http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Готуємо смачні салати з язика

Готуємо смачні салати з язика

Готуємо смачні салати з язика
Будь-яке блюдо з яловичим або свинячим язиком завжди буде користуватися популярністю і саме тому їх часто готують для свят. Однак, таке м'ясо теж ідеально підходить для тих, хто дотримується принципів дієтичного харчування. Тобто, язик, це практично незамінна частина повсякденного і святкового раціону.







Особливу увагу слід приділити салатів з цієї частини туші, тому в цій статті ми розповімо про основні правила приготування та наведемо кілька рецептів особливо вдалих і смачних салатів.

Як правильно підготувати продукти?


Багато змушені відмовитися від приготування цього делікатесу з-за того, що м'ясо мови виходить занадто жорстким чи смаку. Справа тут не в самому продукті, а в правилах його приготування.

  • Обов'язково промийте мова під струменем холодної води і очистіть його від пилу і бруду. Для цього можна використовувати тупу сторону ножа або щітку.

  • Невеликі мови можна варити цілком, а великі краще розрізати навпіл або навіть на кілька частин.

  • Заливати треба холодною водою і довести до кипіння на великому вогні. Коли на поверхні з'являться великі бульбашки, можна зменшити газ до мінімуму, зняти пінку шумівкою і готувати до готовності. Для цього вам доведеться витратити мінімум два з половиною години. Але найчастіше мова вариться години три. Щоб перевірити готовність м'яса, проткніть його ножем. Лезо повинно вільно входити в м'якоть.

  • У деяких виникають проблеми з очищенням, хоча насправді все дуже просто. Для цього потрібно відразу після варіння занурити мову в крижану воду буквально три хвилини. Шкіра після цього зійде сама собою.

  • Краще, якщо за тридцять хвилин до готовності додати у воду сіль, перець горошком і лавровий лист. Тоді саме м'ясо буде мати пряний присмак.


  • Готуємо смачні салати з язика


    Тепер можна приступати і до приготування салатів.

    З грибами



  • відварний язик - 100 г

  • печериці або інші гриби - 80 г

  • цибуля - 1 шт.

  • свіжий огірок

  • солоний огірок

  • майонез

  • рослинне масло - 1 ст. л.

  • сіль і перець


  • Порядок приготування досить простий. Мова ріжемо тонкою соломкою. Смажимо гриби з грибами на рослинній олії, і після охолодження додаємо до м'яса. Огірки тремо на тертці. Всі інгредієнти перемішуємо, при необхідності солимо і перчимо і заправляємо майонезом.
    Готуємо смачні салати з язика

    Мова з овочами


    Для цього салату вам знадобляться:



  • яловичий або свинячий язик - 300 г

  • морква - 1шт.

  • картопля - 2 шт.

  • солоний огірок - 1 шт.

  • корінь селери

  • яйце варене - 1 шт.

  • рослинна олія - 30 г

  • оцет - 1 ст. л.

  • сіль

  • зелень кропу або петрушки


  • Готуємо салат



  • Всі овочі, крім огірків відварюємо в злегка підсоленій воді, остуджуємо і очищаємо від шкірки.

  • Всі компоненти салату слід порізати кубиками однакового розміру і перемішати в глибокій мисці.

  • Приступаємо до приготування заправки. Для цього змішайте рослинне масло з оцтом і чорним меленим перцем. Приправити сумішшю салат, при бажанні можна трохи посолити і прикрасити зверху листочками зелені.


  • Готуємо смачні салати з язика

    Італійський салат


    Ця страва обов'язково приверне увагу ваших гостей незвичайним поєднанням компонентів.

    Інгредієнти:



  • мова - 200 г

  • буряк відварна - 150 г

  • помідор - 1 шт.

  • анчоуси - 10 г

  • листя салату - корінь селери

  • майонез - 100 г

  • сіль і перець


  • Порядок приготування:



  • Буряк відварюємо і охолодити під струменем холодної води. Потім знімаємо з неї шкірку і ріжемо невеликими шматочками.

  • Приблизно такими ж скибочками слід подрібнити і мову, попередньо відварені і очищені від шкіри за методом, описаним нами вище.

  • Салат промиваємо від піску і нариваем риками у велику глибоку миску.

  • Анчоуси можна не різати, а просто додати листя салату, буряка і мови.

  • Помідори обдаємо окропом, щоб зійшла шкіра і ріжемо кубиками. Корінь селери варимо і подрібнюємо у блендері або ступці до однорідної кашки.

  • Всі компоненти перемішуємо, солимо і перчимо, а потім заправляємо майонезом.




  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...