http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати мариноване м'ясо

Як приготувати мариноване м'ясо

Як приготувати мариноване м'ясо
Мета маринування дуже проста, маринад додає м'ясу незвичайний і приголомшливий смак. Існують сотні способів маринування м'яса. Основу найпоширеніших з усіх маринадів складають оливкова олія і харчові кислоти, такі як оцет, лимонний сік і сухе вино. Головні завдання, які покликані вирішити масло і кислота, прості: рослинна олія зберігає смак і соковитість м'яса, а кислота розм'якшує волокна.

Як приготувати мариноване м'ясо


Для м'яса винайдено дуже багато маринадів, основні компоненти можна підібрати на свій смак, це і вино, кефір, майонез, цибуля, мінеральна вода, соєвий соус, гранатовий сік, імбир. Яку б основу ви не обрали, завжди хвилює питання, як приготувати мариноване м'ясо. Найважливішу роль в маринаді грають спеції та зелень, інакше навіть найоригінальніший і мудрий маринад не зробить м'ясо смачним і ароматним.

Як приготувати мариноване м'ясо класичним способом з використанням сухого вина?


Очищену від жилок яловичину маринують наступним чином.
Потрібні наступні інгредієнти:
стакан червоного сухого вина
6 столових ложок рослинного масла
дві цибулини, заздалегідь нарізані кільцями
три лаврових листа
одна чайна ложка чебрецю і розмарину
чорний перець горошком
трохи солі за смаком
Поставити в темне прохолодне місце на 4 години, після цього часу мариноване м'ясо готове, можна приступати до теплової обробки.
А ось свинину слід присмачити більш міцним алкоголем.

Як приготувати мариноване м'ясо на основі коньяку?


В цьому випадку готується м'який маринад, для цього потрібно:
перемішати 5 столових ложок рослинного масла
додати 3 столові ложки коньяку
видавлений сік одного лимона
три лаврових листа
кілька горошин чорного перцю
сіль за смаком
Після чого, замариноване м'ясо ставлять на 4 години в прохолодне місце до повної готовності.

М'ясо, мариноване в пиві


Багато чули, як приготувати мариноване м'ясо з використанням пива, але не всі знають, що в цьому випадку беруться тільки темні сорти пива.
На пляшку темного пива необхідно взяти наступні компоненти:
три лаврових листа
трохи чорного перцю горошком
додати одну гвоздику
кардамон
свіжонатертий мускат
трохи імбиру
Змішавши всі інгредієнти і отримавши ароматний маринад, замаринуйте їм шматок свинини або баранини і також поставте на холод, можна навіть на всю ніч. Після того як м'ясо буде готове, злийте залишився маринад і можна починати теплову обробку маринованого м'яса.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...