http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати голубці з м'ясом

Як приготувати голубці з м'ясом

Як приготувати голубці з м'ясом
Одним з важливих застільних гарячих страв є голубці з м'ясом. Але не всі молоді господині знайомі з правильним приготуванням цієї страви.
Рецепт приготування голубців можна знайти в різних кухнях світу. Тому, познайомтеся з ще одним рецептом: як приготувати голубці з м'ясом по-молдавськи.

Норма продуктів


1 качан капусти, 400 г нежирної свинини, 1 склянку рису, 2-3 цибулини, 2 моркви, 4 ст. ложки жиру (можна замінити рослинною олією), 2 ст. ложки томату або 4-5 свіжих помідорів. Чорний мелений перець, сіль, рубану зелень кропу покласти за смаком.
Норма розрахована на сім'ю з 4-х чоловік.

Як приготувати голубці з м'ясом - початок


Качан свіжої капусти звільняється від качана. Обдати окропом. Листя капусти необхідно розібрати і потовщені частини зрізати.
Рис добре вимити, 2-3 рази. Дати стекти воді.
Свинина нарізають дрібними кубиками. Також дрібно нарізати цибулю. Моркву пропустити через тертку. При використанні свіжих томатів - їх також пропустити через тертку.
Свинину злегка смажимо на сковорідці в приготованому жирі протягом 3-5 хв. Туди ж додаємо нарізані овочі. Смажимо ще 5 хв.
Тепер все це гарненько перемішуємо з приготованим рисом. Додаємо перець, сіль і кріп. Виходить овочевий фарш - основа голубців.

Самий відповідальний момент


Важлива частина приготування цієї страви - це загортання отриманого фаршу в підготовлені листки капусти. Справа не в тому, щоб просто загорнути фарш у листя. Форма готового голубця, до речі, має вийти конусної. Секрет молдавського рецепту як приготувати голубці з м'ясом, голубці повинні вийти маленькими. Так, щоб голубець можна було розжувати і проковтнути за один раз.

Завершення


По мірі завертання голубців вони укладаються в сотейник (або в невеликій чавунний казан). Зверху накриваються залишилися листям капусти. Додається 1 склянку води - і на вогонь.
Голубці варяться на повільному вогні до готовності. Під час варіння, якщо рис ще не готовий, додається трохи води. За 10 хвилин до готовності томат-паста розбавляється в кип'яченій воді і додається в чавунець.
На стіл голубці подаються в гарячому вигляді. Разом з голубцями на стіл можна подати і сметану.
Тепер ви знаєте, як приготувати голубці з м'ясом по-молдавськи.

Примітки і рекомендації до рецептом


Взимку, коли складно знайти свіжу капусту можна використовувати квашену. Але перед використанням капусту необхідно витримати 1-2 години в холодній воді. Таким чином, буде частково нейтралізована кислотність капусти. У цьому випадку необхідно зменшити норму томату - тільки 1 ст. ложку.
Ще один варіант - замість листя капусти використовувати свіжі (взимку - засолені) листя винограду.
Якщо ви живете в приватному будинку є піч, казан можна замінити глиняним горщиком і приготувати голубці у печі. Результат тільки покращиться.
Також звичайний лук можна замінити луком-пореєм. Голубці з м'ясом стануть ще смачніше.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...