http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Приготування печінкового торта

Приготування печінкового торта

Приготування печінкового торта
Дізнатися, хто і коли придумав не просто смажити печінку, а подрібнювати її до стану пюре і готувати млинцями, зараз уже неможливо. Але головне, що у нас з'явився смачний печінковий торт, який прийнято готувати на свята, або щоб просто побалувати себе і сім'ю.







Як правильно його приготувати


Основна роль відводиться правильному підбору і підготовки продуктів. Без цього блюдо вийде не таким смачним і пухким, як повинно бути.

  • Вибираємо печінку. Можна приготувати тортик зі свинячої печінки, так як вона досить соковита і ніжна. Якщо ви віддаєте перевагу яловичину, обов'язково звертайте увагу на колір. Він не повинен бути занадто темним. Підійде і куряча, вона дешевша, а смак вийде ніжніше.

  • Перед приготуванням обов'язково зрізайте всі прожилки і плівки з продукту. Вони почнуть застрявати в м'ясорубці при подрібненні, а якщо потраплять у готове тісто, ні вам, ні гостям, не буде приємно виймати з рота довгу смужку жиру.

  • Про тест для млинців ми розповімо трохи пізніше. А зараз приділимо увагу самому процесу приготування. Печінка не любить тривалої термічної обробки, і якщо ви передержите її на сковорідці, їжа буде жорсткою.

  • Правильно вибирайте температурний режим. Краще смажити на середньому вогні. Пояснюємо чому. Коли під сковорідкою буде палахкотіти потужне полум'я, блін швидко схопиться скоринкою, а всередині тісто залишиться сирим. А на зовсім маленькому вогні тісто не буде мати форму млинця і почне розвалюватися в руках.


  • Тепер, коли основні рекомендації вам відомі, можна приступати безпосередньо до приготування страви.
    Приготування печінкового торта

    Рецепт смачного печінкового торта


    Отже, вам доведеться розділити інгредієнти на ті, які знадобляться для тіста і окремо для заправки.

    Для тіста візьміть:



  • печінка (будь-яка) - 500 г

  • яйця - 2 шт.

  • сметана - 150 г

  • борошно - 05 склянки

  • сіль, перець

    Начинка:


  • майонез - 300 г

  • часник - 3 зубчики

  • морква - 5 шт.

  • цибуля - 3 шт.

  • зелень для прикраси


  • Порядок приготування



  • Печінку ретельно миємо, попутно очищаючи від всіх зайвих прожилок. Обсушуємо рушником і відправляємо в м'ясорубку. Щоб майбутнє тісто вийшло більш повітряним, можна додатково збити перекручене м'ясо блендером.

  • Додаємо яйця, борошно, сметану, солимо і перчимо. Акуратно перемішайте тісто, щоб у ньому не утворилися грудочки.

  • Розігріваємо сковороду і ополоником виливаємо суміш. Намагайтеся, щоб вона розподілилася рівномірним тонким шаром по поверхні посудини.

  • Тим часом дрібно ріжемо цибулю і тремо моркву. Злегка обсмажте овочі, щоб вони розм'якшилися, а цибулю став прозорим.

  • Часник пропускаємо через прес і змішати з майонезом.

  • Заздалегідь підготуйте блюдо, на якому будете подавати печінковий торт. Коли перший млинець буде готовий, викладайте його на тарілку і змащувати майонезом. Зверху присипте овочами.

  • Такий же порядок дій робимо з кожним млинцем. Деякі між коржами викладають ще й болгарський перець.


  • Приготування печінкового торта

    Інші варіанти


    Ми привели найпростіший і звичний рецепт, але фантазія кухарів давно придумала деякі спобличчя зробити блюдо різноманітніше і цікавіше.

  • якщо в тісто додати склянку молока, тортик вийде більш ситним і світлим.

  • іноді між млинцями з печінки викладають звичайні, приготовлені з молока з борошном і яйцями. Тоді звичний салат стає смугастим в розрізі, а ніжний смак тіста робить страву і зовсім вишуканим.

  • гурманам можна порадити викладати між коржами чорнослив, смажені печериці або інші інгредієнти, які тільки підкаже ваш гастрономічний смак і фантазія. Деякі навіть додають улюблені ягоди.


  • Приготування печінкового торта
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...