http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Перлова каша: правила приготування

Перлова каша: правила приготування

Перлова каша: правила приготування
Згадуючи про своє дитинство, на розум приходять не тільки друзі, ігри, пустощі, але і гастрономічні примхи батьків. Напевно, всіх примушували їсти перлову кашу, а спогади про слизькій, в'язкої і незрозумілої на смак рідині викликають здригання навіть під дорослому віці. Насправді ж, ця крупа дуже корисна і живильна, а якщо ви не любите перловку, значить, ви просто не вмієте її готувати.







Щоб не мучити тепер уже своїх дітей такою корисною, але огидною на смак кашею, обов'язково прочитайте нашу статтю, в якій ми розповімо про правильному приготуванні.

Чим корисна перлова каша


Далеко не всякий дорослий погодиться добровільно і зі смаком з'їсти таку страву. А все тому, що традиції приготування, які існували ще в Стародавній Русі істотно забулися. А адже ще в ті давні часи перловка була одним з улюблених страв.
До речі, цікаво буде дізнатися, що в природі взагалі немає такого злаку. По суті, перловка - це зерна ячменю, очищені від шкірки. А назва крупі дали ще наші предки, яких форма зерна нагадувала перлину, або, кажучи мовою того часу - перл.
Перлова каша: правила приготування

Але як же її правильно зварити?



  • приготувати кашу, як гречку, не вийде. Тобто, страва, звичайно, приготується, але буде як раз тієї незрозумілої консистенції, яку всі не люблять.

  • знайте, що перловка вариться довше, ніж звичайні крупи. На стандартній газовій плиті її доведеться готувати близько години, але результат буде коштувати витраченого часу. Якщо ж ви поспішаєте, можете поварити кашу хоча б хвилин тридцять, а потім укутати в теплу ковдру.

  • якщо ви хочете, щоб зернятка були цілісними, можете трохи обсмажити їх перед приготуванням.

  • обов'язкова умова: крупу потрібно замочити години на 12 тому краще зробити це з вечора.

  • особливо смачною виходить перлова каша, приготована на водяній бані. Але для цього вам доведеться мучити її принаймні шість годин.


  • Кращі рецепти


    З молоком


    Цей рецепт прийшов до нас ще з часів Петра Першого. Така перловка була його улюбленою кашею. Її особливість в тому, що для приготування не потрібно ні сіль, ні цукор.


    Інгредієнти



  • крупа - 1 склянка

  • вода - 1 л

  • молоко - 2 л

  • вершкове масло - 50 г




  • Порядок приготування



  • Зерна промиваємо і заливаємо холодною кип'яченою водою на ніч. Вранці залишки рідини доведеться злити.

  • Доводимо до кипіння молоко і висипаємо в нього крупу. Даємо їй поваритися на повільному вогні буквально п'ять хвилин.

  • На водяну баню поміщаємо посудину з кашею, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Так страва має готуватися мінімум шість годин. Періодично поглядали на каструлю з водяною лазнею і підливайте в неї окріп.

  • Коли перловка приготується, додайте в неї вершкове масло і приправте за смаком сіллю або цукром.

  • У сучасному світі цю смачну їжу можна з легкістю зварити в мультиварці. Заливаєте намочену з вечора крупу молоком, ставите режим «Випічка» і доводите до кипіння, а потім шість годин готуєте на програмі «Гасіння».


  • Перлова каша: правила приготування

    Розсипчаста


    Вам знадобиться не так вже й багато компонентів: перловка, молоко або бульйон і сіль.
    Приготування досить довгий, але зате каша буде дуже розсипчастою, і кожне зернятко буде на своєму місці.

  • Закип'ятіть чайник води і залийте киплячою водою суху крупу. Постарайтеся, щоб рідина покривала злак всього на пару сантиметрів.

  • Чекаємо, поки закипить, варимо ще буквально три хвилини.

  • Зливаємо воду і знову заливаємо окропом і варимо. Цю процедуру слід повторити шість-сім разів. З кожним разом трохи збільшуйте кількість води і тривалість приготування.

  • Востаннє заливайте чітко по рівню крупи і використовувати не воду, а молоко або бульйон. Додаєте сіль, доведіть до кипіння, накриваєте кришкою і вимикає вогонь. Краще, якщо блюдо трохи постоїть.



  • Перлова каша: правила приготування
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...