http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити вино з яблук

Якщо трапився урожайний рік і не знаєте, що робити з яблуками, можна приготувати сік, сушку зробити, повидла наварити, а можна приготувати вино. Яблучне вино - це дуже приємний і корисний напій, звичайно, якщо вживати його в міру. У цих фруктах містяться корисні для людини мікроелементи, які вини, до речі, зберігаються. Давайте розглянемо рецепт приготування яблучного вина, і які пристосування нам знадобляться.
1 Спочатку потрібно зібрати яблука і віджати сік. Одна з головних умов - зібрані фрукти мити не можна. Коли ви яблука будете мити, то разом з пилом змиєте дріжджові грибки з шкірки. Просто протріть забруднені плоди рушником і видаліть підгнилі частини. Дістаньте з яблук серцевину з насінням, щоб вину не передався гіркуватий смак. Далі з приготованих плодів слід віджати сік.
Як зробити вино з яблук

2 Щоб зручно було віджимати сік, яблука рекомендується перетерти на тертці. Добре, якщо у вас є електрична або механічна терка (соковаркою користуватися не можна), в іншому випадку вас чекає велика робота з подрібнення фруктів на ручний тертці. Після того як ви перетерли яблука в пюре, дайте йому відстоятися кілька днів. У цей період почнеться бродіння і, щоб воно краще йшло, масу потрібно кілька разів на день перемішувати. Після відстою сік буде віджиматися легше. Ну а коли пюре відстоялося, відіжміть сік пресом. Якщо у вас немає такого апарату - не біда. Візьміть чистий мішок з мішковини, вставте його в ємність і пересипте в нього яблучне пюре. Потім зав'яжіть його і підвісьте його над ємністю, за кілька годин весь сік стече.
Як зробити вино з яблук

3 Після того як сік відокремили, і в ньому почалося бродіння, про що свідчить характерний запах, прийшов час додавати цукор. Скільки його всипати - кожен вирішує сам. Якщо цукру менше, то вино буде не дуже міцне - сухе. А якщо більше - то дріжджі не перероблять весь цукор, а напій вийде солодким. У середньому рекомендується класти 250-300 грам на літр сусла, але потрібно ще враховувати солодкість самих яблук. Якщо вони солодкі, то і цукру доведеться додавати менше.
Як зробити вино з яблук

4 Тепер сусло потрібно перелити в ємність, де буде проходити зброджування. Для таких цілей ідеально підходять скляні бутлі на десять і двадцять літрів. Наливайте в них сусло десь на три чверті. Зробіть дерев'яну пробку і просвердлите в ній отвір. Закрийте горлечко ємності пробкою і в отвір вставити трубку для відводу газів. Досягніть герметичності закупорювання, зафіксувавши пробку воском або замазавши пластиліном. Поставте бутель в темне тепле місце, вільний кінець трубки опустіть у склянку з водою, щоб повітря не потрапив в сусло і не перетворив його в оцет. Оптимальна температура для бродіння - 20-25 градусів. Закінченням бродіння можна вважати припинення утворення бульбашок. В середньому цей процес триває півтора місяця. Коли йде бродіння, бутель не можна збовтувати і після закінчення треба дати молодому вину відстоятися кілька днів.
Як зробити вино з яблук

5 Напій, який у вас вийшов, можна вживати, але він має дріжджовий присмак, і тому краще йому дати дозріти. Для цього приготуйте ємність, яку можна закрити герметично. Простежте, щоб вона була обов'язково чистою і сухою, можна її ще прогріти зсередини феном. Потім трубкою перелийте в цю ємність вино. Наливайте максимально повною, щоб менше повітря залишилося в ємності. Далі ємність потрібно герметично закупорити і поставити в темне прохолодне місце на три місяці. За цей час вино дозріє і стане ароматним і приємним на смак.
Як зробити вино з яблук

Через три-чотири місяці вино росливають по пляшках, воно повністю готове до вживання.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...