашеної капусти для створення пікантною кислинки, для гострого смаку - чорний, червоний перець, лавровий лист. У бульйоні можна варити корінь петрушки, цілий очищений солодкий перець, що надає особливий смак і додає корисні властивості страви.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...