http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати шарлотку

Як приготувати шарлотку
Шарлотка - інтернаціональне страва з як мінімум двохсотлітньою історією. Наросмшись в старій Англії і потім перекочували до Франції, ця страва вже звідти почало розповсюджуватися по всьому світу. І саме французький варіант шарлотки вважається в наш час класичним.

Якою вона може бути


Часи, коли шарлотка була виключно пирогом з яблуками, благополучно залишилися позаду. Сьогодні приготувати шарлотку можна і з абрикосами, і мандарини, і з чорницею, і зі смородиною, і з вишнями.
Варіювати можна і з тестом. Чаші для цього десерту використовується бісквітне тісто, що готується спеціально, але можливо і використання для тістовій основи батона білого хліба або здобної булки.

Приготувати шарлотку просто


Шарлотка вважається відмінним виходом з положення, коли гості, що називається, вже на порозі. Навіть якщо ви не зразкова господиня, то вже шматочки вчорашнього хліба, пара яєць, трохи цукру і які-небудь фрукти або яблука (можливо, навіть в консервованому вигляді) на вашій кухні напевно знайдуться. А з цього - досить скромного - кулінарного набору продуктів цілком можна приготувати відмінну на смак шарлотку.
Якщо ж у вашому холодильнику крім яєць знайдеться кефір, а в шафі крім цукру - борошно і харчова сода, то ви зможете спекти повноцінний пиріг. Ще швидше приготувати шарлотку в мультиварці -
http://detkikarapuzi.ru/sharlotka-s-yablokami-v-multivarke.html
. Тоді цей десерт з'явиться перед гостями чи не разом з свежезаваренним чаєм.

Рецепт шарлотки


Зрозуміло, приготування шарлотки може і не обмежуватися найпростішим варіантом. І ви не зобов'язані готувати її наспіх. В сутності, рецептур такого десерту існує незліченна безліч. Прийміть на замітку один з них.
Розтопіть вершкове масло (150 г). Поки він розтоплюється і остигає, 4 яйця збийте з 3/4 ст. цукру. Потім додайте до яєць з цукром, розтоплене масло, 150 г сметани, 1/2 ст. крохмалю (картопляного), щіпку кориці, додайте 1 ч. л. погашеної оцтом соди і все перемішайте. Далі додавайте борошно (15 склянки), і знову все добре перемішайте. В отримане полужидкое тісто всипте очищені і нарізані скибочками яблучка (2-3 шт.) і перекладайте отриману суміш у змащену маслом і посипану манною крупою форму. Випікати шарлотку потрібно в духовці при 180 про С до готовності (тобто 30-40 хвилин). Готовність перевіряється сірником або дерев'яною шпажкою. Готовий пиріг посипається цукровою пудрою крізь сито.

Маленькі секрети


У кулінарії існує чимало нюансів, яких не зустрінеш в більшості рецептів. Хтось не обумовлює їх, вважаючи незначущими, хтось вважає обличчястим секретом і не бажає ділитися ними з громадськістю. Між тим, саме подібного роду тонкощі як раз і роблять страву особливо вдалим. І якщо ви хочете приготувати шарлотку по-справжньому смачною, то не варто забувати, що:
Найкращі яблука для неї - антонівські. Якщо ви використовуєте солодкий сорт, додайте до яблук трохи журавлини, кислої сливи, чорної смородини, одним словом, того, то додасть пирога кислинку.
Щоб бісквіт в процесі випікання не осідав - а це може статися, враховуючи велику кількість фруктів і ягід - збивайте білки окремо від жовтків до густої піни, жовтки ж вводите після того, як потроху додасте до білків цукор і борошно.
Шарлотка дуже виграє, якщо подати її під сметанним кремом. Готується він дуже просто: склянка жирної сметани потрібно ретельно збити міксером, а потім додати до неї цукрову пудру (4 ст. л.) і пакет ванільного цукру.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...