http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як смажити кальмара

Багато господинь, бачачи на прилавках магазинів тушки кальмарів, обходять їх стороною. Дійсно - вигляд у заморожених або свіжих кальмарів зовсім не апетитний, та й часто жінки навіть не знають, як їх готувати. А адже таке м'ясо відрізняється найніжнішим смаком, так як в його складі практично всі 100% становить корисний для організму білок. Приготувати з кальмарів можна безліч цікавих страв - сьогодні ми його будемо смажити.
1 Для будь-якої страви тушку кальмара очистити від тонкої плівки. Потім вийміть хітинові пластини, які розташовані вздовж тушки. Запам'ятайте, що кальмара потрібно смажити не більше 2 хвилин. Далі білок почне згортатися, а м'ясо стане жорстким, як гума.
Як смажити кальмара

2 Кільця кальмара в паніровці. Наріжте кальмара поперечними кільцями, шириною 15-2 см. Обсушіть їх паперовим рушником. Умочіть у збите яйце, а потім у будь-яку хрустку панірування: крупно-мелені білі сухарі, насіння кунжуту, дрібні вівсяні пластівці. Опустіть кільця в розігріте рослинне масло і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть кальмара на тарілку, збризніть лимонним соком і посипте білим меленим перцем. Солити кальмара в цьому рецепті не рекомендується - його підкреслить смак лимон і перець. Кальмар в паніровці - відмінна закуска під біле вино або світле пиво.
Як смажити кальмара

3 Смажені кальмари з цибулею. На кожну тушку кальмара візьміть одну маленьку цибулину-шалот. Кальмари наріжте тонкою соломкою, товщиною не більше 3-4 мм. Цибулю наріжте такими ж тонкими півкільцями. Налийте в сковороду оливкової олії (на одну тушку - одну чайну ложку). У розігріте масло викладіть спочатку один цибулю і обсмажте його до рум'яного кольору. Далі додайте кальмаровую соломку і смажте всі разом не більше чотирьох хвилин (чому не дві - тому, що частина спека візьме на себе цибуля). В кінці приготування посоліть і поперчіть за смаком. Таких кальмарів можна подати з відвареною рисом або картоплею-пюре.
Як смажити кальмара

4 Фарширований Кальмар. Тушки кальмарів нафаршируйте начинкою з твердого сиру кубиками, чорних і зелених оливок, шматочків солодкого червоного перцю, крупно порізаної зелені петрушки. Всі інгредієнти Для начинки візьміть в рівних пропорціях. Начинку посоліть і поперчіть. Отвори в тушках фаршированих кальмарів закрийте за допомогою зубочисток. Покладіть кальмарів в один шар на змащене оливковою олією глибоке деко, зверху змастіть їх маслом і відправте смажитися в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Справа в тому, що кальмар знову стає м'яким, якщо його тримати на вогні більше 30 хвилин. Фаршированого кальмара можна подати як основне гаряче блюдо на святковому обіді.
Як смажити кальмара

Сподіваємося, що тепер ви не будете проходити повз кальмарів в магазині. А навпаки, почнете придумувати нові страви, враховуючи наші рекомендації.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...