http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати холодець з м'яса

Як приготувати холодець з м'яса

Як приготувати холодець з м'яса
Холодець з м'яса є холодним стравою і зустрічається практично на будь-якому святковому столі. Однак далеко не кожна господиня розповість, як приготувати холодець з м'яса і взагалі зважиться на приготування цієї страви. Незважаючи на зовнішню простоту, щоб приготувати холодець, доведеться докласти деякі зусилля. Відкинувши всі сумніви і страхи, спробуємо порадувати своїх домашніх неповторним заливним з м'яса.

Як приготувати холодець з м'яса


В першу чергу розкриємо головний секрет - при варінні м'ясо слід опускати в киплячу, злегка підсолену воду. В такому випадку м'ясо вийде гарного кольору, ніжним на смак і збереже всі свої соки. Якщо для приготування заливного ви вибрали яловичину, то варити її потрібно близько півтора годин. При варінні у воду слід додати коріння петрушки, селери, моркви, а також ваші улюблені приправи для м'яса. Свіжі коріння цілком можна замінити сухими.
Коли м'ясо вже зварилася, його потрібно дістати з води і остудити. За цей час проціджуємо через марлю або сито бульйон і даємо йому трохи охолонути. Потім беремо желатин з розрахунку 1 пакет на 15 літра бульйону, але попередньо її слід замочити в невеликій кількості води.
До речі, задаючись питанням, як приготувати холодець з м'яса, багатьох бентежить саме робота з желатином. Все досить просто. Желатин зазвичай розмочують, поки готується і остигає м'ясо. Його досить залити холодною водою і залишити на півтори години. Потім підготовлений желатин додається в бульйон і підігрівають, не доводячи до кипіння.

Оформлення заливного з м'яса


Як приготувати холодець з м'яса і при цьому зробити так, щоб страва виглядало красиво? Це далеко не другорядна справа. Отже, переходимо до найголовнішого. Остигле м'ясо нарізаємо проти волокон рівними скибочками, викладаємо на святкове блюдо і заливаємо ще не остигнув желированним бульйоном.
Поки страва буде остигати, у вас залишиться достатньо часу на підготовку прикрас. Для цього підійдуть ягоди журавлини, брусниці, перець, огірки, зелений лук, кріп, морква та інші продукти.
Коли застиг перший шар, саме час почати оформлення. Обраний візерунок із зелені і овочів викладаємо на шматочки м'яса. Потім заливаємо «картину» остившім рештою бульйоном. Щоб малюнок зберігся, бульйон слід виливати ополоником або столовою ложкою.
Отримане блюдо ставимо на два-три години в холодильник, а потім смувати гостей. Приклавши всі старання, вам точно доведеться ділитися секретами того, як приготувати холодець з м'яса - ваші гості не залишаться байдужими.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...