http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити згущене молоко в домашніх умовах

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах

Як зробити згущене молоко в домашніх умовахМи вже давно звикли купувати практично все харчування в готовому вигляді. Про те, що щось можна робити в домашніх умовах, ми забули, а деякі рецепти і зовсім нам не знайомі. А, між тим, самостійне приготування багатьох продуктів - справа нетрудомістке, а от смакові якості готових варіантів на порядок вищими від магазинних. До таких продуктів відноситься згущене молоко.

Як зробити згущене молоко

Якщо смак згущеного молока з магазину вас повністю влаштовує, і ви зовсім не хочете нічого подібного готувати в домашніх умовах, просто подумайте, скільки міститься в ній цукру і рослинних жирів, а як мізерно мало молока! Хіба це потрібно вашому організму і організму ваших дітей? Це вагома причина зробити згущене молоко своїми руками, до того ж процес дуже простий.

Так, на приготування згущеного молока у вас піде деяку кількість вільного часу, але повірте, не тільки її корисні якості, але смак вас приємно зсмують, що ви забудете про магазинному її варіанті назавжди.

Згущене молоко готують методом варіння. Щоб зробити це, потрібно:


- влити в ємність 400 мл цільного коров'ячого молока;
- насипати трохи підігріте молоко 1,5 ст. цукрового піску;
- варити суміш, поки вона не придбає ніжно-кремовий відтінок і не вивариться приблизно ½ її частина, постійно помішуючи (це займе близько години).


Спочатку, коли ви тільки зніміть ємність з плити, вам може здатися, що згущене молоко вийшла дуже рідкою. Але в такому стані вона буде, поки не охолоне. У холодильнику вона загусне остаточно і буде повністю схожою з магазинним варіантом.

Можна готувати згущене молоко за іншим рецептом: в ємності з невеликою кількістю фільтрованої води розтопіть цукор, доведіть сироп до кипіння, варіть його хвилин 5 на середньому вогні, а потім влийте в нього молоко і на дуже повільному вогні доведіть його до потрібної консистенції.

Секрети приготування згущеного молока

Щоб згущене молоко вийшло смачним і корисним, потрібно дотримуватися кількох правил в процесі його приготування:

- молоко повинно бути не менше 3% жирності. Краще всього, якщо ви зможете варити даний продукт на домашньому молоці, у якого 5% жирність.

- робити згущенку можна не тільки зі звичайного молока, але і з 25-30% вершків. В даному випадку пропорції будуть такими - 1,5 л вершків - один кг цукру.

- сухе молоко робить смак згущеного молока більш насиченим і м'яким, тому якщо у вас є 0,5 склянки цього продукту, додайте його до будь рецептурі.

- щоб згущене молоко було густим і тягучим, краще всього використовувати не звичайний, а тростинний цукор (він відрізняється сильною кристалізацією).

- зручніше готувати згущене молоко не на плиті, а на паровій бані або в пароварці, тоді її не потрібно буде так часто заважати.


Готове згущене молоко в домашніх умовах зберігають тільки в скляних баночках і в холодильнику. Коли вам потрібно взяти цей продукт, діставайте його виключно чистою і сухою ложечкою, тоді ласощі може зберегтися протягом одного місяця, а то й довше.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...