http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати м'ясо кальмара

Як приготувати м'ясо кальмара

Як приготувати м'ясо кальмара
Кальмари з'явилися на російських столах відносно недавно, тому кожен раз, коли господиня бажає приготувати морського делікатесу черговий шедевр, вона починає гортати журнали з рецептами: а як приготувати м'ясо кальмара правильно?
Адже правильно і вміло приготований кальмар виходить дуже смачним, і він по праву може стати «перлиною» будь-якого святкового столу.

Підготовка м'яса кальмара


Все починається, як у більшості морепродуктів, з чистки. Для цього необхідно покласти тушку кальмара в глибоку чашу і просто залити окропом. Шкурка кальмара відійде практично повністю, залишки ж легко зчищаються під проточною водою. Потім слід акуратно видалити нутрощі кальмара і напівпрозорий хребет.
Щоб додати кальмара в страви, в більшості рецептів його потрібно спочатку відварити. Відварювати потрібно кальмара не більше трьох хвилин. Тут необхідно бути особливо обережними, адже якщо м'ясо кальмара трохи переварити, то воно стає жорстким і несмачним.
Але секрет приготування не обмежується лише часом. Є і ще одна відповідь на питання, як приготувати м'ясо кальмара: воду потрібно попередньо посолити, поперчити, заправити лавровим листом і опускати тушку кальмара слід тільки в киплячу воду.
Після того, як кальмар отварится, можна приступати безпосередньо до приготування страви.

Як приготувати м'ясо кальмара до святкової вечері?


Ось оригінальний святковий рецепт.
Кальмари фаршировані грибами.
Приготувати його просто, а смак зсмує навіть найприскіпливіших гурманів!
Рис промивається і вариться до готовності. У той час поки вариться рис, потрібно спассировать гриби і обсмажити їх в олії. Моркву натерти на середній тертці і дрібно порізати цибулю. Овочі обсмажити в олії, потім додати рис і тушкувати на повільному вогні ще 5 хвилин.
Кальмарів слід очистити і відварити цілою. Отриманим фаршем заповнюються тушки кальмарів, після чого вони остуджувати. Перш ніж нести апетитних кальмарів до столу, тушки необхідно розрізати на вузькі шматочки і полити олією з часником.
Отже, тепер, знаючи, як приготувати м'ясо кальмара правильно і створити з нього шедевр, можна сміливо приступати до улюбленої роботи на кухні!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...