http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити глазур для торта?

Як зробити глазур для торта?

Щоб зробити торт ще більш смачним і красивим, багато використовують глазур. А як її приготувати? Для вас кілька перевірених рецептів і корисних порад.

Які інгредієнти можна використовувати для приготування глазурі?


Як зробити глазур для торта?

Отже, які речовини можуть входити до складу глазурі?

  • Шоколад . Це, мабуть, найкращий варіант. Але краще використовувати шоколад високої якості, а не кондитерські плитки.

  • Якщо під рукою шоколаду не виявилося, то підійде порошок какао, він теж може стати непоганою основою для глазурі.

  • Глазур може бути не тільки шоколадною, приготувати її можна і з яєчних білків, горішків, вершків або цукрової пудри.

  • Щоб глазур була густий і легко намазувати на поверхню торта слід додати компонент-загущувач. Зазвичай функцію згущення виконує вершкове масло. Деякі використовують сметану, але вона неодмінно повинна бути жирною.

  • Цукор варто додавати, якщо ви використовуєте гіркий шоколад або натуральний какао-порошок.

  • Щоб глазур придбала неповторний і незвичайний смак, використовуйте продукти-ароматизатори. Підійдуть кава, ванілін, ром, коньяк, кокосова стружка, горіхи або щось ще.


  • Рецепти


    Як приготувати глазур правильно? У кожної господині є свої хитрощі. Пропонуємо кілька рецептів.

    Рецепт перший


    Можна приготувати ніжну цукрову глазур. Для цього вам буде потрібно:

  • 150 грамів цукрової пудри;

  • 1 столова ложка холодної води;

  • 2 чайних ложки лимонного соку (можна використовувати і сік з інших фруктів або ягід).


  • Спосіб приготування:

  • Висипте В миску всю цукрову пудру.

  • Тепер частинами додайте лимонний сік і добре все перемішуючи.

  • Потім починайте поступово додавати холодну воду і продовжуйте перемішування.

  • В результаті у вас повинна вийти глазур, має консистенцію не дуже густої сметани.


  • Рецепт другої


    Смачної вийде ванільно-вершкова глазур. Вам буде потрібно:

  • половина склянки жирних вершків;

  • 2 склянки цукрової пудри;

  • 10 грамів вершкового масла;

  • 1 пакетик ваніліну.


  • Спосіб приготування:

  • У каструлю з товстим дном влийте вершки.

  • Поставте каструлю на повільний вогонь.

  • Коли вершки нагріються, додайте цукрову пудру і ванілін.

  • Зніміть каструлю з вогню, додайте в суміш розм'якшене вершкове масло, збийте весь склад міксером до однорідності. Готово!


  • Рецепт третій


    Як зробити глазур для торта?

    Можна зробити смачну глазур з шоколаду і вершків. Ось що вам знадобиться:

  • 125 грамів шоколаду;

  • 50 грамів жирних вершків (їх при бажанні можна замінити сметаною);

  • 30 грамів вершкового масла.


  • Спосіб приготування:

  • Підготуйте дві ємності (одну побільше, інша поменше) для водяній лазні. У велику ємність налийте води, поставте її на вогонь. Коли вода нагріється, помістіть в неї меншу ємність, поклавши туди шоколад і масло.

  • Коли шоколад з маслом розтануть, додайте вершки.

  • Перемішайте все до однорідного стану. Готово!


  • Рецепт четвертий


    Просту і смачну глазур можна приготувати з какао і цукру. Список інгредієнтів:

  • 3 столових ложки какао;

  • 3 столових ложки води;

  • 1/2 склянки цукру.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку слід змішати цукор і какао.

  • Тепер додайте воду і все добре перемішайте.

  • Суміш перелийте в каструлю і нагріти на повільному вогні.

  • Цукор повинен повністю розчинитися, а після цього глазур почне пузиритися. Після цього моменту тримайте на вогні ще хвилину, потім знімайте ємність з плити.


  • Рецепт п'ятий


    Для торта підійде і легка білкова глазур. Ось що вам потрібно для її приготування:

  • 1/2 склянки води;

  • 1/2 склянки цукру;

  • 1 яєчний білок.


  • Спосіб приготування:

  • Змішайте воду з цукром і вилийте в каструлю або сотейник, поставте його на плиту, збавивши вогонь до мінімуму.

  • Кип'ятіть до складу його загустіння (але занадто густим він не повинен бути).

  • Тепер відокремте білок від жовтка і збийте до утворення піни.

  • Продовжуючи збивати білок, починайте вливати сироп. В результаті у вас повинна вийти досить міцна піна.


  • Рецепт шостий


    Як зробити глазур для торта?

    Смачною і незвичайної виходить кавова глазур. Ось що потрібно для її приготування:

  • 1 склянка цукру;

  • 1/4 склянки міцної кави (на таку кількість води потрібно 2-4 чайних ложки розчинної кави);

  • 50 грамів вершкового масла.


  • Спосіб приготування:

  • Кава доведіть до кипіння, додайте цукор.

  • Кип'ятіть масу до тих пір, доки вона злегка не загусне.

  • Тепер трохи остудіть склад і додайте розм'якшене (не розтоплене) вершкове масло. Все добре перемішайте.


  • Рецепт сьомий


    Можна приготувати шоколадну глазур на основі згущеного молока. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 4 столових ложки згущеного молока;

  • 4 столових ложки вершкового масла;

  • 4 столових ложки порошку какао.


  • Спосіб приготування:

  • Розтопіть на водяній бані вершкове масло і розчиніть у ньому какао.

  • Додайте згущене молоко все добре перемішайте.

  • Потримайте масу на водяній бані ще трохи, потім зніміть.


  • Рецепт восьмий


    Приготуйте смачну шоколадну глазур з горіхами і коньяком. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 плитка шоколаду;

  • 50 мл вершків;

  • 1 столова ложка коньяку;

  • 30 грамів горіхів (мигдалю або арахісу).


  • Спосіб приготування:

  • Для початку підготуйте горішки. Їх потрібно очистити, обсмажити і подрібнити. Для подрібнення можна використовувати кавомолку або блендер.

  • Тепер займіться самої глазур'ю. Шоколад розтопіть на водяній бані, з'єднайте з вершками і ретельно перемішайте.

  • Додайте в отриманий склад горіховий порошок (або крихту, все буде залежати від ступеня подрібнення) і коньяк, ще раз все ретельно перемішайте.

  • Готово!


  • Корисні рекомендації


    Корисні поради для справжніх господинь:

  • Якщо ви використовуєте гарячу глазур, то спочатку злегка остудіть її, щоб вона трохи загусла, а потім використовувати. Це спростить процес нанесення.

  • Глазур на основі цукру, приготовлену без нагрівання, бажано використовувати відразу, і як можна швидше, вона дуже швидко густіє.

  • Спочатку нанесіть на поверхню торта тонкий шар глазурі, а потім наносите інший (після підсихання першого).

  • На вершковий крем гарячу глазур краще не наносити. Якщо ж це необхідно і передбачається рецептом, то зробіть між глазур'ю і кремом прошарок з цукрової пудри, порошку какао або джему.


  • Дотримуйтесь рекомендації і використовуйте перевірені рецепти, щоб отримати ідеальну глазур.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...