http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати м'ясо в сметані

Як приготувати м'ясо в сметані

Як приготувати м'ясо в сметані
Щоб надати м'якість м'яса, блюда часто додають сметану. Це відмінний спосіб зробити смак м'яса більш ніжним, а також приготувати підливу.
Рецептів зі сметаною досить багато. Оскільки це продукт з м'яким смаком, зіпсувати їм м'ясо дуже складно. А значить, ви можете пофантазувати і самостійно придумати, як приготувати м'ясо в сметані.

Як вибрати продукти


Не варто забувати, що і м'ясо, і сметана - продукти досить жирні. Тому і те, й інше краще вибирати з пониженим вмістом жиру.
З м'яса краще вибрати вирізку або птицю. А сметану - з жирністю 10-15%.
Вирішуючи, як приготувати м'ясо в сметані, вибір спецій залишається за вами. Зрозуміло, універсальним доповненням до м'яса буде чорний перець і ріпчасту цибулю. Зі сметаною добре використовувати тертий часник, пряну зелень - кріп, кінзу, орегано. А ось мускатний горіх, суху аджику, імбир краще залишити для інших страв. Якщо для вас використання цих спецій принципово, м'ясо ви ними, звичайно, не зіпсуєте. Але краще ці спеції додавати м'ясо без сметани.

Як приготувати тушковане м'ясо в сметані


Покласти м'ясо в сметані дуже просто.
М'ясо нарізати невеликими пластинками, обсмажити на розпеченій сковороді без додавання масла.
Ріпчасту цибулю подрібнити, викласти поверх м'яса, посолити.
Тушкувати під кришкою хвилин 10-15. Потім все добре перемішати, додати сметану і часник.
Тушкувати на повільному вогні під кришкою ще хвилин 10. При необхідності додати трохи води.
Все дуже просто. Вийде відмінний рагу з підливою, яка чудово доповнить будь-який гарнір. При подачі краще додати свіжої порізаної зелені.

Як приготувати м'ясо в сметані в духовці


М'ясо в сметані можна запекти в духовці. Вийде оригінальне блюдо, яке можна подати на святковий стіл.
Запікати краще стейки.
Нарізати цибулю півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.
Змішати цибулю з морквою. У сметану натерти зовсім трохи сиру і зубчик часнику.
Викласти стейки на деко. Добре використовувати антипригарний килимок.
Стейки, посолити, поперчити.
На кожен стейк викласти трохи цибулі з морквою, зверху викласти сметанную суміш - трохи, щоб сметана не стікала.
Випікати при 180 градусах від 40 хвилин до 1 години.
Для цієї страви сметану краще взяти жирністю 20-25%, т. к. менш жирна сметана стече зі стейків. А більш жирна сметана з додаванням сиру запечеться і додасть м'ясу одночасно м'якість і пікантність.
Оскільки страва виходить досить жирним, подавати його краще зі свіжими, вареними або печеними овочами.
Ці, а також інші рецепти, розповідають, як приготувати м'ясо в сметані, можна використовувати також і для приготування м'яса птиці.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...