http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати м'ясо бобра

Як приготувати м'ясо бобра
М'ясо бобра здавна цінується багатьма народами. Живляться бобри тільки рослинною їжею. Оскільки їх життя нерозривно пов'язана з водою, вони змушені ретельно зберігати тепло. Тому м'ясо бобра досить жирне. Воно дуже смачне і соковите, містить в собі багато поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Існують навіть рецепти, як приготувати м'ясо бобра в цілющих цілях.
Однак для початку варто зупинитись на традиційних стравах і розповісти, як приготувати м'ясо бобра для нашого звичайного столу.

Як приготувати м'ясо бобра з овочами і зеленню


М'ясо бобра 1 кг
Морква 2 шт.
Ріпчаста цибуля-2 шт.
Часник 3 зубч.
Солодка паприка 1 чайн.л.
Зелень базиліка і петрушки
Запашний перець горошком
Сушений базилік і петрушка - по 1 чайн.л.
Гвоздика - 2 шт.
Сіль
Маринад:
Лимонний сік 1 стіл.л.
Імбир 1 чайн.л.
Материнка 1 чайн.л.
Чорний перець, сіль
Процес приготування
М'ясо промити під проточною водою, нарізати невеликими шматками. Перекласти в каструлю, додати спеції, перець і лимонний сік. М'ясо як слід перемішати. Каструлю закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом відварити бульйон на кістки бобра. Обов'язково знімати піну, що утворюється в процесі варіння. За смаком посолити і поперчити.
Нашаткувати 1 моркву і цибулю, обсмажити. Викласти в киплячий бульйон. Додати перець, гвоздику, лавровий лист, зелень. Бульйон варити 2 години на слабкому вогні, після чого остудити і процідити.
М'ясо обсмажити на розпеченій сковороді. Додати сушену зелень, часник, моркву, цибулю. Тушкувати кілька хвилин, додати бульйон, продовжувати гасити до кипіння. Зменшити вогонь і продовжувати гасити 15 години.
Подавати м'ясо краще за все з овочами.

Як приготувати м'ясо бобра з рисом


Боброві хвости 2-3 шт.
Рис 100 гр.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Оцет столовий 9% 50 гр.
Селера сушений 1 чайн.л.
Томатна паста 2-3 чайн.л.
Петрушка сушена 2 чайн.л.
Сіль, перець
Процес приготування
Хвости очистити від шкіри, нарізати дрібними кубиками. Вимочувати у воді з додаванням оцту 8-10 годин. Дуже важливо, щоб м'ясо було повністю занурене у рідину.
Потім м'ясо процідити. Додати невелику кількість води, тушкувати до кипіння.
Додати нарізану цибулю і рис, сіль і перець. При необхідності додавати воду, щоб вона трохи покривала всі інгредієнти.
Страва повинна гаситися до готовності рису - близько 30 хвилин. В процесі приготування, також потрібно додавати воду.
Перед подачею на стіл заправте рагу томатною пастою і зеленню.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...