http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що приготувати з дріжджового тіста

Що приготувати з дріжджового тіста

Дріжджове тісто буває декількох видів: класичне, здобне і листкове. Що з нього приготувати - залежить від того, яке тісто воліє господиня.
1 Класичне - це тісто з малою кількістю цукру і жирів. Смак у нього також класичний хлібний. З такого тіста виходить відмінний домашній хліб або піца. Основа звичайного дріжджового тіста - це дріжджі (1 столова ложка) і борошно (3 склянки). Додайте сіль (1 чайна ложка) і зовсім трішки цукру (1 столова ложка) - для «закладу» дріжджів. Якщо в це тісто влити кілька столових ложок рослинного масла, то воно стане більш еластичним і відмінно підійде для піци.
Що приготувати з дріжджового тіста

2 Це ж замісіть тісто на газованій воді і додайте оливкову олію - ось вам і основа для італійського хліба «фоккача». Розклавши тісто у вигляді коржі на деко, зробіть у ній поглиблення пальцями. Далі змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом і посипте крупною сіллю, розчавленим часником і дрібно рубаним кропом. Після випікання у вас на столі опиниться ароматний і смачний італійський хліб.
Що приготувати з дріжджового тіста

3 Любите експериментувати - додайте в тісто дрібно нарізані оливки, смажену цибулю, будь-які спеції за смаком. Кожен раз ви отримаєте абсолютно новий хліб. Випікати ви його можете в спеціальній хлібної формі або просто на аркуші у вигляді лаваша або батона.
Що приготувати з дріжджового тіста

4 Здобне дріжджове тісто вимагає більш складних рецептів - їх існує безліч. Зараз ми вам дамо найпростіший, але перевірений часом:

  • 4 столових ложки дріжджів змішайте з однією склянкою теплого молока. Додайте 1 склянку цукру, 1 склянку борошна. Це буде опара, і нехай вона заграє.

  • Поки опара підходить, 4 яйця збийте з шістьма столовими ложками цукру і половиною чайної ложки солі.

  • Змішайте опару і яєчну суміш і введіть 150 грам маргарину, розм'якшеного до сметаноподібного стану.

  • В основу для тіста всипте борошно, її потрібно 13-18 кг. Дайте тісту підійти два рази, а потім приступайте до кулінарної творчості.


  • Що приготувати з дріжджового тіста

    5 Із здобного дріжджового тіста можна випікати різноманітні булочки (посипте їх корицею, маком, коричневим цукром), пиріжки з ягодами і фруктами, ватрушки з сиром або повидлом. Це тісто відмінно підійде для розтягаїв з рибою, пирогів з м'ясом, грибами, капустою - тільки зменшите кількість цукру в два рази.
    Що приготувати з дріжджового тіста

    6 Саме складне в приготуванні - це листкове дріжджове тісто. Не всяка навіть досвідчена господиня може приготувати. Тому купіть листкове дріжджове тісто в магазині і смуйте своїх близьких повітряними, таящими у роті, пиріжками, булочками і пиріжками. Легкість і крихкість багатошаровому тісту надають шари вершкового масла між шарами тіста. А начинка в листкових виробах теж може бути найрізноманітніша: ягідна, фруктова, грибна, м'ясна.
    Що приготувати з дріжджового тіста

    Якщо ви навчилися робити дріжджове тісто і випікати з нього хліб, булочки і пиріжки, то тепер у вас на столі завжди буде свіжа домашня випічка. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...