http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як смажити печінку

Печінка - продукт, який містить багато корисних речовин і нормалізує згортання крові. При правильному приготуванні страви з неї виходять смачними і соковитими. Найпопулярніший спосіб використання - це смаження з додаванням вершків або сметани.
Вам знадобляться:

  • печінка - 300 г;

  • цибуля - 2-3 головки;

  • борошно для панірування;

  • півсклянки вершків або 3 ложки сметани;

  • сіль, перець.


  • 1 На якість одержуваного страви впливає не тільки процес правильного приготування, але і свіжість, якість продукту. Яловича і теляча печінка володіють кращими смаковими якостями. Свиняча печінка - ніжна, але має ледь помітну гірчинку. Продукт насиченого кольору, без плям на поверхні та з гладкою структурою на зрізі - свіжий і якісний.
    Як смажити печінку

    2 Знімаємо з печінки зовнішню плівку, зрізаємо прожилки, жовчні протоки. Дана процедура проходить легше, якщо печінка буде злегка замороженою. Швидко зняти плівку допоможе наступний спосіб: обдати окропом печінку і відразу засунути в миску з холодною водою.
    Як смажити печінку

    3 Субпродукт миємо й ріжемо на порційні шматочки. Розмір шматочків не має значення, але товщина повинна бути не більше 1 см. Інакше її доведеться готувати довше, а печінка виходить м'якою тільки при тривалій термообробці. Плоскі скибочки або брусочки печінки замочуємо в молоці і залишаємо на півгодини.
    Як смажити печінку

    4 Смажена печінка - це така страва, яку не зіпсуєш цибулею. Візьміть цибулю більше - від цього печінка вийде лише соковитіше. Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо на рослинній олії до трохи золотистого кольору.
    Як смажити печінку

    5 Цибульну обжарку зберіть на краєчок сковороди. На вільну поверхню викладіть шматочки печінки, обвалені в борошні й обсмажте з обох сторін. Додайте півсклянки вершків або 3 ложки сметани, закрийте кришку і варіть хвилин 10. При приготуванні курячої печінки вистачить і 3-5 хвилин. Солити, перчити блюдо рекомендують в кінці готування.
    Як смажити печінку

    Приготовлена таким чином печінка виходить ніжною, соковитою і ситної. З цим блюдом поєднується будь-який гарнір: каші, картопляне пюре, овочеве рагу.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...