http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Домашнє вино - рецепт приготування

Домашнє вино - рецепт приготування

Щоб приготувати домашнє вино, годяться майже всі ягоди і фрукти. Хороший напій можна зробити не тільки з винограду, але і з вишневих, малинових, смородинового ягід, а також яблук і груш. Можна взагалі змішати різні плоди, і тоді вийде класне плодово-ягідне вино. І якщо у вас є така можливість, ми допоможемо вам порадою і розкриємо універсальний секрет приготування домашнього вина.
1 Спочатку потрібно визначитися з сировиною для вашого продукту. Ягоди або фрукти повинні бути хорошої якості, потрібно смитися, щоб не потрапили гнилі, недостиглі, зіпсовані хробаком. Тепер про посуді. Ємність для приготування вина повинна бути або скляний або емальований, можна використовувати глиняний. Але в ідеалі вона повинна бути дерев'яною - з дуба. Можна приготувати гарне вино в чисто металевому посуді. При бродінні утворюються кислоти, які вступають в реакцію з металом, і нічого доброго не вийде.
Домашнє вино - рецепт приготування

2 Сировина для вина (ягоди) потрібно промити і подрібнити. Годяться різні спобличчя. Можна м'ясорубкою, можна дерев'яним калаталом. А яблука і груші краще потерти на тертці. Мезга (це те, що у вас вийшло після подрібнення сировини) має перебродити. Її поміщають в посуд і додають води - приблизно на один кілограм жому 200 грам теплої води. Якщо готуєте вино не з винограду, то додайте дріжджову закваску. У виноград не потрібно додавати, тому що в його шкірці дріжджі вже присутні. Мезгу під час бродіння перемішують кілька разів в день, а саме бродіння має тривати три доби. До речі, все це повинно відбуватися в теплі, щоб температура була не менше 20 градусів.
Домашнє вино - рецепт приготування

3 Далі з мезги потрібно віджати сік. Робити це можна за допомогою преса, але це трудомісткий і не дуже зручний процес. Набагато легше віджати через мішок. Він повинен бути з цієї мішковини, не пофарбований і випраний. Помістіть його у велику ємність і пересипте туди мезгу. Потім зав'яжіть і підвісьте над ємністю. За ніч сік стече повністю. Якщо жому вийшло багато, в нього можна додати трохи води, дати настоятися гарненько і віджати повторно. Сік, який віджали першим, змішайте з соком другого віджиму.
Домашнє вино - рецепт приготування

4 Сік, який ви отримали, буде досить кислим. Знижують кислотність водою, далі в віджатий сік всипають цукор. Всю норму відразу не вносять. Спочатку дві третини, а потім частинами - на четвертий, сьомий і десятий день. Ця суміш, що складається з соку, води та цукру, називається суслом. При необхідності в нього потрібно внести дріжджі, тільки не прості, а винні.
Домашнє вино - рецепт приготування

5 Приготувати винні дріжджі можна із стиглих ягід, які збирають при сухій погоді. Потрібно, щоб ягоди були чистими, тому що мити їх не можна. Пару склянок ягід подавіть, складіть у пляшку. Потім додайте стакан води і 150 г цукру. Закрити це все потрібно ватяною пробкою, настоювати в темному теплому місці, чотири дні. Зберігати можна тиждень.
Домашнє вино - рецепт приготування

6 Готове сусло сливають в ємність, де буде проходити бродіння, і перемішують, щоб розчинився цукор. Далі ставлять водяний замок, щоб обмежити контакт сусла з повітрям. Один кінець м'якої трубки вставляють в ємність з майбутнім вином і герметизують пробку, а інший кінець опускають у пляшку з водою. Час від часу воду рекомендується міняти.
Домашнє вино - рецепт приготування

7 Коли вино почне світліти, бульбашки газу перестануть з'являтися, а на дні випаде осад, вино варто злити. Зливати потрібно м'якою люлькою. Трубка, опущена в ємність, повинна бути трохи вище опадів. Злите вино надійно закупорюють і ставлять на зберігання строком на один місяць в холодне місце (льох), щоб воно відстоялося. Ну а далі все можна вживати.
Домашнє вино - рецепт приготування

Такий спосіб приготування вина вважається універсальним і підходить для будь-сировинної продукції.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...