http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Приготування смачної риби під маринадом

Приготування смачної риби під маринадом

Приготування смачної риби під маринадом
Риба під маринадом знайома ще з радянських часів. Тоді її подавали скрізь: у закладах громадського харчування різних рівнів, готували для домашніх свят і для повсякденного столу. І це зовсім не смно, враховуючи обмежену кількість продуктів того часу.







Але і зараз багато хто любить таку страву за його поживність, пряний смак і легкість у приготуванні.

Чому риба під маринадом така популярна


Через роки поширеність цієї страви не зменшилася, і ми повторюємо рецепти мам і бабусь. Але зараз є набагато більше можливостей надати їжі незвичайний смак.
По-перше, цього можна досягти за рахунок використання різної риби. У традиційному рецепті використовується хек, але якщо ви візьмете більш жирне філе сома або взагалі червону рибу, аромат і смак буде зовсім іншим, незважаючи на те, що основні інгредієнти змінюватися не будуть.
По-друге, є можливість поекспериментувати з складовими маринаду. За класичним рецептом у нього додають моркву, цибулю і томатну пасту. Але сучасні господині почали доповнювати його кабачками, коренем селери, болгарським перцем і свіжими помідорами. Пробуйте, і ви обов'язково знайдете варіант, який буде підходити найбільше до ваших гастрономічних уподобань.

Приготування смачної риби під маринадом

І, по-третє, приправи і спеції. Погодьтеся, складно надати страві новий смак, якщо в вільному доступі є тільки сіль, перець і лавровий лист. Тепер же виробники створюють спеціальні суміші для риби, але ви можете вільно створити її самостійно. Наприклад, додати трохи насіння гірчиці або кунжуту. Або для більш насиченого кольору і смаку додати куркуму і каррі.

Як правильно готувати


Наводимо базовий рецепт, на основі якого ви зможете фантазувати і доповнювати його власними складовими.
Кількість продуктів можна брати в довільному обсязі, але намагайтеся, щоб вага риби і овочів був приблизно однаковим.

  • свіжа або морожена риба

  • цибуля ріпчаста

  • морква

  • болгарський перець

  • томатна паста

  • жменька борошна

  • рослинна олія

  • мелений перець і сіль



  • Приготування смачної риби під маринадом


    Порядок приготування



  • Рибу миємо і чистимо від луски і нутрощів. Можна нарізати тонкими порційними шматками разом з хребтом, але краще розібрати її на філе.

  • Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом. Кожен шматочок обвалюємо в борошні й обсмажуємо.

  • Поки риба готується, натираємо моркву, подрібнюємо цибулю довільним способом (півкільцями або кубиками) і нарізаємо перець тонкими смужками. Тушкуємо їх на іншій сковорідці.

  • В овочі додаємо томатну пасту. У неї можна всипати сіль, перець і улюблені прянощі, якщо ви вважаєте, що вона дуже несмачна.

  • Періодично додайте в маринад трохи води і готуйте на повільному вогні, щоб овочі не смажилися, а саме тушкувалися.

  • У глибоку посудину викладаємо шар маринаду, потім рибу, і знову овочі. Кількість шарів буде залежати від продуктів, але останній шар повинен обов'язково складатися з овочів.

  • Залишаємо остигати при кімнатній температурі приблизно на півтори години, а потім можна прибрати в холодильник.

  • Страва подається холодним і, як правило, швидко зникає зі столу. Але, як показує практика, велика порція риби під маринадом може стояти в холодильнику досить довгий час, головне насипати її чистою ложкою, щоб страва не скисло.

  • За таким же рецептом вільно можна приготувати це блюдо в мультиварці, поступово додаючи інгредієнти.



  • Приготування смачної риби під маринадом

    Для різноманітності можна внести у цей рецепт такі коригування

  • Рибу перед обсмаженням обваляти не тільки в борошні, але і в соєвому соусі. Особливо смачною вийде червона риба, приготована таким чином.

  • Замість томатної пасти або соусу можна взяти звичайні помідори, обдати їх окропом і тушкувати разом з іншими овочами. На розпеченій сковорідці вони поступово розчиняться до однорідної маси.

  • Використовуйте в маринаді інші овочі: кабачки, баклажани або корінь селери.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...