http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати відварне м'ясо

Як приготувати відварне м'ясо

Як приготувати відварне м'ясо
Відварне м'ясо добре тим, що в процесі варіння воно позбавляється великої кількості жиру, добре розм'якшується і стає досить легким для перетравлення. Саме тому відварне м'ясо рекомендується подавати дітям, літнім, людям із захворюваннями органів травлення. І, звичайно ж, дорослим здоровим людям.
Особливих рецептів, як приготувати відварне м'ясо, немає. Однак певні тонкощі все-таки є.

Як вибрати м'ясо


Якщо ви плануєте вжити пишу тільки м'ясо - без бульйону - то краще взяти вирізку з мінімальним вмістом жиру. Добре також виходить відварне м'ясо птиці.
Якщо ж вам потрібно не тільки м'ясо, але і бульйон, то потрібно обов'язково вибирати м'ясо з кісточкою. Якщо ви будете варити м'ясо без кісток бульйон буде дуже прісним і не сильно буде відрізнятися від простий гарячої води. В кістках містяться певні речовини, що саме вони роблять бульйон наваристим.

Як приготувати відварне м'ясо без бульйону


Немає нічого простіше, ніж відварити м'ясо.
Вибраний шматок промийте в проточній воді.
Покладіть в каструлю, залийте водою так, щоб води було досить багато.
За бажанням посоліть.
Доведіть до кипіння, потім варіть до готовності на невеликому вогні.
Зрозуміло, маленькі шматки зваряться швидше, ніж великі. Але якщо час дозволяє, можна і не різати м'ясо.
Шматок свинини розміром приблизно 10х10х10 см добре провариться за 15-2 години. Яловичина і телятина варяться довше - 2-25 години.
Курку цілком варять рідко, все-таки її, як правило, нарізають хоча б на великі шматки. Зваряться такі шматки за 1-15 години.
Зварене м'ясо можна подрібнити на тертці, в м'ясорубці або кухонному комбайні і подавати маленьким дітям або людям, які за станом здоров'я не можуть їсти м'ясо шматками.
Можна також використовувати варене м'ясо для приготування салатів, закусок.

Як приготувати відварне м'ясо з бульйоном


Якщо ви не плануєте варити суп, але хотіли б доповнити м'ясо бульйоном, при варінні краще додати до м'яса спеції і овочі. Їх зовсім не обов'язково потім їсти. Можна додати в бульйон цілісні цибулину, моркву, зубчики часнику. Після варіння овочі, які не були нарізані, можна легко дістати. А бульйон придбає дуже приємний смак і чудово доповнить відварене м'ясо.
Особливо смачним вийде м'ясо, нарізане невеликими шматочками або пластинками і відварене в невеликій кількості води з додаванням овочів. Невелика чашечка м'яса з бульйоном буде досить ситним блюдом, допоможе надовго втамувати голод і додасть сил.
Можливо, ви знаєте свої спобличчя, як приготувати відварне м'ясо. Зверніть увагу на те, що в процесі варіння в бульйоні утворюється піна. Навіть якщо ви не плануєте використовувати бульйон, піну краще видаляти. Це з м'яса виділяється той самий холестерин, з яким нас вчать боротися. Погодьтеся, що зайве вам ні до чого.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...