http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?

Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?

Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?
Фаст-фуд - це безліч різних страв, провідних своє походження з національних кухонь всього світу. Їх об'єднують спільні риси: доступність, ситність і любов мільйонів людей. Мабуть, одне блюдо все ж можна виділити і назвати втіленням швидкої їжі. Це гамбургер, а також всі його численні варіації. Приготувати гамбургер в домашніх умовах складніше, ніж купити готовий в забігайлівці або біля лотка прямо на вулиці. Але це все ж швидше і легше, ніж зварити борщ і навіть посмажити картоплю. Тому рецепти гамбургерів все частіше зустрічаються в куховарських книгах хороших господарок. Вони знають, що приготувати гамбургер будинку - значить забезпечити дитину-школяра смачним тормозком і порадувати чоловіка улюбленою закускою для перегляду спортивного матчу. Загалом, геть банальні бутерброди - вчимося готувати смачні гамбургери в домашніх умовах! Що таке гамбургер, чізбургер і просто бургер? Склад і види гамбургерів
Офіційною датою винаходу гамбургера вважається середина літа 1900 року. Незважаючи на німецьку назву, він є безумовним хітом американської кухні - з тих пір і понині. Причому спочатку гамбургери позиціонувалися виключно як швидка їжа. На відміну від хот-догів, їх продавали не тільки на вулиці і їли не тільки стоячи - однак завжди дешево і в лічені хвилини. Сьогодні ж гамбургери можна зустріти в меню цілком поважного ресторану. Існують навіть спеціальні заклади, вся концепція яких побудована на приготування гамбургерів і ці гамбургери дійсно є гідною заміною всіх інших страв! А по вихідних багато жителів США влаштовують барбекю, де крім сосисок і стейків смажать бургери: ті самі котлети з яловичини, складові начинку гамбургерів.

По суті, перші гамбургери і були ні чим іншим як яловичої котлетою, политої кетчупом і вкладеної в круглу булку. В якості бонусу котлету доповнюють свіжим салатним листом, маринованим огірком і кільцями цибулі. Але коли кулінари всіх країн доклали фантазію до американського винаходу, з'явилися численні різновиди гамбургерів:


Чізбургер - гамбургер з скибочкою сиру. Багато хто погодиться, що він смачніший стандартного. І дорожче якраз на ціну сиру.




Фишбургер - замість яловичини котлета робиться з рибного фаршу. Або просто замінюється шматком смаженої риби в клярі.




Веджибургер - «парадоксальний» гамбургер взагалі без котлети для вегетаріанців. Замість м'яса його тушкованими помідорами, баклажанами, кабачками і іншими овочами, а також сир тофу.




Біг Мак - «подвоєний» гамбургер, що включає в себе не одну, а дві котлети і відповідну кількість всіх інших добавок до начинки.




Диетбургер - новомодний винахід бургер-барів, припускає, що за вашим бажанням булочку можуть замінити листям салату, уклавши всю начинку в них.


І, звичайно, не могло обійтися без фантазійних варіантів на будь-який смак: гамбургери роблять з куркою, індичкою, лососем, салом, фуа-гра і навіть козячим сиром. Словом, важко пригадати більш демократичне блюдо. І нехай всілякі бургери стали невід'ємним атрибутом громадського харчування, ніхто не забороняє вам приготувати гамбургер в домашніх умовах. І зробити домашній гамбургер смачним, великим і навіть корисним.

Як приготувати бургер в домашніх умовах
Отже, ми вже з'ясували, що серце гамбургера - це бургер, тобто котлета. Класичний бургер - це кругляш зі свіжої рубаною яловичини, підсмажений на грилі. Не використовуйте напівфабрикати, щоб приготувати вдома гамбургер. Візьміть високоякісне м'ясо і приготуйте бургер самостійно:
Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?

  • З 15 кілограмів яловичого філе, 2 великих курячих яєць, 2 репчатих цибулин середнього розміру, дрібки солі і щіпки меленого чорного перцю вийде 10 соковитих котлет для гамбургерів.




    Подрібніть м'ясо, приготувавши з нього рубаний фарш. Можете скористатися чоппером або м'ясорубкою з великими отворами.




    Фарш посоліть, додайте перець і вбийте яйця. Дрібно нарубаєте цибулю і додайте у фарш. Перемішайте.




    Розділіть отриманий фарш на 10 рівних частин. Мокрими руками кожну частину скачайте в кулю, а потім сплюсните. Сформуйте круглі котлети.




    Посмажте котлети для гамбургерів з двох сторін на змащеній олією сковороді або сухій сковороді гриль до готовності.


    Чудово, якщо у вас вдома є електричний гриль або ви володієте можливістю посмажити бургери на мангалі. Але і в стандартних умовах домашньої кухні котлети вийдуть що треба, якщо всі інгредієнти обрані і вирішуються правильно. До речі, ви можете використовувати не тільки яловичину, але і інші сорти м'яса і птиці, а також їх смечи в різних співвідношеннях.

    Гамбургер в домашніх умовах: рецепт булочок
    Булка відіграє чи не ключову, але все ж важливу роль у приготуванні гамбургера. І знову у вас є вибір. Можете заглянути в магазин або хлібний кіоск і купити кілька круглих булок з пшеничного тіста, посипаних кунжутом або без посипання. Вибирайте м'які булочки, але щільні, і, зрозуміло, не солодкі. Але ще краще спекти булки для гамбургерів самостійно:
    Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?

  • З 3 склянок пшеничного борошна, 1 склянка молока, 1 яйця, 1 чайної ложки сухих дріжджів (або адекватної кількості свіжих дріжджів), 1 їдальні ложки вершкового масла, 1 столової ложки цукру і 1 чайної ложки солі вийде 10 м'яких булочок для гамбургерів.




    Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і 1 склянку борошна. Перемішайте і поставте в тепле місце хвилин на 20.




    Через 20 хвилин додати в опару розтоплене масло, сіль і решту борошна. Замісіть тісто і дайте йому підійти протягом 30-40 хвилин.




    Обімніть тісто сухими руками, поділіть на 10 рівних частин і сформуйте круглі булочки. Викладіть їх на змащене маслом і/або застелений пекарської папером деко на відстані один від одного.




    Прогрійте духовку до 200°. Змастіть поверхню булочок збитим яйцем і випікайте до золотистого кольору протягом 15-20 хвилин.


    Шанувальники здорового харчування можуть додати рецепт висівки чи використовувати готові цільнозернові булочки з висівками. Кунжутне зерна на поверхні випічки теж залежать від вашого бажання.

    Як зробити гамбургер в домашніх умовах
    Приготування гамбургера з готових складових не займе багато часу. З цією процедурою впорається навіть дитина, але краще спочатку зробіть бургер самостійно, щоб показати технологію на прикладі:
    Як приготувати гамбургер в домашніх умовах?

  • Приготуйте котлети і булочки в бажаному кількості. Візьміть також пучок свіжого листового салату, банку маринованих огірочків, солодку цибулину, пару стиглих (але не занадто м'які) помідорів, кетчуп і натуральний майонез.




    Салат розділити на листки без черешків, огірки і помідори наріжте кружечками, цибулю - тонкими кільцями.




    Як тільки котлети будуть готові, приступайте до складання гамбургерів, поки м'ясо не охололо. Гострим ножем розрізати булочки навпіл в горизонтальному напрямку.




    На нижні половинки булочок покладіть по листу салату. Салат змастіть невеликою кількістю майонезу.




    На майонез покласти по кружечку помідора, на помідор - котлету. Змастіть котлету кетчупом, на кетчуп покладіть кружечки огірка і кільця цибулі.




    Накрийте конструкцію верхніми половинками булочок - і гамбургери готові. Подавайте їх відразу ж, теплими і свіжими.


    В якості гарніру до гамбургерів можна подати класичний набір фаст-фуду: смажену картоплю і овочевий салат. У забігайлівках бургери запиваючи колою та іншими солодкими газировками, але вдома краще замінити ці шкідливості натуральним лимонадом або мінеральною водою без газу. А що стосується різноманітності, то воно у ваших руках. Найпростіше зробити з гамбургера чізбургер, поклавши на котлету пластинку тостерного сиру. Але можна і пофантазувати, розширивши асортимент начинки за рахунок болгарського перцю, грибів, вершкових та овочевих соусів і т. п.

    Ви переконаєтеся, що приготований в домашніх умовах гамбургер, як в Макдональдсі, тільки смачніше і корисніше. Він може не сподобатися тільки тим, хто боїться поєднувати білки з вуглеводами, так і ті, швидше за все, просто слукавят. Тому що гамбургер в домашніх умовах виходить соковитим, ароматним гарячим і як завгодно великим. Ви будете впевнені в свіжості, якості та кількості м'яса, овочів і всіх інших інгредієнтів. І напевно ще не раз захочете приготувати смачний бургер в домашніх умовах.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...