http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати хе з м'яса

Як приготувати хе з м'яса
В корейській кухні хе (а правильно, взагалі-то, тхе) - це самий популярний соус. Корейці додають його скрізь, де тільки можна - в м'ясо, рибу, овочі, рис. Напевно, тільки до десертів ще не добралися. Давайте ж дізнаємося, як приготувати хе з м'яса.

Як вибрати м'ясо


Для початку варто звернути увагу на традиційні рецепти, як приготувати хе з м'яса. Так от в традиційному корейському рецепті м'ясо не піддається термічній обробці. Тобто, по суті, воно лише маринується і вживається в їжу сирим. Тому для приготування хе дуже важливо, щоб у вас не було ніяких сумнівів з приводу якості м'яса. Купувати його краще на централізованих ринках, які регулярно перевіряють медики та інші служби.
Хе готують з різними видами м'яса зі свининою, яловичиною, телятиною. Вибирайте на свій смак. Потрібна нежирна вирізка.

Як приготувати хе з м'яса без смаження


На 1 кг м'ясної вирізки необхідно:
500 г моркви
100 р олії
1 головка часнику
1 свіжий лимон
2 стіл. ложки цукру
1 чайн. ложка солі
05 чайн. ложки кайенского перцю
50 г соєвого соусу
05 чайл. ложки насіння коріандру
М'ясо промити, нарізати невеликою соломкою. Додати лимонний сік, цукор і сіль, перемішати. Закрити кришкою і залишити на 6 годин у холодильнику. Нарізати цибулю кільцями або півкільцями, моркву нашаткувати соломкою, часник подрібнити. Все це додати в м'ясо після закінчення 6 годин. Також додати соєвий соус, перець, коріандр. Розжарити на сковороді олію і залити ним м'ясо. Дати постояти деякий час. М'ясо повинно просочитися смаком спецій.

Як приготувати хе з м'яса з соусом з томатів і баклажанів


Готується аналогічно холодного страви. Відрізняється тільки соус.
До моркви з цибулею необхідно додати нарізані півкільцями помідори і нарізані соломкою баклажани - приблизно рівну кількість. Загальна кількість овочів має дорівнювати кількості м'яса. Баклажани заздалегідь не забудьте вимочити у воді, інакше вони своєю гіркотою зіпсують смак всього страви.
На сковороді потрібно розжарити масло. Викласти овочеву суміш і обсмажувати, постійно помішуючи, на сильному вогні. Овочі повинні добре просмажиться і як би підсушитися, зайва волога повинні випаруватися.
Коли овочі готові, викласти на сковороду м'ясо, перемішати і вимкнути вогонь. Якщо за якість м'яса ви сказати не можете, то краще його все-таки трохи прожарити. Однак ще краще - вибрати якісне м'ясо. Адже чим менше воно смажиться, тим смачніше виходить хе з м'яса.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...