http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як вибрати каву

Густий, ароматний, насичений, обпалюючий - все це про улюбленому всіма кави. Сьогодні дуже рідко можна зустріти людину, яка не любить цей вишуканий і підбадьорливий напій. Смак і аромат кави залежить від якості зерен, від ступеня обжарювання і від способу приготування. Ну і звичайно, важливу роль грає місце на Землі, де зростав той чи інший сорт кави. Як же вибрати самий смачний і ароматний кави?
1 Усього у світі вирощується три сорти кави, які вживаються в їжу: арабіка, робуста і ліберіка. Купаж (змішування) цих сортів дає абсолютно різні смакові відчуття. Традиційно люди купують арабіку - вона сама м'яка, ароматна і смачна. У робусті набагато більше кофеїну, і цей сорт вважається самим бадьорим. Ліберіка володіє тонким смаком, але надає істотну гіркоту напою.
Як вибрати каву

2 Якщо кава купується в готових запаяних пакетах, то на етикетці можна знайти співвідношення сортів в даному вигляді напою. Це буде виглядати так: 90/1080/20 або 70/30 (арабіка/робуста). Процентне поєднання дозволить обрати більш м'який або більш енергетичний напій. Ліберіка в готових купажах використовується дуже рідко - цей сорт в основному застосовується в спеціалізованих кав'ярнях для додання каві тонкощі смаку.
Як вибрати каву

3 Але все-таки каву бажано купувати на вагу - так можна своїми очима побачити якість зерен і вибрати саме той сорт, який найбільше подобається. Добре б знайти такий магазинчик, щоб кава для покупця обсмажили прямо при ньому. Якщо це неможливо зробити, то звертайте увагу на цілісність вже готових зерен - вони повинні бути не пошкоджені і не поламані, колір їх повинен бути насиченим і як би маслянистим. Обов'язково понюхайте зерна кави різних виробників і купіть той, який буде найбільш ароматним.
Як вибрати каву

4 Ніколи не купуйте каву «про запас». Напій по-справжньому буде хороший, якщо в ньому використовувати тільки свіжозмелені зерна. Змолоти їх можна вдома в кавомолці, але краще це зробити в тому магазині, де кава продається на вагу.
Як вибрати каву

5 Звертайте увагу на країну-виробника кави. Різні кліматичні умови зростання надають напою і різний смак:

  • Острови Тихого океану і Індія - кава зі складним смаком (поєднання терпкості, бархатистість і м'якість);

  • Куба, Ямайка, Домінікана, Пуерто Ріка кава з початковою кислинкою і з солодким присмаком;

  • Бразилія - в напої переважає виражена гірчинка, але кава дуже ароматний і з тривалим солодким присмаком;

  • Східна Африка, Ємен - дуже м'який смак і наявність фруктового аромату.


  • Як вибрати каву

    6 Купуючи каву, майте на увазі, що ступінь обжарювання зерен також впливає на смак вихідного напою. Виявляється, що навіть від одного сорту можна отримати абсолютно різні смакові відчуття. Отже, про обсмажування кави:

  • Легка - кава може бути трохи кислуватий і водянистий, але він відмінно поєднується з вершками або молоком.

  • Середня американська - кава з сильним ароматом і невеликий гіркотою.

  • Середня віденська - більш сильна, ніж американська. При такій обжарке на зернах можуть бути окремі темно-коричневі вкраплення. Подібний кава має сильне гіркуватий післясмак, але і аромат у нього самий насичений.

  • Сильна французька та іспанська - напій дуже гіркий, терпкий і яскравий.


  • Як вибрати каву

    Ви вже знаєте, як вибрати каву і як поєднувати його сорту і виробників між собою. Тепер напевно вся родина буде просити вас зварити свій «фірмовий» напій. Приємного ранкового кави вам!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...