http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати м'ясо на кості

Як приготувати м'ясо на кості

Як приготувати м'ясо на кості
Одна з популярних альтернатив шашликів - це м'ясо на кістці або костица. Страви це зовсім не нове, а досить традиційна. Його здавна готували не тільки наші співвітчизники, але й народи України і Молдови. В рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясо на кості на звичайному мангалі. Шампури для приготування не потрібні, на мангал потрібно покласти грати.
Що потрібно для приготування:
Рецепт розрахований на 4 - 5 чоловік.
Свинина на кістці - поперекова частина, корейка - 5-6 шматочків
Томатний сік 25 склянки
Столовий оцет 9% 2 стіл.ложки
Сильногазована мінеральна вода - 2-3 стіл.ложки
Сіль, чорний перець
Солодка паприка
Зелень петрушки і кропу
Сало (змащувати грати)

Як приготувати м'ясо на кості


Попередньо, як і будь-шашлик, м'ясо потрібно замаринувати. Якщо ви купили великий шматок м'яса, то його потрібно нарізати. Але важливо, щоб в кожному отриманому шматку залишалася кістка. Товщина шматків повинна бути 15 - 2 см.
Кожен шматок рясно натерти сіллю, чорним перцем і паприкою. Несильно відбити.
Для маринаду потрібно змішати томатний сік, мінеральну воду і оцет. Ретельно перемішати, щоб суміш вийшла однорідною.
Посуд для маринування потрібно вибрати так, щоб можна було зручно покласти в неї м'ясо і залити маринадом. М'ясо повинно бути занурене в маринад. Підійде щось типу тазика.
Замариноване м'ясо потрібно кожні 2-3 години перевертати. Добре б приготувати все з вечора і залишити маринуватися до ранку. Звичайно, не треба схоплюватися з ліжка посеред ночі і бігти перевертати м'ясо. Але поки ви не спите, іноді ворушіть його, так воно краще промаринується.
Підготувати мангал. Якщо ви вже знаєте, як готувати м'ясо на кістці, тоді підготуєте все самі. Якщо ж це новий для вас спосіб, тоді слід мати на увазі, що жар повинен бути сильним. Якщо м'ясо швидко покривається скоринкою, то всі соки залишаться всередині шматка і м'ясо буде дуже соковитим.
Встановити решітку, прогріти її. Змастити салом.
Дуже важливо не перепечеться м'ясо. Воно повинно бути покрито рум'яною скоринкою. З одного боку смажити 5-7 хвилин, перевернути, смажити ще 3-4 хвилини. Перевірити, чи не залишилося всередині шматка крові.
Подавати костицу потрібно з зеленню і свіжими овочами, а також можна доповнити червоним вином.
Якщо ви знаєте, як приготувати м'ясо на кістці, вам доведеться стати постійним шашличником у вашій компанії, адже це блюдо відрізняється оригінальним смаком і чудово замінить вже набридлі традиційні шашлики.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...