http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати люля кебаб

Як приготувати люля кебаб
Люля-кебаб - популярний азербайджанська або вірменська страва на теренах нашої країни. Ми часто зустрічаємо його в східних кафе або в кіосках. Але не всі ми маємо можливості або бажання харчуватися в кіосках або кафе. І після цього ми починаємо перейматися питанням - як же все таки приготувати люля-кебаб, адже приготоване блюдо власними руками набагато краще і смачніше. Плюс до всього ви отримуєте задоволення від процесу і можете балувати ваших гостей і рідних. Також ви не будете думати про термін придатності продуктів, які входять у люля-кебаб.
У перекладі на російську мову люля-кебаб означає шашлик з меленого м'яса. Іноді ми плутаємо люля-кебаб з котлетою, але це блюдо не має нічого спільного з котлетою. У люля-кебаб не додаються яйця і хліб, а в котлети, як ми з вами знаємо, додаються і ще одна відмінність - люля-кебаб повинен обов'язково маринуватися перед приготуванням, якщо цього не буде зроблено, то це буде простий обсмажений шматок м'яса. І ще одним секретом приготування люля-кебаба є додавання крохмалю, щоб вони не розвалилися на шампурах.
Особливістю приготування люля-кебаба є тривалий вимішування руками фаршу, щоб він не розвалився на шампурах. Традиційний люля-кебаб готується з м'якоті баранини з додаванням зелені (базиліка, петрушки, ріпчастої цибулі), м'ясо баранини обов'язково має бути жирним, але якщо ви не любите жирне м'ясо або ж сидите на дієті, то можете приготувати люля-кебаб з яловичини або з м'яса курки. Традиційно люля-кебаб готується на мангалі, але якщо на вулиці люта зима, і вам дуже захотілося приготувати цю страву, то можете приготувати його в духовці.

Як приготувати люля кебаб
Щоб приготувати люля-кебаб, нам знадобиться:


- 1 кілограм баранини або жирної яловичини
- 150-200 грам баранячого жиру
- 2 головки ріпчастої цибулі
- перець чорний мелений
- зелень петрушки, можна додати базилік
- сіль за смаком
Для приготування люля-кебаб потрібно буде перекрутити м'ясо через м'ясорубку, також можна перекрутити і баранячий жир через м'ясорубку, після цього додаємо петрушку, кінзу, сіль, ріпчасту цибулю. Зелень треба дрібно нарізати на кухонній дошці.
Фарш потрібно гарненько відбивати об стіл або миску, після цього м'яти руками, поки він не стане липким. Запам'ятайте - гарне вимішування фаршу - це запорука смачного люля-кебабу.
Якщо ж фарш розвалюється під час вимішування, потрібно додати 1 столову ложку крохмалю, для більшої впевненості в тому, що він не розвалиться під час приготування.
Після цього потрібно, щоб м'ясо відстоялося десь півгодини.
Беремо миску, наповнюємо її водою для змочування рук, змочуємо руки у воді. Починаємо ділити фарш на однакові кульки середньої величини. Якщо ви хочете приготувати люля-кебаб в духовці, то вам знадобляться дерев'яні шампури і фольга.
Починаємо формувати «сосиски», щільно притискаючи до дерев'яних шампурам, щоб вичавити зайву рідину. Щоб м'ясо на шампурах не розвалилося, потрібно приготований люля-кебаб покласти в морозильну камеру приблизно на 5-10 хвилин, весь секрет полягає в тому, що жир трохи твердне, після чого він не буде розвалюватися в духовці або ж на мангалі.
Як приготувати люля кебаб
Перед тим як люля-кебаб буде укладати в духовку, потрібно її трохи розігріти. Кладемо фольгу на деко і кладемо в духовку. Люля-кебаб готується в духовці приблизно 30-40 хвилин на середньому вогні, не потрібно забувати про те, що за ці 30 хвилин потрібно перевернути люля-кебаб 2 рази. На мангалі також нам потрібно перевернути люля-кебаб 2 рази.
Поки готується люля-кебаб, ми готує маринований лук. Беремо 2 головки цибулі, нарізаємо невеликими кільцями, змочують у воді, щоб гіркота лука пішла. Наливаємо 1 столову ложку оцту і перець за смаком.
Тепер ви знаєте, як приготувати люля-кебаб і порадувати всю вашу сім'ю і друзів. Приємного апетиту.
Автор: Абкадирова Эльмаз
Спеціально для сайту http://ledy-life.ru/
of your page -->

Популярні поради

загрузка...