http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Новорічні свята найочікуваніші, в цей час не тільки столи ломляться від страв, даруються подарунки, в ці дні хочеться вірити в чудеса, які нерідко збуваються. Для господинь Новий рік - це можливість повною мірою розкрити свої кулінарні таланти, зсмувати гостей або домочадців, приготувавши щось незвичайне або, навпаки, улюблене всіма, але рідко подається на стіл.
Пропонуємо свої варіанти новорічних рецептів з фотографіями. Докладні рецепти з новими інгредієнтами або з незвичайним оформленням.

Рецепти

Почнемо з самого складного, гарячого. В залежності від наступного року (за східним календарем) на столі буде м'ясо або риба, якщо гостей багато, приготуйте і те, і інше, правда, часу буде потрібно значно більше.

Курча з грушевої начинкою


Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


З необхідних інгредієнтів для страви:
• 4 груші, курча;
• 2 ложки меду;
• 2 зубчики часнику;
• ложка подрібненого чебрецю (можна свіжий або сушений);
• щіпка кориці;
• 2 ложки оливкової олії;
• сіль і перець.

Всі інгредієнти купуємо в супермаркетах, тому проблем з компонентами бути не повинно.
1. Очищаємо груші (якщо птах маленька, їх знадобиться менше), ріжемо кубиками, видаливши перетинки і насіння.

2. Змішуємо їх з подрібненої часточкою часнику, ложкою меду і чебрецем, перемішуємо, даємо трохи постояти.

3. Тушку птиці моєму, трохи обсушуємо і начиняємо грушевої сумішшю, щоб вона не випадала в процесі готування зашийте черевце нитками або заколіть зубочистками. В окремій ємності збийте віночків оливкове масло, корицю, сіль і перець, мед і подрібнений часник.

4. Якщо залишилися груші нарізаємо кружальцями, укладаємо на лист фольги (він повинен бути великим, щоб була можливість обгорнути курчати), зверху кладемо начинену тушку і змащуємо соусом з масла і спецій.

5. Посипаємо птицю чебрецем (можна укласти кілька свіжих гілочок) і відправляємо готуватися в духовку на 40 хвилин. Потім фольгу розгортаємо і даємо птиці запектися зверху до утворення скоринки, щоб вона була золотистого кольору, виливаємо на м'ясо залишився соус.
Подаємо птицю на шматочках груш або, прикрасивши чебрецем, до такого частування варто запропонувати салат, наприклад, такий.

Салат з чорного рису, гарбуза і граната

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Варіант салату дуже цікаве, незвичайне поєднання продуктів, а смак яскравий.

Для салату потрібно:

• айва, лимон;
• 2 ложки оливкової олії;
• петрушка;
• 100 грам дикого рису;
• щіпка цукру і солі;
• 150 грам гарбуза;
• яблуко;
• жменя гранатових зерен і гарбузового насіння.

Щоб страва не було сухим або прісним його заправляють заправкою, для неї потрібно:
• щіпка сухого імбиру;
• оливкова олія;
• ложка лимонного соку;
• чорний мелений перець;
• чарка гранатового соку.

Як зробити смачний салат?

1. Дикий рис потрібно відварити, яблуко, айву і гарбуз нарізаємо кубиками, попередньо видаливши насіння і вимивши. Щоб фрукти і овочі не потемніли їх потрібно збризнути лимонним соком.

2. У мисочці з'єднуємо столову ложку оливкової олії і лимонний сік, вливаємо гранатовий сироп або соус, ретельно розмішуємо, потім додаємо мелений імбир і перець, трохи збиваємо і пробуємо, при необхідності додаємо компоненти.

3. Якщо салат робиться виключно для дорослих, додайте гранатовий лікер, це додасть родзинку і пікантності страві.

4. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і румяним яблуко, гарбуз і айву, коли вони стануть рум'яними, додаємо ложку цукру і тушкуємо ще 10 хвилин. Компоненти потрібно постійно заважати.

5. На сухій сковороді трохи обсмажуємо гарбузове бубочки.

6. Змішуємо готовий теплий рис, прожарені інгредієнти, насіння і гранатові зерна, додаємо петрушку або дрібно нарізані листя салату (кому як подобається), поливаємо соусом і подаємо на стіл.

Рецепти з фото

Припустимо, що на святковий стіл було вирішено подати рибу, пропонуємо взяти сьомгу, вона і святкова, і смачна.

Сьомга під апельсиновим соусом із зеленою квасолею

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Почнемо з необхідних інгредієнтів:

• кілограма півтора філе риби;
• 500 грам замороженої квасолі;
• шматочок імбиру;
• три апельсина;
• вершкове масло в кількості 100 грам;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• сіль і перець;
• знадобиться петрушка в соус для подачі;
• вершкове масло для смаження інгредієнтів;

Готування проста і не вимагає особливих умінь.

1. Очистіть половинку апельсина від цедри (найзручніше натерти на дрібній тертці) і відправте її в кухлик, туди ж додайте вичавлений сік з цитрусових, винний оцет і соєвий соус. Корінець імбиру (близько 2-3 см) очистіть і натріть туди ж на дрібній тертці. Кип'ятимо суміш, солимо і перчимо, тушкуємо під кришкою 4 хвилини.

2. Грам 50 вершкового масла нарізаємо шматочками і по одному вмішуємо в соус, який зняли з вогню. Потім прибираємо суміш у тепле місце.

3. У сотейнику розігрійте 50-75 грам масла, укладіть заморожену квасолю, додайте спеції і пару зубочки подрібненого часнику, готуйте на середньому вогні хвилин 7 струшуючи ємність, щоб компонент не пригорів.
4. У форму для запікання викладаємо тушковану квасолю.

5. Філе сьомги нарізаємо порційно, змащуємо перцем і соєвим соусом, кладемо шкірою вниз на стручки. Змащуємо рибу апельсиновим соусом і відправляємо в розігріту духовку на 7-8 хвилин, потім перевернувши шматочки, знову тушкуємо 8 хвилин.

При подачі поллємо рибку залишками соусу і подаємо з найніжнішої і ароматною квасолею.

Природно, однією рибою не обійтися, зробіть стіл ситним і ошатним салатом.

Салат «Шапка Мономаха»

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Оригінальний і дуже красивий салат порадує не тільки дорослих, але дітвору. До створення цих кулінарних шедеврів залучіть всіх домашніх, крім викладання шарів, «шапка» повинна бути прикрашена, ось де малюки дадуть волю фантазії і заодно будуть під наглядом.

Інгредієнти для салату:
• 4 картоплі;
• 4 яйця;
• 300 грам вареної яловичини;
• 2 буряки, морква;
• 150 грам твердого сиру (будь-сорт);
• жменя волоських горіхів;
• листочки петрушки;
• 3 зубчики часнику;
• жменю зеленого горошку (для прикраси);
• гранат (частина зерен для прикраси);
• сіль і перець;
• майонез.

Як приготувати?

1. М'ясо, яйця, буряк і картоплю відварити, овочі почистити, м'ясо нарізати кубиками або соломкою. Яйця очистити від шкаралупи, жовток подрібнити в одну тарілку, білок натерти в іншу.

2. Картоплю і буряк натерти на тертці з великим зерном, розкласти по ємностях, морква, сиру, потрібно натерти на дрібній тертці, також як і сир.

3. Горіхи ріжемо ножем або використовуємо блендер, але подрібнюємо не до стану пилу, а до середнього розміру шматочків. Часник подрібнюємо на тертці або за допомогою преса, зелень подрібнити.

4. Салат являє собою слоїсту піраміду, яка нагадує шапку. Для спрощення завдання, компоненти з'єднуємо відразу з майонезом і якщо потрібно солимо і перчимо.

5. Перший шар передбачає викладання спочатку частини натертого картоплі, потім буряків, а після тертого сиру. Слідом йде м'ясо і зелень, жовток з варених яєць. Слідом викладаємо моркву і часник, зверху тертий сир і волоські горіхи.

6. Тепер потрібно викласти залишки м'яса, волоських горіхів і зелені. Останній шар - картопля, її укладають так, щоб сформувалася гірка, яка частково приховає яскраві шари. Далі, вологими руками формуємо остаточну форму салату і промазуємо його зверху майонезом.

7. Із залишків тертого сиру і білка робиться на «шапці» узлісся, зверху посипаємо горіхами для додання виробу цього виду. З шматочків буряків вирізаємо рубіни, горошок використовується в якості смарагдів.

Готовий салат потрібно прибрати в холодильник на пару годин настоятися і все, він готовий. До речі, щоб страва не обветривалось, покриваємо його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом.
Нові смачні салати

Безсумнівно, для Нового року будь-яка господиня мріє відшукати новий рецепт, який всім сподобається і в той же час буде святковим і смачним. В цьому розділі пропонуємо невелику добірку цікавих салатів, які ви ще не готували.

Салат з моцарелли, помідорів і морських гребінців

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Щоб приготувати салат потрібно:

• 250 грам морських гребінців;
• склянка помідорів чері або звичайних кілька штук;
• салат корн або пакетик з салатом мікс;
• 100 грам моцарели;
• олія оливкова;
• 2 ложки лимонного соку;
• часник;
• жменя кедрових горішків (на свій розсуд);

Для заправки салату підійде:
• оливкова олія;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• кілька крапель соусу «Табаско» (його присутність на свій розсуд);
• чайна ложка цукру;
• сіль і перець.

Приготування страви

1. Розморожуємо гребінці (вони повинні бути без раковин), видаляємо бічний м'яз. Моєму і витираємо рушником. Перекладаємо компонент в миску, збризкуємо лимонним соком і посипаємо перцем, залишаємо хвилин на 15.

2. Розігріваємо оливкову олію і підсмажуємо в ньому, очищений і роздавлений зубочек часнику, щоб масло придбало його аромат. Потім часник прибираємо і кладемо морські гребінці, смажити їх на сильному вогні до зникнення прозорості. Тривалість готування на одній стороні не більше хвилини. Потім компоненти розрізаємо на кілька шматочків і солимо.

3. Салат моєму і даємо стекти рідини, помідори також миємо, видаляємо хвостики, для чері - розрізати їх навпіл, для звичайних сортів - нарізати часточками або півкільцями. Моцарелу дістаємо з розсолу і ріжемо кубиками.

4. У мисці з'єднуємо інгредієнти для заправки і трохи збиваємо суміш віночком. У глибоку миску складаємо листя салат, збризкуємо заправкою, зверху укладаємо помідори, гребінці і моцарелу. Поливаємо заправкою, додаємо трохи солі і перцю.
Блюдо готове до подачі.


В продовження овочевий салатною теми пропонуємо надзвичайно простий, але оригінальний салат з кульками.

Салат з овочів з маслинами в сир фета

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Для створення цього кулінарного шедевра знадобиться:

• 200 грам огірків;
• 200 г болгарського перцю;
• 200 грам помідорів;
• 200 г фети (можна замінити бринзою);
• 15 маслин або оливок без кісточок і начинки;
• улюблена зелень;
• рослинна олія;
• 2 ложки лимонного соку;
• спеції.

Процес приготування


1. Овочі миємо й нарізаємо довільно, заправляти салат будемо рослинним маслом і лимонним соком.

2. Сир фета розминаємо виделкою, додаємо подрібнену зелень і формуємо вологими руками невеликі коржі, які кладемо маслину або оливку. Потім її защипуємо і формуємо кульку, намагайтеся, щоб вони були одного розміру.

3. З'єднуємо овочі, поливаємо заправкою, зверху викладаємо кульки з сиру і ошатний і оригінальний салат готовий.

Для тих, хто любить поїсти щось з ряду геть, пропонуємо незвичайний салат.

Теплий салат з перепілками

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Відразу обмовимося, що його вартість значно нижче, ніж ви собі уявляєте, а ось захват у гостей і домочадців буде непідробний. Спробуйте.

Для салату потрібно запастися:

• фіолетовою цибулиною (необов'язково);
• двома ложками каперсів;
• 350 грамами перепелів (це 2 штуки, а може й три);
• декількома ложками оливкової олії;
• руколлою;
• помідорами;
• 150 г замороженої квасолі;
• сіллю і перцем;
• часником;
• соєвим соусом;
• устричним соусом.

Готуємо частування

1. Перепелів розрізаємо вздовж хребта, моєму, натираємо сіллю і перцем, у мисочці з'єднуємо ложку соєвого і устричного соусом, натираємо сумішшю птицю і, уклавши в пакет відкладаємо на 40 хвилин.

2. Стручкову квасолю слід відварити в підсоленій ше 7-10 хвилин, потім опустити в крижану воду, щоб вона не втратила колір. Стручки потім нарізати по 2 сантиметри.

3. Помідори нарізаємо півкільцями і навпіл теж саме робимо з синім цибулею, якщо вирішили його покласти в салат.

4. Розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо перепелів з усіх боків до золотистої рум'яності.

5. Віночком в ємності збиваємо ложку соєвого соусу, оливкова олія і винний темний оцет.

6. Тарілку, прикрашаємо листям салату (на ваш вибір, якщо того, що вказано в рецепті немає), потім кладемо цибулю і помідори, зверху каперси, сюди ж покладемо жменю нарізаних маслин (якщо вони є в наявності), стручкову квасолю.

7. Поливаємо овочі соусом і зверху кладемо перепела, все готове, відразу ж подаємо, бо як птах швидко остигає.

Що приготувати на новий рік кози вівці?

Про основні страви поговорили, про салати не забули, тепер черга закуски і десертів. Наведемо по одному прикладу цікавих страв, тому що крім чогось нового, господині готують багато улюблених страв, серед яких оселедець під шубою, олів'є, крабовий салат, фаршировані яйця і навіть бутерброди зі шпротами в звичайний час не любиш, але на Новий рік чомусь навівають тугу і з'їдаються за один присід.
Але повернемося до новинок.

Млинці з зеленою цибулею і куркумою

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Цікавий, оригінальний і барвистий рецепт, який не залишить байдужим нікого.

Компоненти для млинців:

• 2 склянки кип'яченої води;
• 4 яйця;
• ложечка куркуми або куміна;
• пучок зеленої цибулі;
• 100 г вершкового масла;
• столова ложка оливкової олії;
• 200 грам борошна;
• ложка цукру;
• сіль;
• червона ікра.

Процес створення страви

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


1. Вбиваємо в глибоку миску 4 яйця і збиваємо, додаємо 100 мл води і кілька ложок борошна, вимішуємо віночком.

2. Потім вводимо куркуму і частину борошна з водою, знову збиваємо, так проробляємо кілька разів, поки не закінчиться рідину і борошняний компонент.

3. В кінці додаємо ложку оливкової олії і подрібнену цибулю, добре перемішуємо.

4. Даємо тісту трохи постояти, потім розігріваємо сковороду наливаємо декілька ложок тесту на неї, смажимо, як звичайні млинці з двох сторін.

5. Готовий інгредієнт змащуємо вершковим маслом і звертаємо в рулет, даємо їм охолонути, обрізаємо краю і нарізаємо на 2-3 частини. Нафарширувати млинці бажано відразу, особливо якщо це м'ясна або грибна начинка, у разі вибору оригінальної подачі, охолоджені рулети прикрашаються червоною ікрою і пропонуються на блюді з зеленню.

Крім закуски на Новий рік обов'язково потрібно щось солодке. Це можуть бути цукерки і купувальний торт або ж приготовлені смачні гарбузове тістечка з кремом.

Тістечка з гарбуза з сирним кремом

Що приготувати на новий рік? Меню з рецептами і фото


Приготування займе деякий час, тому частина салатів і маринадів краще зробити з вечора 30 грудня, а на 31 залишити тільки гаряче і десерт.

Інгредієнти для солодкого шедевра:

• 120 грам вершкового масла;
• склянка борошна;
• яйце;
• 320 грам коричневого цукру;
• склянка гарбузового пюре;
• 120 грам волоських горіхів;
• 120 грам родзинок;
• ложка розпушувача;
• щіпка кориці;
• імбирного порошку;
• щіпка мускатного горіха;
• ванільний цукор.

Для крему потрібно взяти:

• 200 грам білого шоколаду;
• стільки ж вершкового сиру;
• ложку ванільного цукру;
• 25 грам вершкового масла.

Для прикраси потрібен чорний шоколад у кількості 75 грам.

Приступимо до приготування

1. Борошно просіваємо в миску, додаємо розпушувач і всі перераховані спеції. Масло вершкове (мяке) потрібно збити в міксері, потім додати цукор і довести до світлого кольору і легкості.

2. У борошно додаємо яйце і ванільний цукор, розмішуємо поступово додаючи вершкову суміш і гарбузове пюре. Подрібнюємо горіхи, кладемо їх в тісто разом з родзинками (якщо боїтеся, що він не розбухне, залийте попередньо окропом на 5 хвилин, а потім добре обсушити його).

3. Готове тісто виливаємо на лист, застелений пергаментом і змащений вершковим маслом, готуємо не менше 45 хвилин в духовці при температурі 180-200 градусів. Готовий корж охолоджуємо.

4. Топимо білий шоколад на водяній бані, окремо збиваємо міксером вершковий сир, ванільний цукор і м'яке вершкове масло, потроху з'єднуємо суміші продовжуючи збивати міксером до однорідності і м'якості крему.

5. Прикрашаємо корж вершково-шоколадним кремом.

6. Окремо топимо чорний шоколад і робимо на білому кремі хаотичні розлучення. Коли крем трохи застигне, нарізаємо корж порційно на тістечка і подаємо.



У новорічну ніч потрібно насолоджуватися святом, їжею і компанією друзів або сім'ї, щоб не заснути відразу після бою курантів, розподіліть обов'язки. Якщо в гості приходять родичі або знайомі, нехай частина страв приготують вони, так ви звільните час для себе і будете виглядати чудово і прекрасно.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...