http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити кукурудзу

На наших полях вирощується харчова і кормова кукурудза. І та, і інша підходить для вживання в їжу. Але при варінні самими солодкими і соковитими виходять молоді качани харчової кукурудзи.
1 Щоб відрізнити молоду кукурудзу від старої, зверніть увагу на колір зерняток і листя. Вона має не яскравий, а блідо-жовтий колір, ближче до білого. Її листя яскраво-зелені, а вусики - злегка вологі. Зернятка у молочного качана ще не розрослися і не дуже щільно прилягають один до одного. Щоб сумнівів у якості продукту не залишилося, натисніть нігтем на одне із зерняток у підстави. Воно має бути м'яким. При натисканні з нього виділяється білий сік. Якщо зернятко жорстке, то кукурудза стара або кормова.
Як варити кукурудзу

2 Щоб качани не довелося ділити на частини, для їх варіння візьміть широку і глибоку каструлю. Ідеально для цієї мети підходить товстостінний посуд, який щільно закривається кришкою, наприклад, казан або чавунець. Перед приготуванням очистіть кукурудзу від листочків і вусиків, але не викидайте їх. Воду, в якій будуть варитися качани, не соліть. У солоній воді з зерен піде волога, і вони будуть менш соковитими.
Як варити кукурудзу

3 На дно каструлі з холодною водою покладіть очищені качани, а зверху - листя і вусики. Кукурудза, зварена таким способом, виходить набагато пахучіше. Вода повинна покривати вміст каструлі на 2 см. Після закипання молода кукурудза готується від 15 до 40 хвилин, а стара і кормова - від 1 до 3 годин.
Як варити кукурудзу

4 Готовність качанів визначають, відщипуючи виделкою зерна і пробуючи їх на смак. Якщо вони легко разжевиваются - продукт готовий. Після варіння кукурудзу настоюють під кришкою ще 10 хвилин. Потім її виймають, посипають сіллю і подають до столу. Для різноманітності готову кукурудзу можна натерти вершковим маслом, посипати спеціями або тертим сиром.
Як варити кукурудзу


5 Варений овоч їдять відразу після варіння, так як він швидко втрачає свої смакові якості. Якщо за один раз ліквідувати продукт не вийшло, можна тримати його в кукурудзяному відварі до охолодження. Протягом 2 годин він буде зберігати свої поживні властивості. У холодильнику варені качани можна зберігати до 2 днів.
Як варити кукурудзу

6 Кукурудза чудово засвоюється організмом і володіє масою корисної властивостей. Вона містить амінокислоти триптофан і лізин, вітаміни С, А, РР, В, Е, а з мікроелементів - фосфор, магній, калій, залізо, кальцій. Вони регулюють обмін речовин, серцево-судинну діяльність, стимулюють імунітет, покращують пам'ять, живлять нервові клітини. Варені качани багаті клітковиною. Вони позбавляють організм від шлаків і покращують роботу травного тракту. У 100 г вареної кукурудзи міститься всього 130 калорій. Так що це блюдо можна назвати дієтичним.
Як варити кукурудзу

Варіть кукурудзу правильно, і тоді ви отримаєте від її вживання не тільки максимум задоволення, але і максимум користі!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...