http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Популярно про особливості китайської кухні

Популярно про особливості китайської кухні

Популярно про особливості китайської кухні
Для тих, хто цікавиться китайською кухнею, варто підкреслити, що ця кухня є досить давньою і відрізняється не тільки самобутністю в приготувати страви, а й використовує найрізноманітніші продукти. У китайській кухні прийнято застосовувати не тільки крупи й борошно, а й овочі, рибу і м'ясо. Крім цього в кулінарії цієї країни досить широко використовуються морські безхребетні тварини, водорості, домашня птиця і бамбук (молоді пагони). Найбільш поширеними і популярними є страви, приготовані з рису, адже в багатьох селищах, рисова каша досить часто здатна замінювати хліб. З популярного рису в цій країні прийнято варити не тільки суху, у вигляді розсипчастої каші - дань, а й досить рідку кашу - дамичжоу, яка китайцями вживається тільки на сніданок. До того ж у Китаї прийнято готувати каші не тільки з проса та рису, але і з корисної кукурудзи.
Необхідно також знати, що сучасні китайці дуже люблять страви, приготовані із зернобобових. До того ж з цих продуктів виготовляються - соєва олія, соєве молоко і сир з сої. В цій країні - зернобобові виступають як основне джерело постачання білка в їжу багатьох китайців.
Дуже популярні страви та вироби, що готуються з борошна. Це може бути не тільки смачна локшина домашня вермішель, а й всілякі оригінальні коржики, включаючи також - пельмені, печиво і вушка. Приготавливаемая в китайській кухні локшина, виготовляється з використанням крутого прісного тесту - локшину відварюють у несолоній киплячій воді (протягом декількох хвилин), а потім швидко промивають в холодній воді і викладають на попередньо підготовлену велику чашу.
Зверху на локшину прийнято викладати гарнір - у вигляді шматочків свинини або приготовленої в соусі курки. З локшиною також подають і трепанги або популярні деревні гриби. Сама назва поданих страв з локшиною можна визначити, орієнтуючись на використовувані для приготування гарніру продукти.
Теплову обробку продуктів проводять різними способами, де пельмені і готуються пампушки з фаршем, а також вушка - прийнято варити основним способом. Їх також смажать або готують на пару. Китайська кухня широко використовують овочі - капусту, батат, редьку, картоплю, томати, часник, шпинат, цибуля-батун і зелені стручки квасолі.
А м'ясо тут прийнято готувати, нарізаючи його кубиками, дрібними скибочками або соломкою. В якості напою тут особливо популярний зелений чай.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...