http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати пишні панкейкі?

Як приготувати пишні панкейкі?

Хочете спробувати щось новеньке і незвичайне? Спробуйте приготувати американські млинці, або, як їх називають на батьківщині, в США і Канаді, панкейкі (pancakes). Це смно повітряна і смачна випічка, яка сильно нагадує наші звичні млинці, тільки за розміром вони трохи менше і товщі.
У США це улюблене блюдо на сніданок, разом з кленовим сиропом або ягідним джемом, панкейкі являють собою смачні ласощі, яке, до речі, в перекладі звучить, як тістечко зі сковорідки.
Як приготувати пишні панкейкі?

Історія виникнення цієї страви достеменно невідома, є думка, що в США ці млинці перекочували разом з мігрантами з Шотландії, сьогодні ж вони є обов'язковим пунктом меню будь-якого ресторану швидкого харчування, типу McDonalds.
Панкейкі завжди подаються з чим-небудь солоденьким, наприклад, шоколадом, ягоди (малина, полуниця, чорниця), фрукти (банани, апельсини, яблука), а також різними сиропами, медом або злаками. За структурою американські млинці сильно нагадують наші, однак, завдяки технології їх приготування, виходять менш жирними і більш легкими.
Раніше таке блюдо можна було спробувати, тільки відвідавши Америку, сьогодні ж, завдяки інтернету, кожна господиня може дізнатися, як приготувати американські панкейкі своїми руками.

Кілька основних моментів


Як ми вже говорили, від наших звичних млинчиків панкейкі відрізняються розміром, зазвичай їх діаметр становить не більше 14 см. Спеціально для цього вам знадобиться спеціальна сковорода з невеликим дном, можна користуватися і звичайної, щоправда, в такому разі млинці можуть вийти неідеальної круглої форми.
У першому випадку оладки доведеться перевертати з допомогою дерев'яної лопатки, а є і спеціальна сковорода, яка являє собою дві зрослі половинки. У цьому випадку ви нижню половину змащуєте маслом, в неї заливаєте тісто і швидко накриваєте другою половинкою, з цим вам допоможуть впоратися спеціальні довгі ручки. Буквально через хвилину одна сторона прожарюється, сковорода перевертається з нижньої частини на верхню, таким чином, починає смажитися друга сторона панкейка.
Як приготувати пишні панкейкі?

Відмінність такого страви від звичних для нас млинців не тільки в діаметрі, але і в густоті тіста, воно виходить досить щільним, в рецепті зазвичай використовується молоко або йогурт, який іноді додають для додаткової пишноти.
Товщина готового млинця повинна становити не менше 0.5 см, готові панкейкі складають акуратною стопкою, по 2-3 штуку на одну порцію, після чого їх зверху поливають чим-небудь солоденьким.
Суворі правила щодо молока відносяться тільки до класичним рецептом, наші ж господині примудрилися перетворити цю страву, в результаті чого з'явилися панкейкі з вівсянкою, на кефірі з бананами та іншими незвичайними наповнювачами.
Насправді, приготувати це блюдо зовсім неважко, для цього доведеться лише дотримуватися кількох правил і рекомендацій. До речі, якщо ви хочете приготувати більш корисний аналог цих млинців, то для цього можете використовувати менш очищену борошно. Отже, давайте спробуємо?
Як приготувати пишні панкейкі?

Готуємо класичні панкейкі на молоці


Отже, крім сковороди невеликого діаметра, кулінарної лопатки, віночка і пензлики, вам знадобиться певний набір продуктів. Сюди входять:

  • пшеничне борошно - 7 ст. ложок;

  • куряче яйце - 1 шт.;

  • молоко - 250 мл;

  • цукор - 3 ст. ложки;

  • розпушувач - 15 ч. ложки;

  • соняшникова рафінована олія - 1 ст. ложка;

  • вершкове масло - 40 г;

  • сіль - щіпка.


  • У глибоку миску наливаємо підготовлене молоко, додаємо у нього яйце і засипаємо цукор. Вершкове масло необхідно попередньо розтопити, для цього підійде водяна баня або мікрохвильовка. У розтопленому стані переливаємо його в загальну миску, після чого починаємо ретельно перемішувати інгредієнти до однорідного стану.
    Наступною в загальну масу відправляється борошно (її слід попередньо просіяти, тоді ваші панкейкі вийдуть більш повітряними), слідом додаємо розпушувач і сіль, знову все перемішуємо. Необхідно домогтися такої консистенції тесту, щоб воно було густіше, ніж для звичайних млинців, більше схожу на тісто для оладок.
    Стежте, щоб не траплялися грудочки!

    В окрему невелику піалу наливаємо олію, беремо сковорідку невеликого діаметру і ставимо на вогонь, щоб вона гарненько розжарилася. Після цього, з допомогою кулінарної пензлика, змащуємо її дно, акуратно, стежте, щоб масла на поверхні виявилося зовсім небагато.
    Як приготувати пишні панкейкі?

    Далі наливаємо в сковороду підготовлене тісто, в цьому вам допоможе ополоник (на один панкейк вистачить 2/3 ополоника), вогонь повинен бути викручен на становищі менше середнього. Зрозуміти, що панкейк необхідно перевертати просто: на його поверхні ви повинні побачити утворилися дірочки.
    Перевертаємо його з допомогою лопатки і на іншій стороні смажимо його не більше ніж протягом однієї-двох хвилин. Готові млинці складаємо в акуратну стопку, подавати їх можна не тільки з джемом, але і з медом, сметаною, горішками або нутелой .

    Рецепт панкейків з вівсянкою, яблуком і корицею


    Для приготування вам знадобиться:

  • крупа вівсяна - 50 г;

  • яблуко - 1 шт.;

  • молоко - 50 г;

  • яйце - 2 шт.;

  • кориця - 0.5 ч. ложки

  • цукор за смаком.


  • Яблуко попередньо очищаємо від шкірки і кісточок, ріжемо його великими шматочками і потім відправляємо подрібнюватися в блендер. Вівсяну крупу також за допомогою блендера подрібнюємо, змішуємо разом з яблуком. Жовтки відділяємо від білків, останній відправляємо в загальну масу, туди ж додаємо молоко, цукор, корицю і щіпку солі. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до утворення однорідного тіста.

    Випікати такі панкейкі необхідно уважно, оскільки вони можуть прилипати до поверхні сковороди, а тому стежте за тим, щоб сковорода була добре розігріта і змазана маслом. Вогонь необхідно виставляти зовсім невеликий, перевертати млинці по мірі появи дірочок на поверхні.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...