http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як посмажити картоплю

Здавалося б, яке блюдо може бути простіше, ніж смажена картопля? А виявляється, щоб картопля вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися деяких правил. До речі, тоді вона буде ще і красивою - це теж важливо.
1 Картопля для смаження підходить тільки та, в якій найменший вміст крохмалю, зазвичай - це сорти картоплі з жовтою м'якоттю. Білу після її чищення і нарізки потримайте в холодній воді - не менше 30-40 хвилин. Якщо цього не зробити, то крохмалиста картопля на сковороді перетвориться в підсмажене пюре.
Як посмажити картоплю

2 Нарізайте картоплю на бруски або скибочки однакового розміру - товщина їх повинна бути не більше 05 см Після вимочування у воді обов'язково обсушіть напівфабрикат за допомогою паперового рушника.
Як посмажити картоплю

3 Сковороду для смаження візьміть саму товстостінну - вона добре тримає жар. На сковороду налийте рослинного масла - на 05 кг картоплі третину склянки, добре розігрійте його. Якщо любите картоплю на салі, то удвічі зменшите кількість олії і покладіть на сковороду з маслом тонкі ломики сала (грам 50-70). Дочекайтеся, поки сало витопиться.
Як посмажити картоплю

4 Переконайтеся, що вогонь під сковородою такої сили, що масло сильно раскалилось, але ще не горить. Викладіть в сковороду підсушену картоплю. Перший раз перемішайте після п'яти хвилин обсмажування. В цей час скибочки повинні взятися рум'яною скоринкою. Зменшіть вогонь до середнього і перемішайте другий раз ще через п'ять хвилин, третій - через такий же інтервал. Під час третього перемішування посоліть картоплю і додайте улюблені спеції. Якщо любите картоплю з цибулею або часником, покладіть їх в сковороду за 3-4 хвилини до готовності страви - так вони не згорять. Цибулю і часник при цьому подрібніть як можна сильніше, щоб під час їжі не траплялися не прожарені їх шматочки.
Як посмажити картоплю

5 Іноді буває так, що пожарив картоплю і навіть додавши в неї спеції, вона не виходить особливо смачною. Це може статися, якщо на ринку вам підсунули картоплю кормову, яка призначена для домашніх тварин. Такі бульби відрізняються тільки смаком - у них його просто немає. А за корисністю вони такі ж, як і звичайні столові. Врятувати в цьому випадку несмачну картоплю допоможе шматочок вершкового масла, покладеного в сковороду за одну-дві хвилини до готовності. Або ж за 3-4 хвилини в сковороду можна влити третину склянки звичайного молока. За цей час воно випарується, але додасть «жарехе» вершковий смак і аромат.
Як посмажити картоплю

6 Якщо у вас немає часу стояти біля плити, а смаженої картоплі дуже хочеться, приготуйте її в духовці. Нарізаний на скибочки і обсушену її посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом і добре перемішайте. Підготовлену картоплю викладіть в один шар на лист, прикрийте фольгою і відправте на 10 хвилин в добре розігріту духовку. Через десять хвилин зніміть фольгу, знизьте температуру в духовці до середньої і дайте дійти і підрум'янитися картопляним скибочкам - ще 10-12 хвилин. За смаком така картопля не буде відрізнятися від смаженої на сковороді.
Як посмажити картоплю

Звичайну смажену картоплю можна приготувати незвичайно смачною. При закладці її в сковороду додайте трохи моркви або селери, нарізані такими ж брусочками. Разом з цибулею можна покласти солодкий болгарський перець, нашатковану дрібним кубиком. І звичайно, будь-смажену картоплю подавайте посипаній свіжою зеленню. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...