http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати мармурове м'ясо

Як приготувати мармурове м'ясо

Як приготувати мармурове м'ясо
Як приготувати мармурове м'ясо, щоб делікатес вийшов соковитим і ароматним?
Інгредієнти для стейка:
200-300 гр. мармурового м'яса
оливкова олія
три зубчики часнику
1 головка цибулі
3 середніх помідора
1 червоний болгарський перець
1 морква
Для соусу по-італійськи:
ріпчаста цибуля - 1
морква - 1
часник - 1 зубчик
червоне сухе вино - 1 келих
сік лимона - 2 столових ложки
петрушка і кріп
спеції і сіль

Як приготувати мармурове м'ясо з соусом?


Готувати м'ясо і італійський соус потрібно окремо. М'ясо слід просушити спеціальними серветками, порізати на скибки товщиною не більше сантиметра. Шматки необхідно присмачити спеціями і сіллю. Ножем зробіть проколи м'яса в декількох місцях. В отримані поглиблення покладіть часник, порізаний тонкими пластинками.
На сковороді з оливковою олією посмажте мармурові скибки м'яса до появи рум'яної скоринки. Потім стейки - на деко. Трохи потримайте в неразогретой духовці на слабкому вогні. Постарайтеся не пересушити, так як приготувати мармурове м'ясо потрібно соковитим і м'яким.
На маслі і жирі, які залишилися від яловичини, готуйте овочі. Поріжте їх великими скибками.

Приготування соусу


Цибулю наріжте кільцями і обсмажте у вершковому маслі до появи золотистого блиску. У сковороду додайте сік лимона, спеції, зелень, вино і протягом шести хвилин тушкуйте на слабкому вогні.
Італійський соус готовий. М'ясо потрібно подавати до столу в соусі, з овочевим гарніром.

Секрети смачних страв з мармурової яловичини


Мармурову яловичину можна готувати на рослинному або вершковому маслі, так як це може нейтралізувати особливий смак цього дорогого м'яса.
М'ясо потрібно готувати зовсім недовго, щоб не пересушити.
Продукт відмінно поєднується з розмарином, базиліком, чебрецем.
Солити слід злегка.
Готувати треба на керамічній сковороді з антипригарним титановим покриттям і спеціальною решіткою гриль.
Обсмажувати стейки на звичайному грилі не варто: ароматного смаку мармурового м'яса не вийде.
Подавати страву слід на підігрітих тарілках.
Стейки подають з червоним сухим вином.

Як приготувати мармурове м'ясо в кращих японських традиціях?


Популярне блюдо - сукіякі набэ. Треба попередньо підготувати гарнір: соєвий сир, овочі, локшину, сире яйце в окремій чаші. Скибочки яловичини готуються прямо за столом у киплячій каструлі з бульйоном.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...