http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати рибні консерви

Як приготувати рибні консерви

Рибні консерви часто виручають господиню, коли в будинок несподівано нагрянули гості і потрібно терміново накрити стіл. Або беруть їх на дачу для легкого перекусу. Консерви можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно - вони не будуть відрізнятися від заводських. А можливо, що вийдуть навіть смачніше.
1 Перед тим як робити консерви з будь-якої риби, останню необхідно правильно підготувати. Маленьку (кілька, мойва, бичок) випатрайте і добре промийте холодною водою. У великої (щука, сом, скумбрія, оселедець) також відріжте голову, хвіст і плавники. Якщо у риби є луска, не забудьте її очистити. Рибу наріжте на порційні шматки.
Як приготувати рибні консерви

2 Дрібна риба в томаті. Готуйте її так:

  • На дно простерилізованих банок об'ємом 07 л покладіть спеції: 6-8 горошин гіркого перцю, 2-3 горошини запашного перцю, маленький лавровий лист.

  • На спеції щільно укладіть рибу, пересипаючи її однією чайною ложкою солі.

  • У кожну банку влийте заправку, приготовану з 1 столової ложки яблучного оцту, 2 столові ложки томатної пасти; 4 столових ложок рослинного масла і половини чайної ложки цукру.

  • Для того щоб заправка рівномірно розподілилася по рибі, потрусіть банки.

  • Влийте в ємність з рибою і томатною заправкою холодної кип'яченої води, не доливаючи до горлечка 15-2 см.

  • Зробіть імпровізовані кришечки з харчової фольги і щільно закрийте банки.

  • Поставте банки в холодну духовку, включіть її та доведіть температуру до 250 градусів.

  • Потім знизьте температуру до 150 градусів і залиште гаситися рибу на одну годину.

  • За 10 хвилин до готовності риби підготуйте кришки - стерилізуйте в киплячій воді.

  • Дістаньте гарячі банки з рибою з духовки, зніміть з них фольгу і загорніть кришками.


  • Як приготувати рибні консерви

    3 Консерви з обсмаженої риби:

  • Шматочки риби посоліть і поперчіть за смаком.

  • Обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

  • Окремо обсмажте цибулю і моркву. На кожні 100 г обсмажених овочів додайте по півсклянки гарячої води. Посоліть і поперчіть соус за смаком.

  • Укладіть в банки шарами обсмажену рибу і тушковані овочі.

  • Прикрийте банки фольгою і так само відправте в духовку, але вже розігріту до 200 градусів.

  • Тушкуйте рибу близько години, а потім герметично закрийте підготовленими кришками.


  • Як приготувати рибні консерви

    4 Взявши за основу два представлених рецепти, готуйте рибні консерви по своєму смаку. З томатом можна зробити і обсмажену рибу, тоді його додайте в соус. А можна велику рибу і не обсмажувати, а відразу закладати в банки зі спеціями і тушкувати в духовці. В цьому випадку час для приготування їй буде потрібно більше - близько двох годин.
    Як приготувати рибні консерви

    Яким би способом ви не готували домашні консерви рибні, робіть їх невеликими партіями. Все-таки вони готуються не в заводських умовах, де для цього існують спеціальні високотемпературні автоклави. Покупні рибні консерви можна зберігати навіть за кімнатної температурі - з ними нічого не зробиться. А з метою безпеки зберігайте тільки в холодильнику.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...