http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як чистити гриби

Гриби - смовижний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Перед приготуванням їх потрібно підготувати. Причому процес очищення печериць і лісових грибів істотно відрізняється.
1 Щоб почистити куплені на ринку печериці, їх необхідно занурити в теплу воду. Зазвичай бруд і залишки тирси легко видаляються. Присохлі частинки грунту потрібно зрізати ножем. Печериця вирощується штучним способом, тому потрапляє на прилавки відносно чистим. Не можна довго тримати печериці у воді, від цього їх смакові властивості погіршуються. В ідеалі потрібно грунт з плодоніжок зіскоблити ножем, а капелюшок потерти сухою щіткою. Якщо частинки грунту залишилися на капелюшку, її можна промити.
Як чистити гриби

2 Складніше чистити лісові гриби, так як вони більш брудні. Рекомендується великі шматки бруду зчищати ще при зборі. Це дозволить відносно чисті гриби не забруднювати. Листя, пісок та інше сміття прибирають ще в лісі. По приходу додому врожай промивають під струменем холодної води. Якщо грунт дуже вологий і прилипла до плодоножкам, то можна на кілька годин залишити гриби в солоній воді. Досить 2 столових ложки на відро води. Після такої процедури майже весь бруд залишається в розчині.
Як чистити гриби

3 Маслюки не можна замочувати, так як вони мають губчасту структуру, яка швидко вбирає воду. На капелюшку маслюків є слизька плівка, її потрібно видалити за допомогою ножа. Якщо вдома є жорстка щітка, то можна скористатися нею. Знімати плівку потрібно з самого нижнього краю капелюшки, поступово просуваючись до середини. Буває, що плівка на капелюшку чиста, в такому разі його можна не знімати.
Як чистити гриби

4 Якщо гриби призначені для сушіння, то мити їх не можна. Використовується суха чистка. Великі ділянки бруду видаляються ножем. Дрібні забруднення слід очищати за допомогою жорсткої кисті або щітки. Всі потемніння і червиві місця потрібно зрізати.
Як чистити гриби

5 Гриби для смаження можна вимити під сильним струменем води. При виявленні декількох червивих капелюшків необхідно весь урожай залити солоною водою. Витримати гриби протягом двох годин у сольовому розчині. Всі черв'яки спливуть.
Як чистити гриби

6 Лисички та опеньки не потребують очищення. Їх достатньо промити водою. Але грузді рекомендується на добу залишити в сольовому розчині. Підберезники слід відразу ж розділити на дві частини - ніжку і капелюшок. З ніжки слід видалити плівку, а капелюшок чистити не треба.
Як чистити гриби

Варто пам'ятати, що краще всього готувати гриби відразу після їх збирання, тому відтягувати процес чищення не можна. Зберігати врожай можна не більше доби в холодильнику.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...