http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати фарширований перець?

Як смачно приготувати фарширований перець?

Як смачно приготувати фарширований перець?
Сама назва цієї страви вже пробуджує апетит. Ароматна, соковита начинка в обрамленні болгарського перцю не залишать байдужими вас і ваших гостей. Вважається, що батьківщина перцю - Південна Америка, однак саме в Болгарії селекціонери вивели його солодкі сорти. Звідси і назва - перець болгарський. Приготувати фарширований перець за традиційними рецептами можна двома способами, на плиті або в духовці.

Що знадобиться, щоб приготувати фарширований перець на 3 порції





Болгарський перець солодкий середніх розмірів - 6 штук




М'ясо (курка, індичка, яловичина або свинина) - 08-1 кг




Цибуля ріпчаста - 1 шт.




Чорний перець мелений - на кінчику ножа




Бульйон м'ясний - 1 літр або бульйонний кубик




Морква середнього розміру-1шт.




Томатна паста - столова ложка або помідори - 4шт.




Зелень (кріп, цибулю зелений) - 1 пучок




Часник - 2 зубці




Сіль 10гр.



Як приготувати фарширований перець - покрокова інструкція


Приготування фаршу
М'ясо очистити від шкіри і жив, нарізати кубиками приблизно 3 на 3 сантиметри, прокрутити через м'ясорубку. Цибулю і часник дрібно нарізати, додати в м'ясо. Туди ж потрібно додати чорний перемелений перець і сіль. Все добре перемішати і дати постояти 2-3 години, щоб фарш просочився спеціями.
Підготовка перцю
Тепер потрібно підготувати перець до фарширування. Для цього у перцю зрізують верхівку і обережно, щоб не пошкодити краю, видаляють насіння. Перець щільно набивають фаршем, потім укладають в посуд так, щоб перець стояв начинкою вгору і щільно прилягав один колі. Це потрібно для того, щоб начинка у процесі готування не зруйнувалася. По висоті посуд, в якій буде готуватися блюдо, повинна бути вище фаршированого перцю на 3-10 см.
Підготовка бульйону (підлива)
Моркву натерти на крупній тертці і обсмажити разом з томатною пастою або помідорами на рослинній олії до напівготовності. Потім перекласти отриману масу в готовий м'ясний бульйон і перемішати.
Тепер залишається приготувати фарширований перець.
Отриманим бульйоном фарширований перець заливають на 2/3 і ставлять на плиту. Закривають кришкою. Бульйону дають закипіти і знижують температуру наполовину. Так перець тушкують ще 20-30 хвилин. Потім акуратно дістають ложкою і викладають на тарілки. Прикрашають майонезом і посипають зеленню. Бульйон, в якому нусмся перець, використовують як підливи до гарніру.
Щоб приготувати фарширований перець у духовці, роблять те ж саме. Тільки замість плити ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Ще можна приготувати фарширований перець з грибами. Для цього в м'ясний фарш додаються гриби (лисички).
Фарширований перець можна подати як самостійне блюдо, або з гарніром. Особливо він гарний з гарніром з картопляного пюре.

Поради від шеф-кухаря, як смачно приготувати фарширований перець





Щоб фарш вийшов більш соковитим, необхідно додати до нього 50 гр. холодної некип'яченої води.




Начинка придбає пікантний смак, якщо додати туди 1-2 листочка базиліка.



Приємного апетиту!
Автор: Огородникова Ірина
of your page -->

Популярні поради

загрузка...