http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати качину грудку

Як приготувати качину грудку

Качина грудка завжди вважалася делікатесним продуктом. Раніше її можна було спробувати лише в дорогому ресторані. Сьогодні качину грудку можна купити в будь-якому великому супермаркеті і приготувати вдома.
1 Качина грудка - досить жирна. Найкраще її поєднувати з овочами або фруктами. Останні навіть бажаніші - солодкі соуси або карамелізовані фрукти тільки підкреслюють смак качиного м'яса, який є дуже своєрідним. До речі, деякі люди не люблять качине м'ясо, але саме грудку в хорошому страву їдять із задоволенням.
Як приготувати качину грудку

2 Грудка сама по собі дуже ніжна і її можна готувати відразу після покупки. Але багато кухарі воліють її маринувати. Пропонуємо вам кілька маринадів, які дуже легко зробити:

  • Апельсиновий. Змішайте 2 столові ложки оливкової олії і 2 столові ложки лимонного соку. Додайте сік і цедру одного апельсина. Посоліть суміш однією чайною ложкою солі і насипте щіпка сушеного розмарину і пів чайної ложки меленого чорного перцю.

  • Яблучний. Пів склянки яблучного оцту змішати з двома ложками оливкової олії. Додайте сіль (1 ч. л.), сушені орегано і розмарин (05 чайної ложки) і чорний мелений перець.


  • Грудку покладіть в маринад і залишити хвилин на 30.
    Як приготувати качину грудку

    3 Перед смаженням грудку обсушіть паперовим рушником. З боку шкірки зробіть на м'ясі хрестоподібні насічки - так грудка не «сбежится» і з неї зайвий жир витопиться. Смажте качину грудку на сухій, добре розігрітій сковороді. Спочатку покладіть її шкірою вниз, щоб з грудки почав витапливаться жир. Через чотири хвилини переверніть грудку на іншу сторону, а сковороду відправте в духовку. Він вже повинен бути нагрітий до 200 градусів. Після того як грудка буде готова, дістаньте її з духовки і дайте відпочити 5 хвилин. Щоб вона не охолола - загорніть у фольгу.
    Як приготувати качину грудку

    4 У духовці грудка повинна знаходитися:

  • 10 хвилин - м'ясо вийде середньої прожаренности;

  • 8 хвилин - м'ясо з кров'ю;

  • 12 хвилин - м'ясо сильної прожарки.


  • Справжні гурмани стверджують, що найсмачніша качина грудка - та, у якій на розрізі є кров. Подавайте грудку з запеченими яблуками (якщо вона маринувалася в яблучному маринаді), з кільцями обсмажених на качиному жирі апельсинів, посипаних ложечкою цукрової пудри (якщо маринад був цитрусовий).
    Як приготувати качину грудку

    5 Грудку можна приготувати і без попереднього маринування. Тоді перед смаженням її просто посоліть і поперчіть. До такої грудці приготуйте будь-ягідний або фруктовий соус:

  • Малиновий. Розітріть малину з цукровою пудрою і зваріть з неї кисіль. Додайте листочки м'яти і приправити білим меленим перцем.

  • Манговий. М'якоть манго змішайте з вершками і збийте в блендері. Для гостроти покладіть трохи дрібно нарізаної перцю чилі.


  • Як приготувати качину грудку

    Як би не була доступна сьогодні качина грудка, все-таки м'ясо це делікатесне. Тому не лінуйтеся і обов'язково прикрасьте блюдо: листочками м'яти, ягодою фізалісу, гілочкою смородини. Фантазуйте і приємного вам апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...