http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати м'ясо в пакеті

Як приготувати м'ясо в пакеті

Як приготувати м'ясо в пакеті
Велике поширення в кулінарії отримали рецепти на кшталт «Як приготувати м'ясо в пакеті». У продажу з'явилися пакети і рукава для запікання. Зроблені вони, як правило, з матеріалу типу целофану. Виробник обіцяє, що м'ясо вийде соковитим, м'яким, ароматним і при цьому готувати можна без зайвої олії. Чи це Так?

Як вибрати м'ясо


Оскільки головний акцент виробник робить на те, що при приготуванні в пакеті всі соки залишаються всередині, важливо, щоб цим самим сокам було звідки взятися. М'ясо краще брати не дуже пісне, з певною кількістю жиру. Наприклад, добре підходить для цього свиняча шия.
Готувати можна як порційно, так і великим цілісним шматком. Краще виходить саме великий шматок. М'ясо виходить м'яким і соковитим, легко нарізається на порції.

Як підготувати м'ясо до запіканню


Незважаючи на те, що спосіб приготування в пакеті - досить новий, рецептів приготування з'явилося вже досить багато. Але по суті це не рецепти приготування, а спобличчя підготовки м'яса до запіканню.
М'ясо краще заздалегідь замаринувати або натерти спеціями. Найпростіший спосіб - це рясно посипати м'ясо нарізаною ріпчастою цибулею і посолити. Цибуля під дією солі дасть сік, який дуже добре пом'якшить м'ясо і додасть йому приємний аромат.
Якщо ви не знаєте, як приготувати м'ясо в пакеті, ви можете згадати інші рецепти приготування м'яса і використовувати ті ж спеції. Наприклад, можна як слід натерти м'ясо часником, додати трохи червоного кайенского перцю або солодкої паприки. М'ясо вийде гострим і дуже ароматним.
Якщо ви хочете, щоб у м'яса вийшла хрустка скоринка, потрібно полити його невеликою кількістю рослинного масла. В масло можна додати будь-які спеції, які ви любите.

Як приготувати м'ясо в пакеті


Для тих, хто не знає, як приготувати м'ясо в пакеті, виробники, як правило, пишуть на упаковках з пакетиками інструкцію щодо їх використання.
Духовку треба розігріти до 180-220 градусів. М'ясо покласти в пакет, зав'язати його. Пакет покласти на холодну решітку і разом з решіткою поставити в духовку. Випікати від 40 хвилин до 2 годин в залежності від рецепту і розміру шматка.
Дуже важливо дістати ґрати, перш ніж нагрівати духовку. Якщо ви покладете пакет на розпечену ґрати, він порветься. В результаті і м'ясо толком не приготується, і духовка буде вся в жирі.
Майте на увазі, що повітря всередині пакету також буде нагріватися і, отже, розширюватися. У результаті пакет може лопнути. Тому краще його проколоти вилкою в 2-3 місцях зверху так, щоб з пакету нічого не могло вилитися.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...