http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Приготування кролика в духовці

Приготування кролика в духовці

Приготування кролика в духовці
Ніжне і соковите дієтичне м'ясо нікого не залишить байдужим. Воно майже не містить холестерину і володіє чудовими смаковими характеристиками, а запечений в духовці кролик - щось видатне. Сам Людвіг ХV був великим поціновувачем цього ніжного м'ясця, проводячи довгі години в лісі, полюючи за невловимим тваринам.







Звичайно, зараз мало хто полює на цих прудких звіряток в лісах, їх розводять на спеціалізованих фермах, де харчування розписано по годинах. За рахунок цього, кролики мають ще кращими поживними властивостями, ніж їх лісові брати.

Рецепт приготування фаршированого кролика в духовці


Фарширована абрикосами кролятина, загорнута в шинку - воістину блюдо для аристократів, що займає центральне місце на будь-якому столі. Надзвичайний смак, аромат і оформлення не залишать байдужими нікого.

Інгредієнти:



  • Ціла кролятина - 1 штука, вагою від 2 до 3 кілограм;

  • Консервовані абрикоси - 1 банка;

  • Волоські горіхи - половина склянки;

  • Шинка - 150 грам;

  • Перець, сіль, спеції - за смаком.



  • Приготування кролика в духовці


    Приготування:



  • Підготуйте тушку звірка, зануривши її у воді на пару годин, що допоможе позбавитися від неприємного запаху, характерного для кролика і зробить м'ясо м'якше;

  • Вилийте з банки консервованих абрикос рідина, самі фрукти дрібно наріжте;

  • Нафаршируйте кролика абрикосами і волоським горіхом, скріпивши отвір нитками в кінці;

  • Шинку потрібно нарізати широкими тонкими смугами і обернути в них всього кролика. Посоліть і додайте перцю перед запіканням. Можна полити все невеликою кількістю білого або червоного вина;

  • Загорніть тушку у фольгу, ставте на деко і помістіть в духовку;

  • Готуємо протягом 60 хвилин при 200 градусах;

  • Після години духовки не поспішайте виймати блюдо. Зніміть фольгу і дайте постояти 15-20 хвилин всередині духової шафи, щоб наш звір став ще красивішим і рум'яної.


  • Кролик подається порізаним на частини і посипаний зеленню, а навколо м'яса розкладаються мариновані овочі. Кращим соусом для такої страви вважається сметанний.

    Приготування кролика в духовці

    Рецепт запеченого кролика з картоплею в духовці


    Картопля з м'ясом - ідеальне поєднання, а з кролятиною і зовсім пік блаженства. Так навіщо собі відмовляти, адже існує простий і швидкий рецепт кролика, запеченого в духовці з картоплею?

    Інгредієнти:



  • Кролик - 1 штука вагою близько 15 кілограмів;

  • Картопля - 05 кілограма (5-6 великих плодів);

  • Помідор - 4 штуки;

  • Бекон - 150 грам;

  • Цибуля - 2 штуки;

  • Вино біле сухе - 2 столові ложки;

  • Олія оливкова;

  • Сіль, майоран, розмарин - за смаком.


  • Приготування:



  • Перед початком приготування: промийте м'ясо і покладіть тушку в ємність з водою, додавши трохи оцту. Залиште маринуватися на годину. Це усуне неприємний запах і злегка розм'якшить тушку;

  • По закінченню маринування паперовим рушником витріть поверхню так, щоб не залишилося води і кролика розріжте на порційні частини;

  • В окремому посуді змішайте пару столових ложок вина, спеції (розмарин і майоран) і полийте шматочки м'яса. Нехай полежать ще годину;

  • Зніміть шкірку з помідорів (зробіть хрестоподібний надріз, занурте з початок в окріп на 10 секунд, потім у холодну воду - так це зробити простіше);

  • Картопля розрізається на тонкі кола, додаємо до нього нашатковану цибулю і соняшникову олію. Посипаємо сіллю і перцем, перемішуємо;

  • Постарайтеся максимально тонко нарізати бекон. Їм потрібно обернути шматочки кролятини;

  • Кладемо все в заздалегідь прогріту до 250 градусів духовку і ставимо таймер на 1 годину. Якщо вік тушки 2 кілограми або трохи більше - тривалість запікання збільшується на 15 хвилин.



  • Приготування кролика в духовці

    Таким чином, ви отримаєте не тільки кролика в духовці, але і відмінний гарнір до м'яса.
    Експериментуйте з інгредієнтами, пробуйте нові види начинки, гарніру, адже приготування кролика в духовці - це свого роду мистецтво, де кожен може себе показати, створивши черговий кулінарний шедевр. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...